Como as azeitonas são diferentes das azeitonas, e quais frutas são mais saudáveis?

O fruto da oliveira, cuja pátriaé o Mediterrâneo, muitas vezes aparecem em nossa dieta. Nas prateleiras dos supermercados você encontra produtos de empresas que exportam essas frutas de países do Sul da Europa, França e Oriente Médio.

Em seu sortimento há “bagas” verdes e pretascores. Muitas vezes, são feitas perguntas sobre como as azeitonas diferem das azeitonas. Os frutos da azeitona europeia (um tipo de oliveira cultivada) dividem-se em azeitonas pretas e verdes. Bagas escuras são consideradas maduras e são pressionadas para obter óleo. Azeitonas verdes são frutos verdes da árvore que são enlatados e recheados para consumo humano.

Como as azeitonas são diferentes das azeitonas?

Azeitonas pretas também são chamadas de azeitonas,que adquiriu sua cor não devido à maturação natural, mas devido a um processo especial de processamento. A tecnologia de cocção consiste em embeber azeitonas verdes em composição alcalina, processando os frutos com sódio cáustico e gluconato de ferro (aditivos alimentares E524, E579). As azeitonas verdes envelhecidas nesta composição adquirem uma cor escura. Azeitonas e azeitonas pretas - qual é a diferença? Os frutos da árvore mediterrânea contêm um grande número de substâncias benéficas para o corpo.

São vitaminas e aminoácidos, também são ricossais de ferro, potássio, fósforo. O óleo obtido espremendo uma fruta preta madura é recomendado como agente profilático contra doenças oncológicas e cardiovasculares, pois ajuda a normalizar o funcionamento do aparelho digestivo. Durante a conservação, uma certa porcentagem de nutrientes é perdida e, durante o processamento químico, é totalmente reduzida. Se houver aditivos alimentares na embalagem das frutas pretas, isso significa que as frutas verdes foram artificialmente escurecidas. Você deve prestar atenção a isso e escolher azeitonas verdadeiras e azeitonas.

A diferença entre eles é determinada no propósito.frutas. As verduras são adequadas para a conservação, podem ser utilizadas como prato à parte ou adicionadas a aperitivos e saladas. Azeitonas verdes são firmes e adequadas para recheio. Basicamente são recheados com páprica, anchovas, alcaparras, queijo, amêndoas, limão. As azeitonas (os frutos maduros da azeitona europeia) são rosa, púrpura, roxa, castanha e preta. O óleo rico em vitamina E e outras substâncias benéficas é extraído das azeitonas pretas. Respondendo à pergunta "como as azeitonas diferem das azeitonas", é importante notar o seguinte: a colheita da azeitona escura é um trabalho árduo. A casca dos frutos maduros não é resistente a danos mecânicos, por isso são colhidos manualmente. Os frutos da mesma árvore podem ter nomes diferentes. Dependendo da época da colheita, os "bagos" têm uma certa cor: em outubro são verdes e em dezembro já estão escuros. Azeitonas verdes são usadas para conservação e azeitonas maduras para azeite.

Com base no acima, você pode fazerconclusões sobre como as azeitonas diferem das azeitonas. Ambos são frutos da oliveira, amplamente cultivada desde a antiguidade e pertencentes à família das oliveiras. Para a obtenção de determinados produtos, os frutos são colhidos em épocas diferentes.