Um dos doces orientais mais deliciosos é o sherbet,feito de açúcar, nozes e frutas secas. Muitas pessoas confundem este doce prato do Oriente com uma sobremesa de frutas com o mesmo nome "sorvete", que em diferentes países soa como "sorbetto", "sharbet", "sorvete". Mas esses são doces completamente diferentes, tanto em consistência quanto em sabor. Este artigo contém uma receita de sorvete, conhecida por muitos desde a infância e amada junto com baklava e kozinaki, bem como uma receita de sorvete de frutas popular na Europa. O primeiro é bom para o inverno, o segundo é para o verão.
Sorvete nas melhores tradições do Oriente
O sorvete oriental tradicional é muito doce ebastante calórico. É uma delícia regar com chá quente ou café preto, aquecendo numa noite fria de inverno. Sua consistência firme e longa vida útil permitem que seja levado para a estrada como um lanche doce e gratificante.
Receita número 1. Sorvete de leite em pó
Sugerimos escolher uma receita de sorvete ao seu gosto.Em casa, você pode fazer sorvete em duas versões. Vamos começar com o tradicional. Primeiro, você precisa secar 200 gramas de nozes no forno, o melhor é levar amendoim ou nozes. Em seguida, moa-os com um rolo, mas não muito fino. Em um caldeirão de fundo grosso, derreta 100 gramas de açúcar e acrescente 350 gramas de água, ferva, acrescente mais 600 gramas de açúcar e um pouco de vanilina. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque 50 gramas de manteiga, mexa e retire do fogo. Misturamos xarope de açúcar com 500 gramas de leite em pó e nozes picadas. Espalhamos a massa resultante em uma assadeira coberta com pergaminho. O sorvete endurece rápido o suficiente, então tente alisá-lo rapidamente com as mãos e cortá-lo, pois mais tarde a doçura acabada terá que ser picada.
Receita número 2. Sorvete delicado com leite condensado
E aqui está outra receita de sorvete - com condensadoleite. Ferva 100 gramas de açúcar com 50 mililitros de água, acrescente um pouco de suco de limão, 100 gramas de leite condensado, a mesma quantidade de manteiga e nozes. Ferva o sorvete por 20 minutos, transfira para formas convenientes e deixe esfriar um pouco, depois coloque no freezer para solidificar por cerca de uma hora. A receita clássica de sorvete pode ser ligeiramente complementada. Por exemplo, adicionando cacau em pó, você obtém um sorvete de chocolate, substituindo as nozes por avelãs ou castanhas de caju, você muda o sabor usual do seu doce favorito.
Fruta refrescante ou sorvete de baga
Se estiver calor lá fora, então em vez de leste é melhordê preferência ao sorvete de frutas. Requer muito poucos componentes: frutas frescas ou bagas, açúcar e suco de limão. Para fazer um sorvete de morango doce, pegue 500 gramas de frutas vermelhas maduras e remova as caudas. Moa as frutas no liquidificador. Você deve ter um purê suave. Uma peneira pode ser usada se necessário. Misture o purê de frutas vermelhas com 100 gramas de açúcar e 5 colheres de sopa de suco de limão, transfira para uma tigela e leve ao freezer por 5 horas. Em seguida, retire, bata novamente no liquidificador (então o sorvete ficará mais macio) e coloque no freezer por mais 2 horas. Sirva frutas vermelhas ou sorvete de frutas colocando sorvete nas tigelas e decore com um raminho de hortelã ou frutas vermelhas frescas.
Cada sorvete tem seu próprio tempo
Estes são tão diferentes, mas deliciosos sorvetes que você podecozinhar em casa. Se, depois de uma caminhada de inverno, você quer se aquecer com um chá com algo doce, então ao seu serviço está uma receita de sorvete oriental, mas se você quiser um gole de frescor em um dia quente de verão, prepare um sorvete de frutas refrescante do que amadurece nos canteiros do jardim. Concordo, cada estação, como cada sobremesa, tem seu próprio charme.
