Uma taça de vinho tinto ou branco é bomum complemento para o jantar e uma ótima maneira de se animar. No entanto, nem todos podem escolher uma bebida nobre. E o grande número de garrafas de cores vivas de diversos fabricantes não torna a tarefa fácil. Neste artigo, mostraremos como verificar a qualidade do vinho e expor rapidamente uma falsificação.
Teste de água
Uma vez que a maioria dos leitores deste artigo nãosão provadores profissionais, propomos testar a bebida com a ajuda de meios improvisados. Para começar, queremos falar sobre a maneira mais simples. Então, como você prova seu vinho em casa? Para fazer isso, pegue um grande recipiente com água pura e despeje o vinho em um tubo de ensaio ou outro recipiente com gargalo estreito. Feche o orifício com o dedo e baixe o frasco para o fundo. Em seguida, abra o pescoço e observe o que acontece a seguir. Se os líquidos não se misturam, o vinho é natural. Se os fluxos coloridos do tubo de ensaio descerem para o fundo, a bebida é falsificada. Também preste atenção à taxa de mistura de água e vinho, pois indica a quantidade de impurezas.
Como verificar a naturalidade do vinho
Se você está em dúvida sobre o resultado do anteriorverifique e, em seguida, use outro teste simples. Observe que o próximo método é tão simples quanto o primeiro. Para o experimento, você precisará de vinho e glicerina, que devem ser misturados na proporção de cinco para um, respectivamente. A seguir, observe a reação dos componentes. Se o vinho for natural, a glicerina irá afundar e permanecer incolor. Se a bebida for falsificada, a glicerina adquirirá uma tonalidade roxa, vermelha ou amarela.
Como verificar o vinho em casa
Como você pode ver, existem maneiras de verificarmuitas bebidas. Eles são bastante simples e não requerem hardware especializado. Portanto, oferecemos a você outro teste. Para a próxima experiência, você precisará de bicarbonato de sódio comum, encontrado em todas as cozinhas. Despeje uma pequena quantidade de pó em uma tigela e despeje uma colher de sopa de vinho sobre ela. Uma falsificação mantém a cor anterior, mas uma bebida de alta qualidade escurece, torna-se cinza ou assume um tom lilás.
Confirmação visual
Especialistas dizem que é fácil testar vinhopode ser diretamente na loja. Para fazer isso, você só precisa inspecionar a garrafa. Diz-se que os bons vinhos apresentam um ligeiro sedimento, também denominado "tártaro". Sua presença indica a alta qualidade da bebida, mas não deve preencher todo o fundo da garrafa. Portanto, antes de comprar vinho, vire a garrafa e estime a quantidade de sedimento. Se for muito, deixe o vinho na prateleira, se não for o suficiente, fique à vontade para levá-lo para casa. Esta regra funciona para vinhos brancos e tintos. Este último, no entanto, será mais difícil de verificar, pois as garrafas de vinho tinto geralmente são mais escuras.
Avaliação da qualidade da espuma
Como verificar a qualidade do seu vinho se você não estiverum especialista neste campo? Tente avaliar agitando a garrafa (como no caso anterior) e despejando a bebida em copos. Se o vinho foi feito de acordo com todos os padrões, a espuma se acumulará no centro e desaparecerá rapidamente. Com uma farsa, ele se acomoda nas laterais e dura muito tempo. A propósito, neste momento você pode fazer outro teste interessante ao mesmo tempo. Para fazer isso, gire o copo como fazem os sommeliers de verdade e examine as paredes do prato. Um verdadeiro vinho de alta qualidade vai deixar os chamados "caminhos do vinho" nas paredes. Acredita-se que quanto mais tempo durarem as marcas, melhor será a bebida. Preste atenção também na largura, pois a finura das linhas também indica a qualidade do vinho.
Verificação de vinhos em casa
Se você está acostumado a fazer tudo sozinho ou nãoconfie nos produtores em massa, então você pode muito bem tentar fazer vinho por conta própria. Para fazer isso, você pode usar o conselho de especialistas conhecidos ou escolher uma receita usando a Internet. Mas como você verifica se o vinho caseiro está pronto? Existem várias maneiras de fazer isso:
- Encha uma garrafa vazia com um ou dois terços de sua capacidade eem seguida, agite o líquido. Se a espuma que aparece na superfície diminuir rapidamente, então este é um bom vinho. Se ela ficar muito tempo, a bebida estragou.
- Em seguida, você pode executar os mesmos testes com o vinho da casa e com o vinho comprado na loja. Você também pode examinar o cheiro da rolha que fecha o barril.
- Se você compra vinho caseiro e está em dúvidacomo está, tente o próximo teste. Despeje o líquido em um copo e mergulhe algumas bagas de zimbro nele. Se ficarem na superfície, então você está lidando com uma bebida de qualidade. Se as bagas afundarem, o vinho foi diluído em água.
Por favor, note que você não pode fazer um bom vinho azedo,então use-o para fazer vinagre. Se a bebida acabar, tente guardá-la com a ajuda de vodca ou álcool de alta qualidade. Despeje o álcool em um barril, mexa e deixe descansar por dez ou quatorze dias. Se você quiser melhorar o sabor do seu vinho caseiro, experimente despejá-lo de um recipiente para outro ou sacudi-lo com mais frequência. Um cheiro desagradável pode surgir durante a preparação do vinho, mesmo que a tecnologia da sua preparação tenha sido totalmente seguida. Para corrigir esse problema, coloque um cacho grande de salsa em uma sacola de lona e deixe de molho no vinho por alguns dias.
Esperamos que os nossos conselhos sejam úteis e que possa facilmente experimentar o vinho em casa.
