Ovos de galinha são o produto mais acessívela pecuária, que não só é amplamente utilizada na indústria de alimentos, mas também ativamente utilizada pela população. Os ovos são geralmente adicionados a produtos assados e sobremesas, usados em saladas e coquetéis, e também usados como um prato totalmente independente. Se você segue sua figura e regula sua dieta, precisa saber não apenas quantas calorias há no ovo, mas também como o método de cozimento afeta o valor energético do produto.
Aprendendo a escolher ovos de qualidade
Os ovos são um produto bastante caprichoso, com relativamentevida útil curta. Os ovos de mesa podem ser armazenados por cerca de um mês, geralmente até 25 dias, mas os ovos dietéticos retêm sua qualidade nutricional por no máximo uma semana. Nas pequenas cidades, as pessoas raramente encontram um produto vencido ou estragado, uma vez que a granja local está constantemente trabalhando para atender às necessidades da população e os ovos não são colocados no armazém. Quanto maior o assentamento, mais difícil é entregar os ovos frescos no ponto de venda a tempo, e os supermercados também pecam com várias fraudes com prazos de validade. Por isso é importante poder escolher o produto certo. Concordo, não importa quantas calorias tem um ovo se de repente ele ficar estragado? Ao que você deve prestar atenção:
- Leve os ovos apenas em recipientes transparentes ou abertos, para apreciar sua aparência e integridade.
- Não deve haver rachaduras ou amassados na casca, se a membrana protetora interna tiver sido danificada, esse produto será impróprio para comer após 8-12 horas.
- Se possível, você pode tirar os ovos da bandeja e sacudi-los um pouco. Nada deve ficar pendurado dentro da casca; se não for esse o caso, o produto está estragado há muito tempo.
- Você também pode testar o ovo em casa.Mergulhe-o na água e veja: se ele flutua, então provavelmente ele se apagou e os gases que se formaram como resultado de processos de putrefação e fermentação o levam à superfície.
Categorias e tipos de ovos de galinha
Existem cinco categorias de ovos, todos eles diferentes.o tamanho e a proporção da massa de proteína e gema. Dependendo da variedade, o número de calorias no ovo também mudará: quantos gramas de gema - tanta gordura, o que significa que o valor energético de tal produto será maior.
Graduação de ovos por peso:
- "B" é um produto da mais alta categoria.O peso de um ovo é superior a 75 gramas. A quantidade de proteína é quase o dobro da gema (41/26). Esta variedade raramente é encontrada no comércio varejista, sendo principalmente utilizada na indústria alimentícia.
- "O" é um produto selecionado. O peso varia de 65 a 75 gramas. Vale ressaltar que a massa da gema permanece a mesma, o que significa que tais ovos, embora menores em tamanho, são um pouco mais ricos em calorias.
- "1" é a primeira categoria. É o produto mais comum do mercado, pesando de 55 a 65 gramas. A proporção de proteína para gema diminui proporcionalmente.
- "2" é a segunda categoria e "3" é a terceira categoria. Ovos muito pequenos, pesando até 55 e 45 gramas, respectivamente.
Os seguintes marcadores também podem ser encontrados no shell:
- "D" - esta letra significa que o ovo é dietético. Você pode armazená-lo por no máximo 7 dias.
- "C" são ovos de mesa comuns com vida útil de um mês.
O que está escondido sob a casca: a composição do produto
Em primeiro lugar, deve-se notar que os ovos são muitoproduto útil. Eles contêm mais de 10 vitaminas que têm um efeito benéfico nas funções do seu corpo. As vitaminas B são especialmente valiosas; esses elementos raros apoiam o sistema nervoso humano, ajudam a combater o estresse e a melhorar o fundo emocional geral. Além disso, quase toda a tabela periódica é encontrada em ovos, e a quantidade de oligoelementos úteis por 100 gramas do produto é simplesmente fora da escala. Aqui estão apenas alguns deles: selênio, cobre, cloro, manganês, boro, níquel, fósforo, iodo, molibdênio, silício, magnésio, titânio, estanho, sódio e até alumínio. Os ovos também são muito ricos em ferro, mas deles é muito pouco absorvido. Além disso, se você comer ovos crus, o ferro será mal absorvido de outros alimentos. Leve isso em consideração.
Você sabe quantas calorias tem um ovo cru?Geralmente cerca de 160 kcal, mas o valor pode variar dependendo da variedade. A proporção de proteína e gema em diferentes categorias de ovos não é a mesma, principalmente as calorias na gema - cerca de 352 kcal por 100 gramas. Portanto, apesar do tamanho, os ovos pequenos são mais nutritivos, pois em termos percentuais, a gema ocupa um volume muito maior.
E quantas calorias há na proteína de um ovo?Você ficará surpreso, mas quase 7 vezes menos do que na gema - apenas 52 kcal por 100 gramas de produto. Portanto, se você estiver de dieta, é melhor minimizar o consumo de ovos.
Proteína valiosa e outras propriedades benéficas dos ovos
Os benefícios dos ovos são inegáveis, este produto tem um efeito excepcional no nosso corpo e contém componentes valiosos insubstituíveis. Vamos nos deter nas propriedades úteis do produto com mais detalhes:
- Em primeiro lugar, os ovos são acessíveis e baratos.fonte de proteína de fácil digestão, ocupa o segundo lugar, depois da carne. E a proteína é o principal alicerce de nossos órgãos e tecidos. Além disso, não se esqueça de quantas calorias existem na proteína de um ovo - apenas 52 kcal por 100 gramas. Utilizando-o no preparo de pratos e coquetéis, obtemos excelente "comida para músculos" sem prejudicar a figura.
