Profiteroles preenchidos são produtosda pastelaria choux, que são muito semelhantes aos éclairs, mas são muito menores em tamanho. Podem ser servidos à mesa tanto como uma deliciosa sobremesa (bolos) como como um lanche farto. Neste último caso, o creme deve ser recheado com recheio de peixe sem açúcar, palitos de caranguejo e outros ingredientes. Hoje, muitas opções serão apresentadas sobre como fazer esse prato para a mesa festiva para que nenhum dos convidados se decepcione.
Deliciosos profiteroles com recheio: uma receita com foto do prato acabado
Antes de preparar lanches e sobremesas, certifique-se de fazer uma base de creme e assar produtos ocos. Para fazer isso, você precisará de:
- leite gordo da aldeia - 130 ml;
- ovos de galinha grandes - 3 unid .;
- manteiga fresca - 70 g;
- farinha de trigo peneirada - 110 g;
- açúcar granulado - ½ colher de sobremesa;
- sal marinho - uma pequena quantidade (algumas pitadas).
Processo de amassamento e cozimento da massa
A receita de Profiteroles preenchidos requerusando apenas a base de creme. Na verdade, de outra massa, os produtos não sairão ocos e não será possível colocar carne picada cozida dentro. Assim, em primeiro lugar, é necessário assar profiteroles. Para fazer isso, adicione sal marinho ao leite fresco da aldeia e ferva em fogo baixo. Em seguida, acrescente manteiga aos ingredientes e, depois de esperar que se dissolva completamente, acrescente um pouco de açúcar granulado e a farinha de trigo peneirada.
Imediatamente após as ações tomadas, todosos componentes devem ser bem misturados para que no final nem um único caroço permaneça na massa resultante. Nesta composição, recomenda-se cozinhar os produtos em fogo muito baixo até a base engrossar e ficar brilhante.
Além disso, profiteroles com enchimento fornecemuso e ovos de galinha. Bata-os com força e, em seguida, despeje delicadamente na massa, que deve ser retirada do fogo com antecedência e resfriada um pouco. Como resultado dessas ações, você obterá uma massa espessa e elástica. É necessário colocá-lo em uma assadeira untada no valor de 1 colher de sobremesa. É aconselhável assar os profiteroles no forno a 200 graus até que fiquem ligeiramente avermelhados.
Ingredientes necessários para o preenchimento
Profiteroles com recheio saboroso podem ser preparados com diferentes ingredientes. Apresentaremos a sua atenção várias receitas populares e exigidas. Para esse lanche, você precisará de:
- qualquer queijo duro - 100 g;
- alho fresco - 2 dentes pequenos;
- pepino em conserva - 1 peça média;
- maionese gordurosa - adicione a gosto.
Processo de cozimento
Para cozinhar tão aromático e deliciosoos lanches devem ser queijo ralado em um pequeno ralador junto com alho e, em seguida, misturados com pepino em conserva picado e maionese gordurosa. O recheio resultante deve ser colocado em profiteroles, que devem ser previamente cortados ao meio.
Aperitivo incomum com peixe vermelho
Profiteroles são especialmente saborosos comrecheado com salmão ligeiramente salgado. A base para tal lanche deve ser preparada exatamente da mesma forma que na receita anterior. A este respeito, apenas uma descrição detalhada de como fazer um recheio de peixe perfumado será apresentada à sua atenção. Para fazer isso, você precisará de:
- salmão ligeiramente salgado - 300 g;
- queijo cremoso de pasta mole - 300 g;
- alho fresco - 1 dente;
- endro fresco - um pequeno ramo;
- pimenta-do-reino moída e sal marinho - adicione a gosto e a gosto
Processo de cozimento
Como você notou, os profiteroles com recheio são preparadosmuito rápido e fácil. Para fazer esse aperitivo com peixe vermelho, você deve pegar um salmão levemente salgado, tirar a pele e os ossos e picar bem fino junto com as ervas e o alho. Em seguida, adicione cream cheese e especiarias aos componentes. Depois disso, os ingredientes precisam ser misturados e colocados em cestos de creme.
Aperitivo de caviar
Uma opção festiva para tal lanche pode serprofiteroles com caviar vermelho ou preto. Eles são preparados com rapidez e facilidade. Para fazer isso, você precisa assar os cremes de acordo com a receita acima, dividir ao meio, untar a parte do meio com manteiga amolecida e rechear com caviar preto ou vermelho.
Lanche de cogumelos
Profiteroles com cogumelos podem servir como outro lanche muito saboroso e satisfatório. Para fazer isso, você precisa comprar:
- champignon fresco - 400 g;
- ovos cozidos - 2 peças de tamanho médio;
- pepino fresco - 1 un .;
- maionese - adicione a gosto.
Processo de cozimento
Os cogumelos devem ser lavados, cortados em pequenospedaços e cozinhe até ficar macio. Em seguida, devem ser misturados com ovos e pepino, ralados no ralador grosso e temperados com maionese gordurosa. Em seguida, para os produtos de creme, você precisa cortar as pontas e rechear com recheio de cogumelos.
Bolos de creme doce
Conforme mencionado acima, esses produtos podem ser feitos com diferentes cargas. O recheio doce para profiteroles inclui os seguintes ingredientes:
- creme 40% - 200 ml;
- leite condensado fervido - ½ lata.
Processo de cozimento
Para torná-lo tão simples, mas deliciosobolos, bata as natas em alta velocidade e, em seguida, acrescente leite condensado e repita o processo de mistura. Em seguida, o recheio doce deve ser colocado em uma seringa culinária e, sem cortar os profiteroles, espremer o conteúdo diretamente no centro do creme, fazendo um pequeno furo no fundo do pão.
Recheio doce para profiteroles (manga)
Para esses produtos, você precisa comprar:
- polpa de manga madura - de 1 fruta;
- queijo de coalhada mole (doce) - 2 colheres grandes;
- raspas de limão - colher de sobremesa;
- mel de flor grossa - uma colher grande.
Processo de cozimento
Para criar esses bolos, você precisa moer todos os ingredientes até formar um mingau, misturá-los bem e, em seguida, cortar a parte de cima dos cremes e recheá-los com um recheio doce.
Como servir corretamente?
Profiteroles doces e salgados com variadosos recheios devem ser servidos como aperitivo ou sobremesa. Recomenda-se colocá-los sobre um prato raso, que é aconselhável decorar previamente com frutas, frutas vermelhas ou ervas frescas, respectivamente.
