A cevada, sendo uma das culturas antigas,processado pelo homem, hoje é amplamente utilizado não só na alimentação, mas também na indústria técnica. Ao mesmo tempo, seu valor nutricional está na presença de muitas vitaminas, carboidratos, proteínas e microelementos. Além disso, a cevada, cujos grumos são produzidos a partir do esmagamento dos núcleos, não é submetida à trituração, pois contém uma grande quantidade de fibras, o que ajuda a normalizar a atividade do trato gastrointestinal.
É seguro dizer que a cevada, os cereais dede alto teor calórico, é um mineral natural completo e fonte de vitaminas com a capacidade de limpar o corpo de substâncias nocivas, eliminar alergias e também ter um efeito antiviral. A cevada kvass tem propriedades curativas, é capaz de restaurar as forças, normalizar o processo de digestão e metabolismo. Considere como esta bebida é preparada.
Ingredientes: dois quilos de cevada, seiscentos gramas de açúcar, quatrocentos gramas de fermento de lúpulo, dez litros de água, cominho.
Os grãos de cevada devem ser torrados até aparecerem.acastanhado, cubra-os com água e deixe ferver por uma hora e meia. Filtre o caldo acabado, acrescente o cominho, o açúcar e deixe esfriar. Em seguida, coloque o fermento e coloque a mistura em local aquecido por dois dias. Após esse tempo, o kvass é colocado em um recipiente e colocado em local frio por três dias, após o qual é consumido.
A cevada, da qual são produzidos dois tipos de grumos - cevada e cevada pérola, é esmagada e usada para fazer cereais, sopas e, às vezes, caçarolas ou costeletas.
O mingau de cevada cozinha com bastante rapidez e é um excelente remédio para vários distúrbios digestivos. O mingau de cevada contém muito menos fibras e vitaminas do que o mingau de cevada.
Abaixo estão as receitas para fazer cereais que usam grãos de cevada.
Mingau de cevada
Ingredientes: dois copos de cereal, três litros de água, um copo de leite, um copo e meio de requeijão, duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sal.
Coloque os cereais em água fria com sal e fervaem fogo baixo, retirando a espuma periodicamente. Quando o muco branco começa a se destacar do cereal, a água é drenada, o mingau é transferido para outra panela, despejado com leite e fervido até um estado de densidade média. Em seguida, o mingau é temperado com requeijão, salgado e deixado em repouso vários minutos com tampa fechada, após o que é temperado com óleo.
Mingau de cevada
Ingredientes: um copo de cereais, cinco copos de água, meia colher de sal, uma colher de óleo vegetal.
Os grãos devem ser bem enxaguados e colocados emágua fervente (três copos) e cozinhe por sete minutos. Em seguida, coloque a cevada em uma peneira de modo que toda a água seja um copo. A água é despejada nos pratos novamente, sal e óleo são adicionados e aquecidos até ferver, após o que os cereais são adicionados e fervidos em fogo baixo por meia hora.
Você também pode fazer bolos de cevada, elesas crianças certamente vão gostar. Para fazer isso, você deve ter sete copos de farinha de cevada, uma colher de sal, três colheres de sopa de gordura, vinte e cinco gramas de fermento, uma colher de açúcar, quinhentos gramas de caldo ou leite, cominho.
É necessário diluir o fermento no leite morno,adicione açúcar, cominho, sal, farinha e gordura e sove a massa para que não grude nas mãos. A massa é untada, coberta com uma toalha e colocada em local aquecido por meia hora para aumentar o volume. Quando sobe, é amassado e deixado novamente por meia hora. Da massa acabada, são feitos bolos, que são untados com leite e assados.
Cevada, os grãos com que foram produzidos na Rússiamesmo na antiguidade, não tem apenas bom gosto, mas também propriedades medicinais. Por exemplo, antigamente era usado para se livrar de resfriados e do excesso de peso, e hoje é recomendado para pessoas que sofrem de doenças como diabetes ou artrite.
