A salada Caesar conquistou nosso amor há muito tempo.Muitas donas de casa se perguntam como preparar adequadamente a salada Caesar em casa para surpreender seus convidados. Existem muitas receitas e os ingredientes nelas muitas vezes parecem muito exóticos. Mas mesmo os estabelecimentos mais elitistas têm sua própria receita, ou até mais de uma. A peculiaridade desta salada é a sua variedade e acredita-se que o principal é preparar o molho para a salada César, que lhe confere um sabor único.
Molho clássico requer produtosque nem sempre são fáceis de encontrar. Portanto, em casa você pode fazer molhos para esta salada de acordo com uma receita um pouco diferente, o que não vai estragar a impressão geral do prato, mas apenas irá adicionar raspas a ele.
Fazendo o molho
O molho é a primeira coisa que interessa à dona de casa ao responder à pergunta de como fazer a salada Caesar.
O melhor é misturar todos os ingredientes do molho à mão, pois isso transfere para o prato a energia positiva de quem o preparou.
Em uma panela pequena, misture dois ovosgema, sumo de limão, dois pequenos dentes de alho amassados e uma colher de mostarda para sobremesa. Em seguida, a mistura é bem misturada e batida, e o azeite é adicionado aos poucos (meio copo é suficiente). Você também pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de vinagre a esta versão do molho ao seu gosto. O molho é batido até engrossar.
Segunda versão do molho
É um molho de creme azedo, mais macio.Uma colher de chá de mostarda e dois dentes de alho picados são adicionados a um copo de creme de leite médio. Também para picante, você pode adicionar três pequenos pepinos em conserva (de preferência pepinos). O molho é misturado em um mixer ou liquidificador.
Cozinhar croutons
Os croutons César são chamados de croutons.Você pode cozinhá-los de forma rápida e fácil, o principal é decidir a escolha do pão (preto ou branco). Na maioria das vezes, o pão branco é usado para croutons. Não é recomendável fazer croutons com pão velho ou tostas compradas, pois podem estragar o sabor de todo o prato.
Duzentos gramas de pão devem ser descascados,corte em cubos (cerca de um centímetro de borda), mergulhe no azeite e leve ao forno aquecido por cinco a sete minutos. Os croutons devem ser cobertos apenas com uma crosta dourada clara.
Preparando a base da salada
Como preparar uma salada Caesar clássica?Sua receita é bastante simples e prevê apenas a presença de queijo, alface, croutons e molho na composição. Recentemente, houve muitas versões melhoradas desta salada. Por exemplo, como César com frango ou anchovas.
Faça uma variante de salada de frango tambémsimples: o filé é cortado em cubinhos, enrolado no tempero e frito até dourar. Em seguida, deixe o frango esfriar em um prato e misture com o restante dos ingredientes. Se a escolha foi feita a favor das anchovas, elas devem ser cortadas em tamanho pequeno.
Seleção de queijo
O parmesão é necessário para o César clássico, masvocê pode usar queijo e outras variedades, desde que sejam duros. Você pode calcular a quantidade de queijo de sua preferência, concentrando-se na taxa de salada usual - 50 gramas. por porção.
As folhas de alface devem cobrir o fundo do prato em três a quatro fileiras. Depois disso, a própria salada é servida sobre eles.
Receita geral de salada passo a passo ou como fazer salada Caesar de frango.
Primeiro, você precisa cozinhar o frango de acordo com o método descrito acima e deixar esfriar.
A segunda é fazer o molho e ralar o queijo.
Terceiro, cubra o fundo do prato com folhas de alface e despeje cerca de um terço do molho sobre elas.
Quarto - acrescente folhas de alface rasgadas, frango, meio croutons e queijo ralado ao resto do molho, misture tudo e coloque em um prato sobre as folhas de alface.
E, finalmente, o quinto - polvilhe a salada com o queijo ralado restante e croutons e sirva. Enfeite com azeitonas ou pequenos tomates cereja, se desejar.
Estas são as respostas básicas para a questão de como fazer a salada Caesar em casa. Em vez de frango, você pode comer anchovas, frutos do mar ou peixes (fritos, ligeiramente salgados ou defumados).
