Delicadas e ao mesmo tempo suculentas almôndegas com arroz emolho é um ótimo prato principal que vai agradar tanto a adultos quanto a crianças caprichosas. O segredo de sua popularidade é que a base - carne picada - pode ser preparada não só com carne, mas também com peixe. Vamos tentar?
Almôndegas clássicas com arroz e molho
As almôndegas podem assumir muitas formas.Servidos em restaurantes e jardins de infância de elite, eles são parte integrante de muitas cozinhas nacionais, mudando e se adaptando às tradições culinárias de diferentes países. Mas este artigo é sobre as clássicas almôndegas com arroz.
Portanto, eles exigirão:
- carne de porco pesando um quilo;
- duas cebolas;
- um ovo;
- quatro dentes de alho;
- uma colher de chá de sal e pimenta moída;
- arroz com um volume de duzentos gramas.
Essa lista de ingredientes é necessária para formar as almôndegas. Para molho, é recomendável estocar:
- endro fresco e manjericão;
- pasta e farinha de tomate - 2 colheres de sopa cada;
- duas cenouras e uma cebola;
- meia colher de chá de açúcar, a mesma quantidade de canela e também duas colheres de sopa de sal;
- creme de leite - cem mililitros;
- litro de água.
Como cozinhar almôndegas com molho usandoesses produtos? Primeiro, você precisa mergulhar o arroz em água fervente por cerca de uma hora. Até que ele alcance, em um moedor de carne eles torcem a carne cortada em pequenos pedaços junto com cebola e alho duas vezes. Depois disso, a mistura resultante é combinada com um ovo, especiarias e arroz.
Em branco para almôndegas dessa forma de carne picadana forma de pequenas bolas, ligeiramente menores em diâmetro do que uma bola de tênis de mesa. Em seguida, eles começam a fritar em uma frigideira dos dois lados até dourar.
Simultaneamente com este processo, você pode começarfazendo molho. Para isso, cenouras e cebolas picadas são cozidas em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficarem translúcidas. Em seguida, acrescente farinha e mexa bem, evitando a formação de grumos. Depois vem a vez da massa de tomate.
Para fazer almôndegas picadas com molhoespecialmente macio, no processo de cozimento, o macarrão deve ser adicionado gradualmente e imediatamente despeje o creme de leite, adicione ervas picadas e água. Misture tudo bem e deixe ferver por cinco minutos.
O molho é despejado nas almôndegas, transferido para uma panela funda, tudo é cozido por meia hora, após o que o prato pode ser servido.
Variações sobre um tema
Almôndegas com arroz e molho - extremamenteum prato popular e, portanto, não é surpreendente que os especialistas em culinária sugiram fazer pequenas mudanças de vez em quando na lista de ingredientes e no próprio processo de cozimento.
Portanto, o primeiro ajuste diz respeito à base de carne moída.Ele pode ser substituído por carne, peixe, frango ou misto. Só vale a pena fazer uma reserva de imediato que primeiro é preciso retirar as veias da carne bovina.
O segundo ajuste visa a forma como as almôndegas são preparadas, especialmente quando se trata de alimentos para bebês ou diet. Então, você pode cozinhar até a metade.
O terceiro ajuste atrairá aqueles queusa ativamente um multicooker na cozinha. Em branco para almôndegas são formados da mesma maneira que na receita clássica e são transferidos para a tigela a partir dela. Os ingredientes do molho são misturados suavemente em qualquer recipiente fundo, após o que almôndegas são despejadas com o "produto semi-acabado" e a multicooker é colocada no modo "Ensopado" por uma hora e meia.
É tão fácil e saboroso fazer deliciosas almôndegas com arroz e molho.
