Todo mundo adora comer bem.No campo, por assim dizer, da “comida deliciosa”, até mesmo uma classe especial de profissionais chamados gourmets. Os gourmets adoram ser servidos em restaurantes e cafés, pois podem realmente apreciar a habilidade do chef. É sobre eles que se orientam os verdadeiros mestres da culinária.
Mas acima de tudo, tanto gourmets quanto pessoas, apenasquem gosta de comida saborosa, adora comer em casa, onde cozinhava em casa, e com carinho e amor, pois neste caso a alimentação será a mais saudável, e a alimentação saudável, como sabeis, dá-nos vigor e energia, permite para nos sentirmos em grande forma, sermos sempre jovens e de bom humor.
A maior parte da raça humanausam a carne como base de sua dieta diária. Mas a carne nem sempre é o alimento mais saudável. Algumas carnes podem ser muito gordurosas ou conter muito colesterol ruim, bem como vestígios de pesticidas e até metais pesados. De todos os tipos de carne, as mais saudáveis são as aves e, claro, a carne de coelho, considerada um dos produtos cárneos mais dietéticos que não contém substâncias nocivas e, com uma quantidade mínima de gordura, a carne de coelho contém a maior quantidade de proteína, que é um excelente material de construção para os nossos músculos. Para fazer um coelho tem mais de uma receita e, claro, todos os pratos feitos com essa carne maravilhosa são muito saborosos.
Conteúdo de vitaminas B12 e B6, C, PP etambém muitos oligoelementos e minerais essenciais tornam a carne de coelho muito útil para manter a saúde. E apenas excelentes propriedades nutricionais, digestibilidade quase completa, o que não se pode dizer de outros tipos de carne, e também a altíssima atividade biológica da carne de coelho a torna indispensável na alimentação infantil e diet.
Carne de coelho, em contraste com a carne bovina e especialmentecarne de porco, é bem possível comer pessoas com tendência a alergias alimentares, problemas com o trato gastrointestinal e doenças do trato biliar, hipertensão, diabetes e aterosclerose. Curiosamente, a carne de coelho tem a capacidade de remover radionuclídeos do corpo, o que pode ser muito útil em certas situações.
Sobre isso, a dignidade da carne de coelho está longe deestão exaustos. Se olharmos de um ponto de vista puramente culinário, então podemos dizer: a carne de coelho é excelente e cozinha muito rápido - o tempo de cozimento do coelho é mínimo, e também é excepcionalmente suculento e macio. Qual a melhor receita de coelho para esse tipo de carne?
Cozinhar um coelho em creme de leite - uma receitatalvez o mais comum e incrivelmente simples. Este prato está frequentemente na minha família, porque há vários anos temos coelhos no nosso quintal. Portanto, para este prato, levo uma carcaça de coelho, duzentos gramas de creme de leite, um pouco de óleo vegetal, dois luklvitsy médios e especiarias a gosto.
A carcaça deve ser imediatamente cortada em porções e vertidapor várias horas com água acidificada com um pouco de vinagre. A seguir, frito a carne do coelho numa frigideira, previamente enrolada na farinha. Você precisa fritar até formar uma crosta apetitosa. Aqui eu frito levemente as cebolas. Depois coloco tudo em uma panela, acrescento um pouco de água e a carcaça por cerca de meia hora. Agora você pode adicionar creme de leite e especiarias e cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo. Pedaços de carne colocados no prato podem ser despejados sobre o molho, que fica na panela.
Estava cozinhando um coelho com creme de leite.Mas isso não é tudo o que fazemos em casa com carne de coelho. Um coelho recheado também é excelente, quando se leva para o recheio uma coxa, miudezas, legumes e pão. E aqui está a receita do meu marido para fazer um coelho. Ele mesmo faz isso, embora, infelizmente, não com a frequência que gostaria, já que o coelho defumado em sua apresentação é apenas um milagre do paladar.
O marido fez um fumeiro para fumar quenteacabado de sair de um balde velho com um rack de carne dentro. Na parte inferior do minifumeiro resultante, ramos de álamo e zimbro são dobrados. Pinho, abeto e outras espécies de madeira resinosa definitivamente não são adequadas para este propósito.
A carcaça do coelho lavada é esfregada com sal eespeciarias, com certeza usaremos coentro e folha de louro. Depois disso, a carcaça é deixada em uma panela em temperatura ambiente por cerca de algumas horas. Em seguida, cortamos a carcaça em porções, colocamos os pedaços na grelha de nosso minifumeiro e os penduramos diretamente sobre o fogo, fechando-os bem com uma tampa. O tempo de cozimento de um coelho de acordo com esta receita é de apenas quinze minutos, não mais. Acontece incrivelmente gostoso, aconselho que experimente.
Seja qual for a receita para fazer um coelho que você escolher, o prato resultante é sempre um verdadeiro banquete para um gourmet.
