Ovos em diferentes tipos - café da manhã tradicional emcostumes culinários de muitos países. Mas não pense que esse é um hábito enfadonho: esse começo de dia pode ser muito tentador se você o abordar com criatividade. Por exemplo, ovos fritos em francês provavelmente não parecerão um prato primitivo para ninguém. E se você acompanhar o processo de sua criação com um vôo de fantasia, então ele nunca (bem, ou por muito tempo) ficará entediado.
Ovos mexidos parisienses clássicos
Vamos começar com a opção tradicional.Uma porção exigirá uma cebola de tamanho médio, uma salada branca ou vermelha. Recomendamos o uso da variedade branca, pois a vermelha não é muito atrativa quando frita. A cebola é picada finamente e dourada no azeite. Em seguida, são derramados cubos de um tomate; quando seu suco cessa de evaporar, um canudo (ou, novamente, cubos) de um pão branco é colocado. Dois ovos são colocados em uma frigideira, salgados e misturados. Observação: ovos fritos franceses não devem ser ovos fritos, mas você não deve bater o ingrediente principal com antecedência. O prato é coberto com uma tampa e o prato é deixado em fogo baixo até ficar macio. Ao colocar em um prato, a comida deve ser polvilhada com ervas picantes.
Variações sobre um tema
Se ao menos ovos com pão e cebola não forem muito bons para vocêinteressante, você pode complementar seus ovos mexidos com um bom presunto com baixo teor de gordura. Seus cubos são colocados imediatamente após a cebola, antes dos tomates - devem estar crocantes, e depois de despejados os tomates, preferem ser estufados.
Um sabor radicalmente diferente surgirá se o pãoSeque ou frite em uma frigideira separada e adicione ao mesmo tempo com os ovos. Com essa abordagem, os ovos fritos franceses crocam agradavelmente quando comidos.
Antes de colocar a tampa na frigideira, você pode polvilhar o prato com queijo ralado - isso adicionará sabor e picante.
Ovos no pão
Uma solução muito fora do padrão e original,tornando o café da manhã ainda mais apetitoso. Podemos dizer que este é o único ovo mexido em francês (a foto é apresentada na reportagem), onde é necessário manter os "olhos" intactos. Para ela, é melhor levar duas fatias de pão, que servem para fazer torradas: já estão cortadas na espessura desejada, e também têm uma estrutura ideal para o que se pretendia. A migalha é retirada deles para que ao longo da crosta permaneça em algum lugar cerca de um centímetro. Essas armações são fritas de um lado até ficarem vermelhas; os cubos de presunto são fritos ao mesmo tempo. Quando o pão é virado do outro lado, a linguiça é inserida nos recortes e um ovo é colocado por cima. Ovos mexidos são salgados em francês, você também pode apimentar. É preciso fritar até a proteína solidificar e, na hora de servir, tempere com ervas picadas: salsa, cebola e manjericão.
Envelope de ovos mexidos
Muitas pessoas consideram erroneamente este prato como uma omelete.No entanto, na verdade, trata-se de ovos fritos franceses. A receita difere da omelete padrão porque não contém leite. É aconselhável usar manteiga para fritar. Se preferir magra, opte por azeitona. Quatro ovos são batidos com sal, colocados em uma frigideira quente e fritos até obter uma crosta bonita. Quando mesmo muito pouco líquido permanece na superfície, cubos de quatro tomates pelados, algumas colheres de sopa de nozes picadas finamente e um pedaço de queijo ralado são colocados sobre ela. O prato está sendo coberto. Quando os ovos fritos franceses estão prontos, eles são enrolados ou dobrados em um envelope. Você pode simplesmente dobrá-lo ao meio. Um pouco de verduras - e na mesa.
Recheios originais
Não é necessário assar "por dentro" os ovos mexidos. Você pode fritar uma omelete dos dois lados e embrulhar algo interessante nela. De todas as opções aprovadas, podemos oferecer:
- ervilhas em conserva (podem ser complementadas com cogumelos em conserva);
- champignon frito fresco com seu molho favorito;
- purê de batata com queijo ralado;
- verduras simplesmente picadas - para os amantes de pratos aromáticos;
- podem ser usados pequenos croutons com cubos de carnes defumadas, tanto linguiça boa quanto frango defumado;
- peixe - cozido, frito, salgado - com salsa e alcaparras ou pepino em conserva com ervas picantes.
Em geral, imaginação e engenhosidade podem enriquecê-lo com uma massa de receitas inesquecíveis.
