Além de bolos de Páscoa, em muitos países eles assam Páscoabiscoitos de gengibre. É costume decorar produtos de mel perfumados com cobertura de açúcar multicolorida com a aplicação de várias imagens. Essa tradição está revivendo e ganhando força hoje. Pbolos com glacê podem ser comprados emfeiras, cronometrado para o feriado, ou assar-se. Receitas de pão de gengibre e cobertura de açúcar, bem como segredos de produtos de pintura são apresentados em nosso artigo.
Biscoitos de gengibre com mel perfumado
Традиционно пасхальные пряники готовятся на massa de mel, na qual é adicionada uma variedade de especiarias perfumadas. É graças a eles que o cozimento adquire seu próprio aroma picante. Nada supera como cheira Biscoitos de gengibre de Páscoa.
A receita para a sua preparação é a seguinte:
- O mel (250 g) é misturado em uma panela com açúcar (250 g) e manteiga (150 g), a mistura é aquecida e removida do fogo.
- Пока медовая масса остывает, мука (500 г) mistura com refrigerante (1 colher de chá), sal (½ colher de chá), noz-moscada, canela e coentro (1 colher de chá cada), raspas de limão secas (1 colher de sopa). Além disso, a pimenta da Jamaica (6 ervilhas) e o cravo são esmagados em uma argamassa e depois adicionados à mistura seca.
- 1 ovo é introduzido na massa de mel e batido bem com um batedor.
- Ingredientes secos combinam com ingredientes úmidos. Farinha é adicionada se necessário. A massa é enviada para a geladeira por no mínimo 3 horas.
- A massa refrigerada é enrolada em uma camada, após a qual as figuras são cortadas dela. O pão de gengibre da Páscoa é assado no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 °. Após o resfriamento, os produtos são revestidos com esmalte.
Pão de gengibre da Páscoa: receita com amêndoas
Esta receita de pão de gengibre é ligeiramente diferente deo anterior. Em uma panela de fundo grosso, o mel, o açúcar e a manteiga são aquecidos da mesma forma. À massa de mel restante adiciona-se refrigerante e canela (1 colher de chá cada), raspas de limão e cacau (1 colher de sopa cada), vanilina, 20 ml de rum ou conhaque, 1 ovo, 100 g de amêndoa moída e 400 g de farinha peneirada.
A massa amassada é enviada para a geladeira pornoite, após a qual é rolado para a formação. As figuras são cortadas da massa. Cada pão de gengibre da Páscoa é transferido para uma assadeira. Os produtos preparados são levados ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 °.
Pão de gengibre
Pão de gengibre perfumado não é usado apenaspara decorar a árvore de Natal, mas também para a mesa de Páscoa. Como tempero, você pode usar não só gengibre, mas também canela, cravo, noz-moscada, casca de laranja.
O pão de gengibre da Páscoa é preparado na seguinte sequência:
- Em uma tigela funda, misture farinha (250 g), refrigerante (½ colher de chá), gengibre (2 colheres de chá) e canela (1 colher de chá).
- Em outra tigela, use uma batedeira para bater a manteiga amolecida (100 g) e o açúcar (100 g), adicione o mel líquido (2 colheres de sopa) e 1 ovo.
- Aos poucos, os ingredientes secos são adicionados aos úmidos e a massa macia é amassada. Uma tigela de massa é coberta com papel alumínio e enviada à geladeira durante a noite.
- As figuras são cortadas da camada de massa enrolada. Os produtos são dispostos em uma assadeira e cozidos a 180 ° por no máximo 15 minutos.
Após o resfriamento, o pão de gengibre macio e aromático é coberto com esmalte.
Receita de pão de gengibre da Páscoa sem mel
Se você é alérgico ao mel, pode usar a seguinte receita de pão de gengibre da Páscoa. Instruções passo a passo para cozinhar:
- Em uma panela de fundo fundo, 125 g de açúcar são aquecidos.
- 125 ml de água são adicionados e mais 125 g de açúcar. Depois disso, a calda é bem aquecida até que o açúcar se dissolva completamente.
- O xarope de açúcar é retirado do fogo e resfriado em minutos.
- Manteiga (100 g) é adicionada à panela, mexida até dissolver.
- Farinha (2 ½ colheres de sopa) É misturada com bicarbonato de sódio (½ colher de chá), sal (¼ colher de chá), canela em pó, noz-moscada e gengibre (½ colher de chá cada).
- Um copo de mistura seca é adicionado ao xarope de açúcar, em seguida, 1 ovo batido e 2 gemas são introduzidos.
- A mistura de farinha restante é adicionada e a massa macia é amassada. É embalado em filme plástico e enviado à geladeira por 8 horas.
- A massa é estendida com 3 mm de espessura. Com a ajuda de cortadores de biscoitos, os produtos são formados, dispostos em uma assadeira e assados no forno por 10 minutos a uma temperatura de 180 °.
Cada pão de mel da Páscoa é decorado com esmalte de proteína. Esses produtos são armazenados por 1 mês em um recipiente sob uma tampa ou em um saco bem amarrado.
Receita de cobertura de pão de mel
Ao decorar pão de gengibre, váriostipos de esmalte. Um esmalte mais espesso, chamado de glacê real, é usado para colar partes da casa de pão de mel, decorar inscrições e desenhar pequenos detalhes. Para preencher a superfície do pão de gengibre, é necessário um esmalte de consistência mais líquida, que se espalhe bem, mas ao mesmo tempo permaneça dentro do contorno delineado pela cobertura.
Para decorar o pão de gengibre da Páscoa, você precisaaprenda a fazer esmalte de proteína. Para isso, 200 g de açúcar de confeiteiro peneirado são misturados com a proteína de um ovo grande e amido (½ colher de chá). Em seguida, em velocidade baixa da batedeira, a massa resultante é batida por cerca de 2 minutos. Agora adicione 5 gotas de suco de limão e continue trabalhando na batedeira por pelo menos 3 minutos. O resultado deve ser um esmalte muito espesso, liso e branco. Uma vez que seca muito rapidamente, é recomendável cobrir a tigela de confeiteiro com uma toalha úmida.
Pintura de pão de mel da Páscoa: recomendações fáceis
Ao pintar pão de mel de Páscoa, nãoapenas esmalte branco, mas também colorido. Para fazer isso, uma pequena quantidade de cobertura real preparada é depositada em uma tigela separada e algumas gotas de corante alimentício são adicionadas. Depois de misturar bem o esmalte, pode ser necessário adicionar um pouco de água fria, literalmente gota a gota, para atingir a consistência desejada. O esmalte mais espesso será usado para inscrições e o mais fino para verter.
A pintura do pão de mel da Páscoa é a seguinte:
- O esmalte branco ou colorido preparado é transferido para um saco de confeitar ou corneta feita de pergaminho ou polietileno denso. Um pequeno canto é cortado com uma tesoura (não mais do que 1-2 mm).
- Primeiro, o contorno do desenho é desenhado com um esmalte de consistência média.
- Após alguns minutos, quando o contorno seca um pouco, o esmalte de consistência líquida é preenchido. Para deixar a superfície perfeitamente plana, o pão de mel deve ser agitado suavemente de um lado para o outro.
- No esmalte úmido, inscrições e desenhos são aplicados rapidamente.
Após a pintura, o pão de gengibre deve secar bem em uma superfície plana por 5-6 horas.
