Como fazer sorvete caseiro?O sabor do sorvete soviético é familiar para muitos desde a infância. É por isso que você quer experimentar esta iguaria novamente. Mas nem sempre é possível comprar sorvetes deliciosos em uma loja, e a qualidade de alguns produtos é lamentável. Você mesmo pode cozinhar esta sobremesa, usando apenas os melhores produtos. O sorvete caseiro acaba sendo delicioso, evoca nostalgia de tempos distantes. As receitas são simples e o resultado é simplesmente fantástico.
Receita básica
Esta receita pode ser tomada como base e usadapara criar outras obras-primas culinárias com vários recheios. Para cozinhar, você precisa de 200 mililitros de bom leite (melhor caseiro), 4 gemas de ovo, 150 gramas de açúcar, 200 mililitros de bom creme (33 por cento) e baunilha (pau ou essência). Agora vamos começar a fazer sorvete caseiro. Ao mesmo tempo, sentiremos o sabor do sorvete soviético graças aos produtos de alta qualidade. Primeiro, coloque o leite no fogo e leve para ferver. Em seguida, adicione a baunilha e retire do fogo. É melhor colocar o recipiente no gelo para que o líquido esfrie rapidamente.
Bata as gemas e o açúcar separadamente.Despeje o leite resfriado na mistura de ovos e misture bem. Colocamos a massa resultante no fogo, mas não fervemos. A mistura deve ferver e mexer sempre. Este momento é o mais crucial. Você não pode ferver, senão as gemas enrolarão. Você pode verificar a prontidão com uma colher de pau. Se você passar o dedo ao longo dela e um traço permanecer, a iguaria está pronta. Retire o recipiente do fogo e deixe esfriar. Bata as natas separadamente e misture com a massa de ovo resfriada. Acontece uma consistência muito arejada. Colocamos sorvete caseiro na geladeira. O sabor do sorvete soviético está garantido para ele. Uma hora depois, tiramos uma guloseima do congelador e batemos com um batedor. Mandamos o sorvete para o freezer por mais uma hora. Em seguida, retiramos e repetimos a mistura. Após 8 horas, a sobremesa estará pronta. Os procedimentos mais recentes irão torná-lo arejado e leve.
Receita simples
O que é necessário para ser feito em casagosto de sorvete do sorvete soviético? Apenas 5 ingredientes simples. Para cozinhar, leve dois copos de açúcar, uma colherinha de amido, um litro de leite (é melhor levar leite caseiro), 100 gramas de manteiga e cinco gemas. Colocamos uma panela com leite no fogo e mergulhamos a manteiga nela. Leve a mistura para ferver. Misture o açúcar, as gemas e o amido separadamente. Você deve obter uma massa homogênea.
Agora combine a mistura do ovo com um poucoquantidade de leite e misture bem. Acontece uma massa semelhante em consistência ao creme de leite líquido. Na mistura de leite fervido com creme, adicione a massa de gema em um jato fino. Não se esqueça de mexer constantemente. Leve a mistura para ferver e retire do fogo. Agora, ele precisa ser resfriado o mais rápido possível. Coloque a panela em água fria ou gelo. Mexa o futuro sorvete para acelerar o processo de resfriamento. Colocamos a mistura quente em moldes e os enviamos ao freezer. É aqui que a função de congelamento rápido é útil. Depois disso, você pode servir sorvete caseiro à mesa. Os hóspedes ficarão felizes em apreciar o sabor do sorvete soviético.
Sorvete sem ovos
Às vezes, devido a certas circunstânciasé necessário preparar uma sobremesa que não contenha ovos. Esta receita é perfeita para essa ocasião. Terá sorvete caseiro com sabor do sorvete soviético. Também é possível conseguir isso sem ovos. Levamos apenas produtos de alta qualidade para cozinhar. É melhor usar leite caseiro gordo. Você precisará de 400 gramas de leite, 75 gramas de açúcar, 25 gramas de leite em pó, 10 gramas de amido de milho e um saco de vanilina.
