Você já provou doces indianos?Este povo antigo preserva cuidadosamente sua história e tradições. Esta afirmação também se aplica aos pratos nacionais. Sugerimos que você cozinhe burfi em casa. A sobremesa é uma iguaria láctea famosa neste país misterioso. Apesar da conhecida adesão dos hindus aos pratos apimentados e condimentados, que se tornaram quase uma parte de sua cultura, os habitantes deste estado também adoram pratos doces. O burfi indiano traduzido do antigo sânscrito significa a frase "doce de leite".
Doce exótico
É possível comprar esta sobremesa no mercado internolojas? Em princípio, estão à venda doces indianos, mas não são baratos, embora não haja nada difícil no seu preparo. Para fazer isso, você precisa conhecer o algoritmo de ações necessário e comprar os produtos necessários. Depois, você pode fazer seu próprio burfi em casa. A receita da doçura é bastante simples e baseia-se no uso de leite em pó. A sobremesa acaba sendo saborosa e leve, muito melhor do que uma comprada em uma loja.
Como fazer burfi? Receita de leite em pó
O ingrediente principal da receita é secoleite. Você também pode usar creme. Os produtos devem ser de boa qualidade (sem aditivos fitoterápicos) e com teor de gordura de pelo menos 25%. Caso contrário, o burfi de leite em pó pode ter um sabor salgado ou barrar.
Ingredientes:
- Um pacote de manteiga.
- Um copo de açúcar.
- Pacote de açúcar de baunilha.
- Leite em pó - 470 gramas.
- Creme (35% de gordura) ou creme de leite (pelo menos 20% de gordura) - 235 ml.
- Cajus torrados para enfeitar.
Etapa de cozimento
Burfi, cuja receita queremos oferecer a você,preparando de forma rápida e fácil. E, como você pode ver, os produtos mais comuns são necessários. Os cajus que são exóticos para nós, em princípio, podem ser substituídos por outra coisa. Por exemplo, avelãs ou nozes.
Vamos começar a cozinhar com o que está na panelaCombine o açúcar, a manteiga e a baunilha. Coloque os pratos no fogo. Utensílios de teflon não são recomendados. A massa deve ser mantida no fogão até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. O resultado deve ser uma mistura homogênea. Acrescenta-se creme, a massa é levada à fervura e cozida por mais cinco minutos.
A mistura finalizada deve ser despejada em outra tigela e deixada esfriar até aquecer.
Em seguida, precisamos de um prato retangular com laterais: ele precisa ser coberto com filme oleado, então o burfi congelado pode ser facilmente removido do molde.
Na massa resfriada, secaleite e bata na batedeira até engrossar. Em seguida, ele deve ser transferido para o formulário. A massa deve ter uma consistência que não permita que se espalhe. Com a mão molhada, é necessário nivelar a superfície do burfi e aplicar listras com uma faca, ao longo das quais cortaremos a doçura acabada. A marcação pode ser feita em forma de quadrados ou retângulos; os cajus ou qualquer outra castanha devem ser prensados no meio de cada um.
Em seguida, coloque a sobremesa para congelar na geladeira por seis horas. O burfi, a receita que propusemos, cozinha muito rapidamente. Muito mais tempo é gasto esperando a sobremesa solidificar.
Depois de seis a oito horas, você precisa obter a doçurada geladeira e corte com uma faca ao longo das linhas. Então nosso burfi está pronto. A doçura deve ser mantida na geladeira, mas a sobremesa não deve vazar em temperatura ambiente. Ao longe, o princípio de preparação desta sobremesa assemelha-se aos nossos “enchidos doces” preferidos.
Burfi de gergelim: ingredientes
O famoso doce indiano ainda está sendo preparado comsementes de Sesamo. Isso produz um sabor muito interessante e original. Se você é fã de burfi, a receita de gergelim é imperdível.
Ingredientes:
- Sementes de gergelim - 100 gramas.
- Um pacote de manteiga.
- Açúcar em pó - 80 gramas.
- Leite em pó - 100 gramas.
Fazendo burfi de gergelim
Derreta a manteiga em uma frigideira.Em seguida, adicione as sementes de gergelim e frite as sementes até dourar. Em seguida, deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Você pode adicionar leite em pó e açúcar de confeiteiro à massa resfriada. Misture tudo bem e coloque em um prato grande ou formas de silicone (por exemplo, para cupcakes). O burfi de gergelim está pronto. Resta enviá-lo à geladeira para solidificação.
