A sopa de brócolis é um excelente prato dietético não só muito saboroso, mas também saudável, já que este vegetal verde é um remédio indispensável para:
- câncer, porque contém uma grande quantidade de anticarcinógenos fortes (selênio, caroteno, vitaminas E, C, A, zinco, potássio, alguns aminoácidos);
- doenças cardíacas, porque contém uma composição única que promove a remoção do colesterol "ruim" do corpo e regula a pressão arterial;
- desintoxicação, devido à presença de enxofre, vitamina C e aminoácidos neste vegetal, que purificam o sangue;
- doenças estomacais, pois fornece fibras à dieta e mantém a acidez ideal graças às vitaminas e ao magnésio;
- diabetes mellitus e hipertensão, pois o brócolis contém cromo.
Além disso, este vegetal verde deve ser incluído na dieta de gestantes, crianças, adolescentes, idosos e todos aqueles que desejam manter sua saúde.
O brócolis também é comido cru.Mas, após o tratamento térmico, o vegetal retém quase toda a sua "bagagem" de microelementos e vitaminas úteis. Portanto, recomenda-se fervê-lo, assá-lo ou fritar um pouco.
A sopa de brócolis tem um sabor simplesmente único. Oferecemos várias receitas para cozinhar. Pode ser cozinhado tanto a partir de produtos semi-acabados congelados como crus.
Brócolis com filé de frango.Duzentos gramas de peito devem ser cortados em cubos e fervidos em dois litros de água salgada. Após cerca de dez minutos, adicione fatias de batata, cenouras raladas finamente e inflorescências de vegetais (300 gramas). Cozinhe por quinze minutos e desligue a sopa de brócolis. Sirva com creme de leite e endro picado.
A sopa cremosa de brócolis com queijo ficará muito saborosa.Aqueça duas colheres de sopa grandes de azeite em uma panela funda até chiar. Adicione cubos de duas batatas e uma cebola. Refogue os vegetais por cinco minutos. Em seguida, coloque em uma panela duzentos gramas de inflorescências de brócolis, a mesma quantidade de queijo Roquefort e um litro de caldo de legumes. Cozinhe a sopa por meia hora até que esteja bem cozida. Em seguida, bata tudo no liquidificador, acrescente cento e cinquenta gramas de creme de leite, um pouco de sal e temperos a gosto. Ferva várias inflorescências por cinco minutos em água salgada e decore com elas a sopa de brócolis. Para deixar este prato mais saudável, você pode adicionar duzentos gramas de couve-flor. Você receberá uma sopa original. Os brócolis lhe darão uma maciez e um aroma especiais.
Este vegetal vai bem com creme epeixe vermelho oleoso. Você pode surpreender sua família fazendo brócolis e sopa de salmão. Faça uma mistura 1: 1 de leite e água, acrescente meio quilo de batatas picadas grosseiramente e inflorescências de brócolis. Após cerca de dez minutos, coloque cubos de salmão (200 gramas), sal e um pouco de pimenta vermelha. Recomenda-se servir esse primeiro prato apenas quente, com a adição de uma pequena quantidade de creme de leite direto no prato.
A sopa de brócolis com croutons é preparada da seguinte maneiramaneira. Em dois litros de água fervente com sal ou caldo de galinha, adicione trezentos gramas de inflorescências de brócolis, pedaços de um alho-poró, cubos de três pequenos tubérculos de batata. Cozinhe até ficar cozido por vinte a trinta minutos. Neste momento, prepare biscoitos caseiros. Corte o pão branco em cubinhos, frite em uma panela com manteiga derretida até dourar. Puxe-os sobre uma toalha para absorver a gordura. Em seguida, polvilhe com sal e vários temperos.
As opções sugeridas para sopas de brócolis podem ser comidas imediatamente ou batidas no liquidificador. Caso o prato fique muito grosso, recomenda-se que coloque um pouco de creme de leite.
Bon appetit!
