Todo mundo sabe que wort kvass caseiro é bommata a sede em climas quentes. No entanto, essa bebida, preparada com as próprias mãos, pode ser usada não apenas para matar a sede, mas também como ingrediente adicional do famoso prato russo - okroshka.
Como fazer kvass a partir de wort kvass em casa?
Ingredientes necessários:
- pão de centeio (é aconselhável levar apenas crostas secas) - 3-4 fatias;
- fermento granulado seco (para uso individual) - meia colher de sobremesa;
- mosto fermentado, comprado na loja - 2 colheres grandes cheias;
- açúcar granulado - pelo menos 170 gramas.
Características da escolha do wort kvass
A fim de fazer kvass a partir do mosto,deve ser comprado separadamente de um supermercado ou padaria. É importante notar que esse produto às vezes é vendido com o nome de extrato de malte.
Na aparência, o mosto deve ser de cor escura (quase preta) e também muito espesso. No caso de o vendedor oferecer a você uma versão muito líquida deste produto, você não deve tomá-la.
Como regra, só isso faz kvass do mostouma categoria de pessoas que gosta da cor escura do líquido, assim como do perfume especial. Então, para fazer uma bebida caseira, coloque dois litros e meio de água fervente gelada em uma jarra limpa de três litros, na qual você deve dissolver 170 gramas de açúcar granulado. Depois disso, duas colheres grandes de mosto kvass, bem como crostas de pão de centeio secas, devem ser adicionadas à vidraria.
Para que o kvass do mosto fermente e fique delicioso, também é recomendável adicionar meia colher de sobremesa de fermento granulado solto.
A fase final da preparação
Depois que todos os ingredientes são colocados em um frasco de três litros, eles precisam ser misturados com uma colher grande e, em seguida, fechados frouxamente com uma tampa de vidro ou simplesmente cobertos com gaze multicamadas.
Assim, o kvass do mosto deve ser mantido emlocal quente (possível ao sol) por cerca de dois dias. Ao mesmo tempo, recomenda-se experimentar esta bebida caseira de verão periodicamente. E se gostou exatamente do sabor que o líquido tem no momento, então o kvass pode ser retirado antes mesmo do período de envelhecimento recomendado de 48 horas.
Servindo kvass caseiro
O presente kvass deve ser filtradopano de algodão em camadas ou peneira fina e, em seguida, despeje em garrafas de plástico. Recomenda-se também adicionar algumas passas aos pratos com a bebida, o que dará ao líquido doce um sabor especial. Além disso, o kvass preparado e coado deve ser bem fechado com uma tampa e colocado na geladeira por cinco a seis horas. Durante esse tempo, a bebida será resfriada e gaseada.
Segunda vida de fermento
Após o término do primeiro lote de kvass,você pode colocar com segurança uma nova bebida do fermento restante em uma jarra de três litros. Para fazer isso, adicione mosto, açúcar granulado, crostas de pão de centeio e água fervente gelada. Em seguida, a bebida deve ser colocada em um local quente por um dia e, em seguida, processada exatamente da mesma forma que na primeira vez.
