A salga da banha é a mais eficazmétodo de conservação deste produto. A maneira mais fácil de preparar gordura animal é simplesmente esfregá-la com sal de cozinha e armazená-la em um recipiente hermético. Com este método de preparo, pode ser armazenado por muito tempo mesmo sem geladeira, mas simplesmente em local escuro e fresco.
Salgando gordura em casa - simplesprocessar. Para ele, é necessário, antes de tudo, comprar uma gordura grossa (você também pode com uma camada de carne). Pode ser salgado em pedaços grandes, mas é melhor cortar em pedaços pequenos. Eles devem ser de tamanho que possam ser facilmente colocados dentro e fora de uma jarra padrão de três litros. A gordura de salga não prevê uma lavagem preliminar com água. Todas as peças são cuidadosamente esfregadas com sal e cabem bem em uma jarra, enquanto são polvilhadas com sal. Depois de alguns dias, a gordura libera “suco” e após 7 dias está pronta para uso. O frasco pode ser enrolado com uma tampa e, em seguida, a gordura acabada pode ser armazenada por mais de um ano. Sob uma tampa de nylon, esse produto é armazenado na geladeira por muito tempo. A salga do bacon pode ser realizada com o uso de alho. Neste caso, os pedaços do produto preparado são esfregados com sal misturado com alho esmagado. Algumas pessoas adicionam pedaços de folha de louro à gordura para melhorar o cheiro.
Algumas pessoas adoram sorvete de banha.Para preparar esse produto, você precisa da gordura real, sementes de endro, alho e sal. Pedaços de gordura com camada de carne são cortados em tiras longitudinais de 5 cm de largura.O comprimento e a altura das tiras dependem do tamanho do pedaço de gordura. Em seguida, faça cortes transversais de forma a obter aproximadamente as mesmas peças. Neste caso, a pele da gordura não é cortada. É necessário esfregar cuidadosamente as peças com sal em todos os lados e nos cortes. Alho esmagado e sementes de endro são distribuídos uniformemente sobre todos os pedaços de gordura. O produto preparado é embrulhado em papel alimentar e colocado em um recipiente adequado, que é deixado em local fresco por um dia. A gordura preparada é colocada no congelador e depois de congelada é consumida. Deve-se lembrar que a banha cozida com alho não pode ser armazenada por muito tempo.
Muito popular entre donas de casa e outra formapreparação deste delicioso produto. Este método é a salga de gordura em salmoura. Para cozinhar, é necessário fazer uma salmoura de 250 g de sal e 1300 ml de água potável. O bacon cortado em pedaços pequenos é colocado em uma jarra de três litros e a salmoura preparada é despejada nele. Deve cobrir todas as peças completamente. O frasco é coberto com uma tampa de nylon e deixado em local fresco e escuro por 3 dias. Após esse tempo, a salmoura antiga é drenada e uma nova é derramada. Após mais 3 dias, o procedimento é repetido. No final do processo de salga, a gordura é removida da salmoura, deixada escorrer e colocada no freezer para congelamento. Após o congelamento, está pronto para uso.
Salgar banha com especiarias é uma ótima maneiraobter um delicioso lanche frio. Para a sua preparação, você precisará de: sal, manjerona, louro, cardamomo, cominho, pimentão vermelho e preto, pimenta da Jamaica, alho. Para um quilo do produto, você precisa tomar 0,5 colheres de sopa. colheres de sopa de vermelho ou 1 colher de sopa. colheres de pimenta preta, 5 colheres de sopa. colheres de sal, 1 colher de sopa. uma colher de uma mistura de ervas aromáticas e especiarias. Uma pequena parte da mistura preparada, pimenta da Jamaica e pedaços de folhas de louro são despejadas nos pratos preparados. Eles colocam uma camada de bacon, polvilham bem com uma mistura de decapagem com folha de louro e pimenta da Jamaica, depois as próximas também são colocadas. O produto preparado é deixado por um dia dentro de casa e nos próximos 5 dias - em local fresco. Armazene esse produto na geladeira, embrulhado em papel de comida.
