Gratinos são vegetais, carnes, peixes ecogumelo bem como doce. Estes pratos são preparados no forno com vários molhos, queijos, migalhas de pão. Uma característica distintiva de qualquer gratinado é sua crosta apetitosa no prato acabado.
Gratinado de batata francesasoa como Gratin de pommes de terre e é cozido em molho de queijo. Para preparar este prato incrível, você precisará de 4 batatas grandes, 2,2 copos de leite, farinha, manteiga ou óleo vegetal, uma cebola e 2,5 copos de queijo ralado. Batata gratinada, cuja receita pode ser encontrada até mesmo em livros de receitas antigos, é melhor combinada com queijos como cheddar ou parmesão.
Batatas descascadas cortadas em rodelas0,3-0,4 cm de espessura, cebola - anéis finos. Para esta operação, você pode usar um ralador especial, então os círculos acabarão sendo finos e da mesma espessura. Isso terá um efeito positivo no prato acabado. O forno deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 215 graus. Unte uma assadeira com óleo e coloque metade das batatas nela. Por cima é colocada uma camada de cebola e depois o resto das batatas. Batata gratinada é servida com molho de queijo.
Para preparar o molho, é necessário em uma paneladerreta uma colher de sopa de manteiga e frite um pouco de farinha nela. Em seguida, adicione o leite e o queijo e mexa por 1 minuto. Em seguida, esfrie um pouco a mistura.
Gratinado de batata também pode ser feitode uma forma ligeiramente diferente. Para fazer isso, cozinhe o molho com a manteiga, a farinha e o leite e polvilhe o queijo sobre as batatas que já estão na assadeira. Você precisa assar o prato por cerca de 40 minutos até que apareça uma crosta macia e apetitosa. Batata gratinada pode ser polvilhada com pão ralado e assada. O prato, é claro, não acaba sendo dietético, mas é impossível fugir dele.
Gratinado de carne e batata pode ser feito comporco, peru ou frango. Você vai precisar de 600 g de carne, caldo ou água quente, uma cebola, 6 batatas grandes, creme de leite ou maionese e ervas. Manjericão, tomilho e manjerona vão bem com este prato. Você também pode usar o endro e salsa de costume. As batatas são cortadas em fatias finas, semelhantes a chips, dispostas em uma forma e regadas com caldo ou água. Você precisa tentar cortar os tubérculos em círculos muito finos, caso contrário, pedaços não cozidos podem permanecer. Uma camada de cebola é colocada em cima das batatas. A carne é cortada em cubos e frita por alguns minutos em uma frigideira quente até que apareça uma crosta. Em seguida, é colocado junto com ervas em uma camada de cebolas. O creme de leite ou maionese deve ser distribuído uniformemente na superfície da caçarola. Você pode usar uma mistura de maionese e creme de leite. Asse a 210 graus por cerca de 1,6 horas. Poucos minutos antes de cozinhar, gratinado de batata pode ser polvilhado com queijo ralado. Você pode usar creme de leite em vez de creme de leite. Nesse caso, o sabor do prato ficará muito mais refinado.
O gratinado de frutos do mar é muito saboroso.Para prepará-lo, é necessário levar 0,5 kg de um coquetel de frutos do mar, um dente de alho, meio copo de creme de leite, 1 colher de chá. molho de soja escuro, 100 g de queijo. Descongele frutos do mar. Em uma frigideira, frite o dente de alho picado, acrescente os frutos do mar, cozinhe por alguns minutos. Adicione o molho de soja e o creme de leite, cozinhe um pouco até que o líquido evapore. Coloque os frutos do mar em juliana ou na forma fria, polvilhe com queijo por cima. Asse por alguns minutos no microondas ou forno até o queijo derreter. Da mesma forma, pode-se preparar um gratinado de mexilhões ou lulas, que devem ser descascados e fervidos com antecedência por 2 minutos.
Bon appetit.
