No outono, a natureza nos dá saboroso e saudávelcogumelos da floresta, a partir dos quais temos o prazer de preparar deliciosos pratos. Claro, nem todos os cogumelos são adequados para cozinhar, por exemplo, cogumelos, cogumelos do leite e volnushki são mais saborosos quando salgados. E para a sopa é melhor tomar boletos, boletos, agarics de mel ou boletos. A partir deste último, prepararemos o primeiro curso hoje.
Você pergunta: "Por que não do cultivado?"A resposta é simples: só dos cogumelos da floresta se obtém uma sopa rica, aromática e nutritiva. Mesmo que você não seja um apanhador de cogumelos, eles podem ser comprados em qualquer mercado ou supermercado. Boletos frescos, secos e congelados são adequados para cozinhar .
Por favor, note que este tipo de cogumelo é muito aguado,portanto, requer um tempo de torra mais longo. A sopa de cogumelos feita de manteiga é rica em riqueza, aroma e sabor divinos. A propósito, você pode incluir produtos adicionais no prato: batata, abobrinha, carne, macarrão, ervas, leite, queijo e outros ingredientes.
Sopa de cogumelos: receita manteiga com vegetais
Componentes necessários para dois litros de fluido:300-400 g de cogumelos da floresta, batatas (trezentos gramas), cenouras, cebolas e cebolinhas. Temperos: pimenta-do-reino, alho, louro. Endro fresco e salsa são uma obrigação.
Método de preparação
Antes de enviar nossos "trabalhadores florestais" para a panelaeles devem ser completamente limpos de sujeira com uma lâmina de faca. Preste atenção especial aos chapéus. Colocamos em uma tigela funda e enchemos com água fria - deixe por uma hora. Durante esse tempo, o líquido deve ser trocado várias vezes. Decorrido o tempo, corte em duas partes e frite no óleo de girassol até que toda a água tenha evaporado.
Agora vamos prestar atenção à cultura de raiz - batatacorte em cubos puros e ferva até ficar meio cozido com folhas de louro. Refogue a cebola picada com as cenouras raladas. Despeje os cogumelos da floresta nas batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Poucos minutos antes de desligar o fogo, acrescente a fritura de vegetais à sopa de cogumelos da manteiga, bem como ervas picadas, alho picado, sal e pimenta.
Sopa de leite feita de manteiga fresca
Você já experimentou esse prato?Caso contrário, seu sabor delicado será lembrado por muito tempo. Um conjunto de produtos é o menor e mais acessível para uma pessoa com uma renda pequena. Ingredientes: cogumelos frescos (duzentos gramas), um pouco menos de um litro de leite, um litro de água. Definitivamente, você vai precisar de batatas (dois tubérculos), cebolas (cabeça), ervas frescas (endro, salsa) e seus temperos favoritos.
Os cogumelos devem ser embebidos com antecedência por uma hora em um resfriadoágua para deixar o amargor. Em seguida, corte em fatias médias e misture com água fervente. Coloque as batatas quase imediatamente (pique em cubinhos) e despeje o leite. Ferva todos os produtos por 15 minutos. No final do cozimento, acrescente a cebola frita, as ervas picadas e os temperos. Ao servir na sopa de cogumelos com manteiga fresca, coloque o creme de leite.
Com a adição de vermicelli
Por quatrocentos gramas de cogumelos, coma macarrão com ovo ou espaguete fino (cem gramas), um ovo de galinha, cebola e cenoura. Condimentos: pimenta preta e vermelha, sal de alho, endro e coentro.
Corte o óleo embebido em líquido em doispartes e ensopado em banha ou qualquer óleo até que quase toda a água tenha evaporado. Adicione sal a uma panela e ferva, adicione o macarrão - ferva por 15 minutos. Mandamos cogumelos, vegetais salteados (cebolas, cenouras), lavrushka, pimentões e ervas ao macarrão. Sirva a sopa quente de cogumelos com pão preto. Você pode adicionar croutons brancos ou creme de leite. Esse prato irá satisfazer seu apetite e não afetará sua figura.
Sopa de cogumelos: receita de manteiga e carne
Quer surpreender o seu homem com gostosas, satisfatórias eum primeiro curso nutritivo? Então nos propomos a escrever esta receita. Para ele, é preciso preparar vitela cozida no vapor (cerca de duzentos gramas), manteiga (meio copo), cenoura, alho-poró, raiz de aipo, uma colher de farinha. Para adicionar brilho, você precisa de vegetação.
Ferva pedaços de carne em água ligeiramente salgada.O tempo de cozimento depende da idade do gado, em média cerca de uma hora. Frite a cebola em pouco tempo, acrescente a cenoura ralada, a raiz de aipo, os cogumelos e a farinha - cozinhe no fogo por 10 minutos.
Retire a vitela do caldo (não despejelíquido) e transfira para a massa de cogumelos. Tampe e cozinhe por 7 minutos. Despeje todos os produtos no caldo, pique as ervas e coloque os temperos. A sopa de óleo de manteiga, cuja receita é mais simples do que você esperava, tem um alto valor nutritivo e um aroma pronunciado de cogumelo da floresta.
Sopa Cremosa
Para verdadeiros gourmets, apresentamos a sua atençãoum prato requintado com um sabor delicado e agradável de manteiga seca (cem gramas), creme de leite (duzentos gramas) ou creme, duas colheres de sopa de farinha, manteiga (100 g), cenoura, cebola, alho, pão torrado e ervas (coentro, aneto).
Mergulhe os cogumelos secos sobreduas horas. Sem escoar a água em que a manteiga foi encontrada, colocamos no fogo e cozinhamos por uma hora e meia. Como resultado, você deve obter cerca de três litros de líquido. Coloque a manteiga, a pimenta e o sal em uma panela e cozinhe por 15 minutos. Refogue a cebola até dourar.
Despeje algumas colheres de caldo no creme de leite eadicione a farinha, mexa bem até obter uma massa espessa homogênea e adicione à sopa em um jato fino. Mandamos o arco para lá. Moa a sopa de cogumelos da manteiga no processador de alimentos, aqueça, acrescente o alho com ervas e croutons. Você pode complementar a receita com queijo. Divirta-se com suas próprias obras-primas culinárias!