Burfi de chocolate
O burfi também pode ser preparado como sobremesa de chocolate.Tal iguaria certamente agradará a todos aqueles que gostam de doces. As receitas de leite em pó podem ser ligeiramente modificadas. O gergelim é completamente substituído por quaisquer nozes. Você também pode usar flocos de coco e adicioná-lo aos ingredientes principais.
Ingredientes:
- Duas colheres de sopa de cacau.
- Açúcar em pó - 120 gramas.
- Canela é uma colher de chá.
- Leite em pó - 150 gramas.
- Sementes de gergelim - 100 gramas.
- Água - 55 ml.
Fazendo um burfi de chocolate
As sementes de gergelim devem ser torradas até dourar. Em uma tigela separada, o cacau é misturado com leite e canela.
Em uma panela ou frigideira de fundo grosso,derreta a manteiga e acrescente sementes. Enquanto mexe, mantenha toda a massa no fogo por alguns minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e misture. Você pode adicionar uma mistura de cacau, leite e canela à mistura resultante, mexer tudo bem e adicionar água. Tendo reduzido o fogo, a mistura deve ser fervida até formar um creme azedo espesso.
O burfi acabado deve ser derramado emforma preparada e deixe esfriar, em seguida, leve à geladeira. Corte a guloseima congelada em cubos e coloque-a numa travessa de vidro com tampa para guardar.
Burfi com noz-moscada
Ingredientes:
- Manteiga - 0,5 kg.
- Açúcar - 0,5 kg.
- Creme - 0,5 l.
- Caneca de litro de leite (seco).
- Flocos de coco - caneca de 2/3 litros.
- Noz-moscada.
Derreta a manteiga em uma frigideira e, em seguida,adicionar açúcar, ferva em fogo baixo. A massa deve ser mexida periodicamente até que a mistura adquira um tom marrom claro. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A massa deve esfriar. Em seguida, você pode adicionar amendoim (noz-moscada), leite em pó e coco. O burfi é colocado em uma forma untada e decorado com nozes cortadas ao meio.
Banana Burfi
Burfi é um doce indiano que lembradoce de leite. Na pátria da sobremesa, todo um arsenal de especiarias é utilizado para o seu preparo. Mas para nós, esse sabor não é totalmente claro, então você não pode usá-los. O resto da receita é bastante simples, e a doçura final tem um sabor incrivelmente delicado e refinado.
Como você deve ter notado, a peculiaridade da sobremesaé um longo processo de endurecimento. Além do formato quadrado padrão, o burfi pode ser feito em forma de bolinhas, enroladas em gergelim e coco e depois enviadas para solidificar.
O burfi é preparado inclusive com a adição de frutas. Queremos compartilhar com vocês uma receita de burfi de banana.
Ingredientes:
- Copo de água.
- Bananas - 0,4 kg.
- Um copo de açúcar.
- Passas - 50 gramas.
- Damascos secos - 50 gramas.
- Amêndoas - 50 gramas.
- Manteiga - 100 gramas.
- Leite em pó - 200 gramas.
Dissolva o açúcar na água sobre o fogo e, em seguida,adicione as bananas picadas e cozinhe a mistura por cerca de quarenta minutos. Em seguida, pique finamente as passas, os damascos secos, as amêndoas e envie para as bananas. Aos poucos, adicione leite em pó à mistura e não se esqueça de mexer. À parte, derreta a manteiga e acrescente à massa resultante. O burfi é misturado e transferido para uma forma, após o qual é enviado à geladeira.
Em vez de um posfácio
Burfi é uma sobremesa instantânea comque você pode experimentar com segurança. Ao preparar um doce pela primeira vez, você pode usar a receita mais simples usando nozes inteiras. No futuro, a sobremesa pode ser complicada com a adição de amendoins, sementes de gergelim e flocos de coco.
Os ingredientes podem ser substituídos com base em seupreferências. Os amantes do chocolate certamente vão adorar o burfi com cacau, e os apreciadores dos doces de coco ficarão maravilhados com a delicadeza das aparas. Em geral, quando você prepara este prato, sempre há espaço para a imaginação. Especialistas afirmam que, na Índia, o preparo do burfi não fica completo sem o uso de uma grande quantidade de temperos. No entanto, você precisa saber como usá-los corretamente. Ao mesmo tempo, o sabor da sobremesa pronta acaba sendo um pouco incomum para nós. Portanto, se você não é fã de pratos indianos, não deve estragar a doçura com aromas incompreensíveis. É muito mais agradável saborear o delicado sabor do leite. Experimente uma das receitas sugeridas e saboreie um doce indiano. Talvez você também se torne um fã de burfi, que é muito benéfico devido ao alto teor de cálcio no leite e vitaminas nas nozes. Boa sorte!