Primeiro, misture o açúcar, a baunilha e o leite em pó.Em seguida, coloque 350 mililitros de leite nesta mistura. Dissolva o amido separadamente no leite restante. Acrescentamos aos ingredientes principais e misturamos tudo bem. Agora é necessário ferver a base da sobremesa até engrossar. Deve ser constantemente mexido. Depois disso, mandamos o sorvete para o freezer por uma hora. Em seguida, retiramos e batemos bem com uma batedeira. Transformamos a iguaria em formas e colocamos novamente no frio por 2 horas.
Sobremesa em sorveteira
Você pode usar uma sorveteira para cozinhar.Para isso, utilizamos os mesmos ingredientes das receitas anteriores. Depois de preparar a mistura da sobremesa, leve ao freezer por uma hora. Em seguida, transferimos a massa para a tigela da sorveteira, que é melhor pré-esfriar.
Ligamos mexendo por 40 minutos.Forma-se um sorvete caseiro macio e arejado. O sabor do sorvete soviético em uma sorveteira também funcionará. Você pode armazenar a guloseima no congelador, colocando-a em um recipiente hermético. Para evitar a formação de cristais de gelo, é preciso tirar o sorvete periodicamente e misturar.
Delícia paradisíaca
Esta é a receita original, o sabor recebidoas guloseimas lembram uma barra de chocolate Bounty. Para cozinhar, você precisa levar 100 gramas de branco e 150 gramas de chocolate ao leite, 50 gramas de coco em flocos, 400 mililitros de leite de coco com polpa, 300 mililitros de creme de leite, 5 colheres grandes de açúcar e 2 gemas. O processo de criação de tal tratamento é muito simples. Bata as gemas com o açúcar por cerca de 5 minutos. Em seguida, sem parar a batedeira, despeje o creme de leite e o leite de coco. O resultado é uma massa homogênea. Colocamos em uma panela e colocamos em banho-maria. Adicione o chocolate branco a esta mistura.
Não se esqueça de mexer e não deixe ferver.Despeje os flocos de coco e deixe esfriar a massa até aquecer. Agora adicione o chocolate ao leite e deixe derreter. Misture tudo bem. Não derretemos completamente o chocolate ao leite, obtendo assim um efeito marmorizado. Congele sorvete caseiro por cerca de 4-5 horas. A receita não prevê o sabor do sorvete soviético, mas a sobremesa acaba sendo bem saborosa.
Sorvete diet
Esta receita é indicada para quem cuida de seusfigura. Levamos produtos com baixo teor de gordura para cozinhar. O sabor não ficará menos interessante com isso. Pegue 500 mililitros de leite, três ovos, duas colheres de sopa de cacau, uma colher de amido, três colheres de açúcar, vanilina e frutas frescas para enfeitar (opcional). Primeiro, misture o amido, o açúcar, a vanilina e o cacau com o leite (5 colheres de sopa).
Separe as gemas das claras e adicione-as aoo leite restante, que precisa ser aquecido um pouco. Agora misturamos as duas massas preparadas e colocamos o recipiente no fogo. A mistura deve engrossar até a consistência de creme. Bata as claras até obter uma espuma. Sem desligar a batedeira, acrescente uma mistura de leite e cacau. Despeje o sorvete em formas e deixe esfriar.
Sorvete de melão
Para preparar este delicioso e aromáticosobremesa você precisa de apenas três ingredientes. Pegue 250 gramas de melão maduro, 250 mililitros de creme de leite e 100 gramas de açúcar. Descasque e triture o melão no liquidificador com açúcar. Bata as natas separadamente e depois misture com o melão. Mandamos sorvete para o freezer por uma hora. Em seguida, bata com um batedor ou mixer e deixe esfriar novamente por 5-6 horas. A sobremesa pode ser polvilhada com raspas de chocolate.
Posfácio
É melhor cozinhar uma iguaria de boa qualidadeprodutos. Só então o sorvete caseiro terá gosto de sorvete soviético. Avaliações sobre esta sobremesa confirmam isso. Os gelados são bem complementados com chocolate ralado, fruta fresca, compotas e conservas. Você pode usar nozes, que primeiro devem ser descascadas e fritas. A iguaria pode ser servida mole ou depois de uma longa congelação. O sorvete artesanal é mais saboroso do que o sorvete comprado. Faça seus amigos e entes queridos felizes.
