Como soa lindo o nome "Carbonara com Bacon e Creme"! De imediato, fica claro que este prato vem do Mediterrâneo ensolarado, ou melhor, da Itália. Certamente tem um gosto tão bom?
Este é realmente o caso.A massa Carbonara é na verdade um prato delicioso, bonito e gratificante que conquistou respeito e respeito em todo o mundo. É servido em muitos restaurantes em todo o mundo. Quer queira surpreender os seus amigos, agradar aos seus entes queridos ou deixar uma impressão duradoura nos seus colegas, a nossa receita passo a passo irá ajudá-lo a aprender a preparar esta deliciosa refeição.
O que é carbonara
O inimaginável existe na culinária russanúmero de receitas de sopa de repolho, panquecas, costeletas, rolos de repolho e outros pratos populares. Toda dona de casa provavelmente tem um método comprovado de cozinhar e alguns "ingredientes secretos" há anos. Com carbonara, as coisas são quase iguais. Cada região da Itália tem sua própria massa carbonara especial.
A receita de bacon e creme é mais comumfora da pátria histórica deste prato. E os italianos usam guanchiale ou pancetta para preparar este prato. Além disso, costumam não adicionar natas à carbonara, mas fazer um molho com queijo pecorino romano.
Ingredientes especiais
Guanchinale é um produto especial com um brilhosabor inesquecível. É feito com bochecha de porco, que é banha com camadas de carne. A bochecha é generosamente friccionada com uma mistura de sal, açúcar e especiarias italianas e, em seguida, espalhada para secar por 3 semanas.Guanchiale finamente picado deve ser adicionado à carbonara.
Pancetta é um tipo de bacon. Na verdade, este também é um peito curado a seco, temperado com especiarias.
Alternativa para ingredientes raros
Mas diga-me, é fácil obter essas delícias emoutback ou mesmo uma grande cidade fora da Itália? É por isso que eles tiveram a ideia de substituir guanchiale e pancetta por bacon mais conhecido. E em vez do raro queijo pecorino de alta qualidade, o parmesão comum é enviado para o prato. Hoje podemos dizer que este método de cozimento não é menos popular do que o clássico. Afinal, a massa carbonara com bacon e creme também é muito saborosa.
Características da receita
Carbonara com bacon e creme é cozidarelativamente simples, não requer tempo de preparação prévia ou habilidades culinárias especiais. Este prato pode ser a decoração principal de um jantar romântico. Será um bom e farto café da manhã ou almoço. O prato é autossuficiente, não requer lanches, saladas e outros complementos, embora cortar vegetais frescos da estação não seja supérfluo.
Produtos Essenciais
Na Itália, os ingredientes necessários para a carbonara são mais frequentemente tomados "a olho". E para quem está preparando este prato pela primeira vez, é melhor aderir a certas proporções. Eles são mais ou menos assim:
- massa de trigo duro - 400 g;
- bacon - 300 g;
- ovos crus - 3 pcs .;
- Parmesão (ralado) - 300-350 g;
- creme - 300 ml;
- alho, manjericão jovem, noz-moscada, mistura de pimenta, sal - a gosto;
- azeite para fritar.
Agora vamos descobrir como o carbonara é preparado. A receita de bacon e creme, completa com ilustrações, ajudará você a acertar e rapidamente.
Processo de cozimento
O prato consiste num acompanhamento de massa e molho. Esses componentes são preparados separadamente uns dos outros e são combinados imediatamente antes de servir.
Em primeiro lugar, coloque a água para ferver. Deve ter no mínimo um litro e meio, para que a massa fique mais saborosa. Durante a fervura, despeje um pouco de azeite na água e sal.
Coloque o macarrão e cozinhe, descoberto, tanto quanto indicado na embalagem.
Combine os ovos, as natas e a maior parte do parmesão e bata. Adicione noz-moscada e especiarias, sem as quais uma verdadeira pasta carbonara é simplesmente impensável.
A receita de bacon e creme implica queesses dois gostos irão dominar. Então, vamos começar a cozinhar bacon. Precisa ser cortado em pedaços menores e frito em uma frigideira funda no azeite de oliva até ficar totalmente transparente. No final, adicione o manjericão cortado em pedaços grandes ao bacon.
Nossa massa estará completamente cozida a esta altura.A água deve ser drenada, e o macarrão deve ser enviado para a panela para o bacon. Resta adicionar o molho de creme e ovo. Desligue o fogo imediatamente e mexa o conteúdo da panela.
Pronto, nosso macarrão carbonara com bacon e creme está pronto. Você pode convidar todos para a mesa!
Servindo
Lembra que não adicionamos todo o parmesão ao molho?Com as restantes, vamos decorar o prato antes de servir, simplesmente espalhando as migalhas sobre a superfície. Os verdes jovens também são perfeitos como decoração, graças ao qual a nossa carbonara com bacon e natas se tornará ainda mais apetitosa e aromática.
É costume comer este prato usandotalheres - garfo e faca. Para complementar o prato, você pode servir torradas ou croutons, tomate cereja, pepino, rabanete. Um pote de azeitonas não será supérfluo na mesa - este aperitivo só vai enfatizar o caráter italiano do prato e complementar o seu sabor.