- A gema não é menos útil.Ele contém um componente insubstituível - a lecitina, que é especialmente importante para as crianças. Esta substância ativa o cérebro, melhora o desempenho e tem um efeito benéfico na memória. Também está há muito provado que o colesterol contido na gema não é perigoso, mas, ao contrário, permite manter o nível ideal dessa substância no sangue humano. Mas preste atenção em quantas calorias há na gema de um ovo - 352 kcal por 100 gramas. Para não prejudicar sua figura na busca de benefícios, procure limitar a quantidade desse produto na dieta.
- Até as cascas dos ovos são muito benéficas para o corpo.Mas antes de usar, você deve lavá-lo bem, secá-lo, retirá-lo da película e triturá-lo. Acredita-se que o cálcio da casca do ovo seja absorvido pelo corpo humano em 98%, o que é muito mais do que se você recebesse esse oligoelemento de vitaminas complexas ou produtos lácteos. A necessidade diária está contida em apenas um quarto de uma colher de chá, no entanto, coletar um número suficiente de conchas é bastante difícil.
Ovos de galinha podem ser perigosos para o corpo?
No entanto, mesmo os alimentos mais saudáveis podem prejudicar nosso corpo, e os ovos não são exceção:
- Ovos crus podem causar uma infecção perigosa.bactéria - salmonela. Ele parasita nos órgãos internos das aves e se instala na concha. Para evitar contaminação, sempre lave os ovos com sabão ou solução de refrigerante e tente evitar que partículas de casca entre nos alimentos.
- Ovos podem danificar sua figura.Por exemplo, você sabe quantas calorias tem um ovo de galinha cozido? São cerca de 160 kcal em 100 gramas do produto, e isso são apenas alguns ovos, por isso tome cuidado com o café da manhã e não sobrecarregue outros alimentos de alto teor calórico.
- Algumas pessoas têm intolerância individual à clara do ovo, especialmente crianças menores de 1 ano de idade estão em risco. Portanto, vale a pena introduzir este produto na alimentação complementar o mais tarde possível.
- Alguns fabricantes pecam por usarantibióticos fortes, porque as galinhas em granjas têm um sistema imunológico muito enfraquecido. Se tiver oportunidade, compre ovos caseiros ou dê preferência aos produtos agrícolas.
Comer ovos crus e seu conteúdo calórico
Agora vamos dar uma olhada mais de perto na energiavalor do produto. Quantas calorias tem um ovo cru? Se o produto não foi processado, seu conteúdo calórico está na faixa de 152-164 kcal por 100 gramas. Conforme descrito acima, o número depende da categoria do ovo: quanto mais gema, maior o valor nutricional. Algumas pessoas preferem ovos de codorna crus, eles têm um sabor muito melhor e são mais saudáveis. Quantas calorias tem um ovo de codorna? Esses ovos têm um valor energético mais alto - 168 kcal por 100 gramas. Novamente, isso se deve ao maior volume de gema em relação à proteína.
Ovos cozidos: métodos de cozimento e valor nutricional do prato
Ovos cozidos são uma adição tradicional a qualquercafé da manhã. Ovos cozidos afetam o valor energético do produto? Por exemplo, quantas calorias tem um ovo de galinha cozido? A resposta é simples - tanto quanto em bruto. O tratamento térmico não afeta o valor nutricional de forma alguma. Não importa como você cozinhe os ovos: fervidos, em um saco ou cozidos - o conteúdo calórico permanecerá o mesmo.
Ovos mexidos favoritos: efeito da fritura no conteúdo calórico do produto
Quantas calorias tem um ovo frito na manteiga?Dependendo do tipo de gordura utilizada e de sua quantidade, o valor pode chegar a 200 kcal por 100 gramas. Se você não consegue imaginar sua vida sem ovos mexidos, tente minimizar a quantidade de óleo ou, pelo menos, use apenas óleo vegetal. Melhor ainda, pegue uma frigideira antiaderente. Afinal, quantas calorias tem um ovo frito sem óleo, são tantas em um produto cru.
Omelete: o valor energético do café da manhã mais delicioso e saudável
Se você não está pronto para parar de usarovos fritos, mas se você quiser reduzir um pouco o conteúdo calórico, sua salvação é uma omelete. Ao adicionar leite, o número de ovos por 100 gramas de produto é reduzido, o que significa que o valor nutricional é reduzido. Você pode tornar o prato ainda mais dietético adicionando vegetais e ervas. Mas é melhor recusar omeletes com queijo e enchidos, o valor energético de tal produto não é de forma alguma inferior ao dos ovos fritos comuns. Mas lembramos quantas calorias tem um ovo frito na manteiga e entendemos como isso pode afetar a figura.
Conteúdo calórico de outros tipos de ovos
Além de frango, uma pessoa come ovos eoutras aves. Quantas calorias tem um ovo de codorna? Ou, por exemplo, em um ganso? Aqui está uma lista rápida para ajudá-lo a contar calorias se você estiver no controle de sua dieta:
- codorna - 168 kcal;
- ganso - 185 kcal;
- peru - 165 kcal;
- pato - 185 kcal;
- avestruz - 118 kcal.
Agora você sabe um pouco mais não apenas sobre as propriedades benéficas do produto, mas também quantas calorias tem um ovo. Esse conhecimento o ajudará a controlar sua dieta e a aderir aos princípios básicos de uma nutrição adequada.
