Hoje vamos falar sobre como fazer sopa de leite para crianças. Como sempre, ofereço as receitas mais simples, fáceis e demoradas.
Sopa de leite "Hércules" com maçã
Ingredientes: um litro de leite, um copo de flocos de aveia Hércules, duas maçãs doces, uma colher de açúcar, baunilha.
Cozinhando.Os flocos de Hércules são sempre preparados com extrema rapidez. O tempo total de cozimento não leva mais de dez minutos. Leve o leite para ferver, coloque flocos e açúcar nele, deixe ferver por mais um minuto ou meio e desligue. Adicione a baunilha (alguns cristais ou uma pitada de açúcar de baunilha). Limpamos as maçãs, retiramos do caroço, esfregamos e adicionamos à sopa.
Para crianças mais velhas, você pode adicionar mel natural em vez de açúcar.
Sopa de leite com abóbora e cenoura (semolina)
Ingredientes: cenoura e abóbora (100-120 g cada), um litro de leite, açúcar (a gosto), um pedacinho de manteiga e sal.
Cozinhando.Ferva a abóbora e as cenouras (já descascadas e cortadas) até ficarem macias, até que estejam completamente macias. Passe por uma peneira (pode ser enviada ao liquidificador) e misture com o leite. Deixe ferver novamente, acrescente o açúcar e um pouco de sal.
Sopa de leite (doce) com bolinhos
Este prato pertence à culinária da Estônia. Você vai precisar de farinha de cevada para a massa (embora não seja necessária, você pode usar qualquer outra).
Ingredientes: um litro e meio de leite, dois ovos, açúcar (1/2 xícara), frutas secas variadas, um copo de farinha, baunilha (ou canela).
Cozinhando. Cozinhar bolinhos.Separe as claras e as gemas. As claras são batidas até obter uma espuma espessa. Enquanto mexe, acrescente açúcar (2 colheres de chá, de preferência em pó), leite (copo) e farinha. Adicione a farinha até obter uma massa com a consistência de creme de leite grosso.
Agora leve o leite para ferver e, neste momento, triture as gemas e o açúcar. Colocamos à parte a panela com o leite fervido e adicionamos cuidadosamente as gemas com o açúcar e a baunilha, mexendo de vez em quando.
Novamente colocamos fogo baixo e uma colher de cháespalhe a massa (bolinhos). Para que a massa não grude na colher e "deslize" sozinha, sempre que for recolhida, mergulhe a colher no leite a ferver.
Adicione o creme de leite (pasteurizado) e as frutas secas picadas (pré-lavagem, enxágue com água fervente).
Sopa de leite (sopa de purê) com biscoitos
Existem muitos tipos de biscoitos infantis à venda hoje. Usaremos esses cookies.
Ingredientes: biscoitos para bebês (70-100 g), um copo de leite.
Cozinhando.Enquanto o leite está fervendo, moa os biscoitos em um moedor de café e adicione ao leite. Retire do fogo, acrescente o açúcar e um pouco de baunilha (se os biscoitos contiverem vanilina, não é preciso adicionar novamente).
Bebês (pode ser dado a crianças menores de um ano) geralmente amameste prato. Se a criança não for alérgica à gema, pode-se introduzir uma gema (de acordo com a tecnologia da receita anterior). Para variar, você pode adicionar banana amassada (mais satisfatória e mais saborosa). Escolha para a criança apenas banana madura: grande, com casca amarela, sem verduras, com manchas marrons.
Sopa de arroz com leite
Ingredientes: um copo de arroz (ou pedaços de arroz), um litro de leite, uma pitada de sal, baunilha e açúcar, se desejar.
Cozinhando.Separamos o arroz, lavamos e fervemos em água. Depois que o arroz estiver completamente cozido, escorra o excesso de água, enxágue com água fervente, deixe esfriar e passe na peneira (pode-se usar um liquidificador). Combine o purê resultante com o leite, leve para ferver, acrescente a baunilha com açúcar e sal.
Esta sopa é indicada para crianças com mais de três meses (apenas sem adição de baunilha e sal).
Para os mais velhos (depois de um ano), para variar, pode-se adicionar nozes e frutas (frutas secas), previamente regadas com água fervente, secas e alcatrão no moedor de café.
Pratos lácteos com baixo teor de gordura (neste caso, sem creme) são considerados refeições dietéticas. As receitas oferecidas a você são bastante adequadas não só para crianças, mas também para adultos.
