Saudações dos anos 90: panquecas sem ovos, sem kefir

Como diz o ditado: "A necessidade de invenção é astuta." Quando precisa alimentar sua família de forma rápida e saborosa, e a geladeira não agrada com abundância de produtos, vêm à mente receitas dos anos 90. Em seguida, planejamos cozinhar de quase nada. Por exemplo, as panquecas eram assadas sem ovos, sem kefir, usando apenas farinha, água e fermento. Não me lembro de comer nada mais saboroso do que aquelas panquecas.

Panquecas exuberantes sem ovos: preparando a massa

Sim, você não pode ficar sem massa nesta receita,portanto, levaremos muito a sério o processo de sua preparação. Precisamos de meio copo de água morna (cerca de 38 graus), meia colher de sopa de farinha, 25 gramas de fermento de padeiro prensado e meia colher de sopa de açúcar. É importante que os pratos onde será preparada a massa tenham um volume bastante decente - cerca de 0,5 litros. Mandamos o fermento para a água morna, agitamos levemente para dissolver mais rápido e adicionamos farinha e açúcar ao líquido resultante. Cobrimos o recipiente com a massa com um guardanapo, colocamos em um lugar quente e esperamos cerca de quinze minutos. Durante este tempo, nosso líquido se transformará em uma espuma exuberante (desde que o fermento seja de alta qualidade). Tudo, a massa está pronta.

Panquecas sem ovos, sem kefir: sove a massa

O principal neste negócio é a atitude certa. Tiramos todos os pensamentos negativos da cabeça, pensamos apenas no que é bom: sobre boa saúde para todas as crianças e famílias, sobre a paz na família e sobre o lar - um copo cheio. Despeje 3 xícaras de farinha de trigo peneirada, meia colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal em uma panela com volume de três litros ou mais. Misture bem os ingredientes a granel. Despeje a massa combinada em uma panela. Resfrie a água fervida a 38 graus. A sua quantidade na massa depende da qualidade da farinha. Vamos começar com um copo, aumentando o volume conforme necessário. Aos poucos, despeje água morna na mistura de ingredientes soltos, mexendo continuamente a massa. Como resultado, deve adquirir uma consistência uniforme de creme de leite não muito gorduroso e espesso.

Cubra a panela com um pano úmido e coloque emlocal quente por cerca de uma hora. Como resultado, se tudo correr conforme o planejado, veremos a seguinte imagem: a massa aumentou de volume pelo menos duas vezes, tem uma superfície brilhante e se você colher a massa com uma colher, ela não escorre e mantém a sua forma. Agora você pode começar a assar panquecas sem ovos, sem kefir.

Nós fritamos sem fanatismo

É bom se a casa tiver uma frigideira de fundo grosso.- nessas panquecas sem ovos, sem kefir, elas se revelarão surpreendentemente exuberantes e avermelhadas. Pré-aqueça a panela tanto quanto possível, coloque um pouco de óleo vegetal inodoro, reduza o fogo. Com uma colher de sopa, pré-umedecida em água, coloque cuidadosamente as nossas panquecas na panela. Eu fecho com uma tampa, mas isso é opcional. É necessário virar as panquecas quando a parte de cima "agarrar", ou seja, verá que elas cresceram e a massa de cima não está crua. Não há necessidade de esperar até que a panqueca "queime até ficar preta" - uma cor dourada clara é suficiente. Coloque as panquecas prontas em um prato e sirva quente.

Com o que é comido

Determinamos que os produtos estão à nossa disposiçãobastante, portanto, o "molho" para nossas panquecas é o mais simples, mas não menos saboroso - água com açúcar. Tudo é feito de maneira muito simples: uma colher de sopa de açúcar é misturada com duas colheres de água e tudo é levado para ferver.

Bem, agora você sabe como cozinhar panquecas na água. Boa sorte!