Qual deve ser o bolo perfeito?Sem dúvida, perfumado, macio, suculento, com recheio delicioso e massa tenra. Uma boa torta de maçã é uma verdadeira obra de arte à qual nenhum gourmet e crítico culinário pode resistir.
Poucas pessoas sabem que uma sobremesa requintada commaçãs frescas são bastante simples de preparar. Você não precisa ter um talento culinário excepcional e uma seleção de produtos exóticos ou caros para fazer isso. Por exemplo, a torta de maçã da Cornualha é um excelente exemplo do fato de que sobremesas incomparáveis podem ser preparadas não apenas por chefs profissionais.
O que é Cornish Pie?
Os britânicos sabem cozinhar tortas deliciosas, isto é -fato histórico. Eles respeitam especialmente as tortas de maçã. Por exemplo, a sobremesa, originária da Cornualha, é uma das receitas de maior sucesso reconhecidas pelos amantes de doces em todo o mundo.
Até o momento, não há informações confiáveis sobre a aparência desta receita. Mas todo chef sabe que esse tipo de cozimento é dividido em dois tipos principais:
- Torta de maçã da Cornualha;
- torta com carne.
No entanto, ambas as versões do prato têm as seguintes características distintas:
- textura de veludo;
- bordas crocantes;
- meio suave e muito macio.
Nesse caso, vamos nos concentrar na torta de maçã, que todos podem preparar ao seu gosto. O resultado dependerá da variedade de maçãs, especiarias adicionadas e alimentos adicionais.
Se alguém adora nozes - sem problemas, elas podem ser adicionadas às maçãs, o que tornará o prato ainda mais original. Aqueles que preferem sobremesas ácidas podem adicionar passas ou cranberries ao recheio.
Por que a torta de maçã da Cornualha é tão popular?
Às vezes, em uma noite fria de outono, você quer comeruma fatia de uma boa sobremesa, mas não há desejo de ir a uma loja de produtos assados na hora, muito menos você quer passar muito tempo fazendo torta caseira. E, neste caso, ajuda uma receita simples e rápida, que exige produtos comuns e acessíveis.
Isso é exatamente o que a maçã da Cornualha é.torta. Tem muitas vantagens sobre a maioria das tortas. Devido às seguintes características, a sobremesa da Cornualha ganhou popularidade em todo o país:
- tempo de cozimento - um pouco mais de meia hora;
- os ingredientes da torta podem ser encontrados em quase todas as geladeiras;
- rentabilidade;
- simplicidade na execução;
- a cozedura não envelhece e não se deteriora durante vários dias, pelo que pode ser guardada no frigorífico durante muito tempo;
- Torta de maçã da Cornualha, a receita da qual é muito simples, sempre resulta linda e de dar água na boca, então não haverá problemas com o seu design.
Quais produtos são necessários?
A torta de maçã da Cornualha não custa muito. Aqui está uma lista dos ingredientes essenciais para fazer uma sobremesa inglesa gourmet:
- trezentos gramas de manteiga;
- um copo de açúcar, você pode tomar marrom, o bolo terá um sabor mais refinado;
- quatro ovos;
- 150 gramas de creme de leite médio;
- dois copos e meio de farinha;
- 15 gramas de fermento em pó;
- um quilo de maçãs grandes, de preferência variedades duras.
Como tempero, você precisa de um poucoa quantidade de vanilina, meia colher de chá será suficiente. Além disso, não se esqueça de adicionar sal a gosto. Muitas pessoas negligenciam esse ponto, acreditando que o sal não deve ser colocado em sobremesas. Mas isso é um equívoco, porque é esse ingrediente que pode revelar totalmente o sabor do prato.
A assadeira será untada com vegetais ou manteiga.
Como fazer uma torta de maçã da Cornualha?
Primeiro você precisa preparar as maçãs. Isto se faz do seguinte modo:
- as frutas são bem lavadas;
- o fruto é cortado em quatro partes;
- o núcleo é removido das peças;
- os quartos são cortados em fatias finas com cerca de meio centímetro de espessura.
Depois disso, você pode untar a forma com óleo e colocar a temperatura do forno em 180 graus.
A manteiga para a torta precisa ser puxada para forarefrigerador de antemão para amolecer. Em seguida, de forma profunda, é batido na batedeira com açúcar. À massa juntam-se gemas e creme de leite, tudo é batido novamente. Farinha com baunilha e fermento em pó é gradualmente introduzida na massa.
As claras são batidas até obter uma espuma espessa emisture delicadamente com a massa da torta. A massa é disposta em uma forma, as maçãs são lindamente inseridas por cima, tudo é decorado com açúcar ou migalhas de massa. O bolo é cozido de meia hora a uma hora, dependendo da espessura da massa.
Pequenos segredos do chef
Os verdadeiros mestres da arte da pastelaria sabemcomo fazer uma torta de maçã da Cornualha, tornando-a ainda mais deliciosa e bonita. Por exemplo, migalhas de massa podem ser usadas como decoração. É preparado de forma bastante simples: manteiga, farinha e açúcar são misturados em proporções iguais. Tudo é bem esfregado com as mãos, a superfície do bolo é polvilhada com migalhas prontas, depois é levado ao forno.
Outra dica simples é fazer açúcarxarope, que é derramado sobre as maçãs na torta. Você precisa de cerca de meio copo de açúcar e a mesma quantidade de água. Você pode adicionar um pouco de suco de limão. Quando a calda esfriar e engrossar, eles devem untar generosamente a superfície do bolo.
Opções de cozimento
Uma torta de maçã clássica da Cornualha pode ser perfeitamente complementada com os seguintes ingredientes:
- nozes;
- oxicoco;
- passas de uva;
- folhas de hortelã fresca;
- cacau;
- canela;
- chantilly como decoração;
- raspas de limão ou laranja;
- açafrão para a cor.
Se torta de maçã da Cornualha, receita com fotoque é apresentado acima, os amantes de sobremesas leves vão achar muito gorduroso, você pode usar apenas 150 gramas de manteiga. O resto é substituído por creme azedo com baixo teor de gordura, mas espesso.
As maçãs podem ser usadas descascadas,assim com a pele. A torta ficará muito original se a casca multicolorida da fruta estiver visível em sua superfície. Você pode colocar as fatias de maçã em uma ordem diferente, guiado pela sua própria imaginação.
