Samambaia: uma receita com batatas e carne

As espécies de samambaias comestíveis são muito populares na parte europeia da Rússia, bem como na China e na Coréia. Muitos pratos deliciosos são preparados a partir deles.

Samambaia, receita que com batata e carneque damos neste artigo, na maioria das vezes pertence à espécie avestruz ou samambaia. Depois de experimentar este produto uma vez, você pode incluí-lo com segurança em seu menu diário.

Samambaia assada. Receita de carne

Pegue quatrocentos gramas de boa carnerecortes. A sua frescura pode ser determinada pressionando a carne com o dedo - o amassado deve endireitar rapidamente. Se você quiser cozinhar exatamente essa samambaia, a receita requer cerca de duzentos gramas dela - este é um pacote padrão. Além disso, você vai precisar de quatro colheres de sopa de óleo vegetal, uma mistura de suas especiarias favoritas (páprica, pimenta vermelha e grão de mostarda combinam bem com este prato), alguns dentes de alho e sal a gosto. Lembre-se, se você estiver cozinhando samambaia com carne dessa forma, a receita é para quatro porções.

Não cozinhe grandes quantidades na primeira vez.é necessário, porque o sabor do prato é específico e você precisa se acostumar com isso. A receita de samambaia aqui é mais fácil de preparar, comprando caules verdes embalados a vácuo. Este produto pode ser freqüentemente encontrado no departamento de comida chinesa ou onde especiarias e temperos coreanos são vendidos. É perfeito para preparar este aperitivo quente. Corte a carne em pequenos cubos oblongos, bata cada um deles e frite em óleo vegetal (girassol ou milho). Enxágue a samambaia, corte em tiras de até quatro centímetros de comprimento. Não cozinhe demais a carne - depois de removida, ela cozinha muito mais rápido, portanto, certifique-se de que não fique seca e dura. Demorará cerca de cinco a sete minutos, após esse tempo passar, coloque a samambaia preparada na panela, acrescente especiarias. Essa mistura deve ser cozida em fogo brando sob a tampa por até dez minutos. Você pode colocar alho fresco esmagado no prato pronto, polvilhe com sementes de gergelim, ervas antes de servir.

Samambaia refogada. Receita de batata

Para este prato forte, leve metadequilogramas de batatas. É aconselhável selecionar tubérculos de uma variedade que se torna quebradiça durante o cozimento. Você precisará de duzentos e cinquenta gramas de samambaia salgada, óleo vegetal, creme de leite gordo e pimenta-do-reino. Corte as batatas em cubos, tiras ou palitos. Mergulhe a samambaia em água fria vinte e quatro horas antes de cozinhar. Depois disso, o produto deve ser enxaguado, espremido, classificado, cortado. O feto preparado é colocado em óleo quente, frito por cinco minutos. Adicione as batatas e refogue por mais quinze minutos. Em seguida, coloque o creme de leite ou creme de leite na frigideira (a quantidade depende do teor de gordura desejado no prato, cerca de 50-100 gramas) e cozinhe por mais quinze minutos. É melhor servir o prato quente. Você também pode cozinhar samambaia junto com carne e batatas, você pode adicionar outros vegetais ao prato, como pimentão, cenoura, cebola.