Xarope de morango é a base parapreparação de molhos para pratos doces, além de bebidas. Você mesmo pode prepará-lo, basta conhecer algumas receitas e terá sempre à mão uma variedade de complementos saborosos e aromáticos para diversas sobremesas. Por exemplo, para pastelaria, bolos, panquecas.
Xarope de morango: receita 1
Para prepará-lo serão necessários apenas 2 ingredientes: 4 kg de morangos e 2 kg de açúcar granulado.
Na fase inicial é necessário separar os frutos,remova as folhas verdes, caules e enxágue. Os morangos preparados devem ser polvilhados com açúcar granulado e misturados cuidadosamente. Deixe as frutas de lado por um tempo para que possam adoçar e liberar o suco. Isso levará aproximadamente um dia.
No dia seguinte, passe o suco resultante por uma peneira. E as frutas podem ser comidas ou congeladas para o inverno.
A calda de morango deve ser cozida em fogo médioaqueça, deixe ferver e continue fervendo por cerca de um quarto de hora. Depois disso, a composição resultante deve ser despejada em potes, bem rosqueadas as tampas e cobertas com uma manta. A calda deve ser mantida quente por alguns dias. Depois disso estará pronto para comer. Quanto ao armazenamento, é preferível guardar os potes em locais onde não haja luz solar direta, de preferência na geladeira.
Outra receita
Como fazer xarope de morangoserá útil para nós mais tarde como cobertura? Para fazer isso, lave 1 kg de frutas frescas e corte-as ao meio. Em seguida, misture as frutas vermelhas em uma panela com 170 g de açúcar e 10 g de baunilha. Leve a mistura resultante ao lume e, mexendo de vez em quando, leve ao lume médio. Primeiro, a massa da baga vai chiar e depois o suco começará a ser liberado. Em seguida, continue mexendo com uma colher de pau. O molho vai cozinhar por 15-20 minutos, tempo durante o qual deve engrossar.
Retire a panela do fogo e bata no liquidificador.Despeje cerca de 1/3 da calda resultante em uma tigela separada e bata até obter um purê. Despeje a mistura resultante de volta na panela e coloque a mistura de frutas vermelhas na geladeira.
A cobertura de morango preparada de acordo com esta receita é o complemento perfeito para o clássico cheesecake ou sorvete. O principal é servir gelado.
Para molhar pão de ló
O sabor dos pão-de-ló é muito delicado, mas várias impregnações, como a calda de morango, ajudam a torná-los ainda mais saborosos. Para prepará-lo você precisará de:
- 300 gramas de morangos;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 300 ml de água limpa;
- 1 colher de sopa de conhaque.
Você precisa espremer o suco das frutas.A seguir, começamos a preparar a calda. Para isso, misture o açúcar com a água e acrescente a polpa de morango. A mistura resultante deve ferver em fogo baixo por pelo menos 5 minutos. Depois disso, filtre a calda e misture com o suco de morango pré-preparado. Leve novamente ao fogo e leve a mistura para ferver. Demora cerca de três minutos para cozinhar a mistura. Passado o tempo definido, filtre novamente a calda de morango e deixe esfriar. O conhaque deve ser colocado na massa resfriada.
