Carne de cordeiro devidamente cozida temgosto simplesmente incrível. Além disso, se for preparado inteiro e na manga. É graças ao cozimento na manga que não só o seu verdadeiro aroma e sabor são preservados, mas também todos os componentes úteis. Vamos apresentar várias receitas para cozinhar pernas de cordeiro no forno. Toda a sua família e convidados ficarão encantados com este prato.
Perna de cordeiro assada em manga com ervas e vinho
Para preparar:
- perna de cordeiro;
- alho;
- vinho tinto seco - 1 copo;
- sal, alecrim seco, pimenta, noz-moscada.
Primeiro você precisa pegar uma perna de cordeiro, lavar elimpe. Em seguida, faça cortes com uma faca e recheie com alho. Coloque a perna de cordeiro em uma tigela grande e esfregue com ervas, sal e pimenta. Agora coloque em uma manga de cozimento e antes de amarrar a outra borda, você precisa deitar um copo de vinho. Em seguida, feche a segunda borda da manga e deixe fermentar por cerca de uma hora, virando periodicamente a perna de cordeiro. Em seguida, leve ao forno por cerca de uma hora, dependendo do peso. Espere que 1 kg de carne leve cerca de uma hora para assar. Acontece muito saboroso e aromático graças ao alho e às ervas da perna de borrego. Como cozinhá-lo de outras maneiras - mais sobre isso mais tarde.
Perna de cordeiro assada em manga com ameixas
Composição:
- ameixas sem caroço - 0,4 kg;
- perna de cordeiro - 2 kg;
- sal, ervas provençais, pimenta, gengibre seco.
Esta receita também é bastante simples. O mais importante é escolher uma boa perna de cordeiro com cerca de dois quilos.
Primeiro você precisa ralar a carne com uma mistura de alho,sal, pimenta, ervas provençais, gengibre. Agora estamos procurando as lacunas no caule onde as ameixas podem ser colocadas. Em seguida, colocamos a perna na manga e amarramos bem dos dois lados. Em seguida, pré-aqueça o forno a 185 graus e coloque a carne em uma assadeira. Asse o prato por cerca de uma hora e meia. Quando a carne estiver pronta, é preciso retirá-la e esperar que o vapor quente saia da manga. E só então tire da manga. Cordeiro é servido quente junto com ameixas. O sabor incrível das carnes tenras irá surpreender todos os seus convidados e familiares. Bom apetite!
Perna de cordeiro assada em manga com guarnição
Para preparar:
- perna de cordeiro - 1 peça.
Para o recheio:
- gordura de porco - cerca de 320 g;
- alho - 2 cabeças;
- alecrim seco, tomilho, sal.
Para esfregar:
- pimenta preta e vermelha moída, alho seco, sal, alecrim, tomilho;
- óleo vegetal.
Para enfeitar:
- batatas - 1,4 kg;
- cebolas - 320 g;
- sal pimenta;
- pimenta vermelha - alguns pedaços;
- óleo vegetal.
A perna de carneiro deve ser limpa de filmes, entãoenxágue e seque com papel-toalha. Em seguida, prepare o recheio. Para fazer isso, você precisa cortar o bacon em cubos e colocá-lo em uma tigela. Adicione as cabeças de alho espremidas, o alecrim, o sal, o tomilho e misture tudo bem. Em seguida, faça pequenos furos na perna com uma faca e preencha com uma mistura de banha e temperos. Em seguida, esprema a cabeça do alho em um copo, polvilhe com pimenta, sal, acrescente o alecrim, óleo vegetal, tomilho e misture tudo bem. Com a mistura resultante, esfregue cuidadosamente a perna em todos os lados. Agora cubra com papel alumínio e deixe marinar por algumas horas. É melhor deixar durante a noite para que a perna de borrego assada na manga fique macia e saborosa.
Enquanto o cordeiro está marinando, você devecomece a preparar o acompanhamento. Primeiro você precisa descascar as batatas e cortá-las em rodelas. Em seguida, pimenta e sal, adicione azeite e algumas pimentas vermelhas. Para que o prato não fique muito picante, não é preciso cortar a pimenta, mas colocar inteira. Agora coloque a perna marinada na manga em uma assadeira e coloque as batatas ao redor. Amarre em ambos os lados. Em seguida, faça alguns furos com um palito na manga para que não quebre durante o cozimento. A perna de cordeiro assada é cozida em mangas a 210 graus por várias horas.
Como você pode ver, a perna de cordeiro, cujas receitas são apresentadas acima, é muito simples de preparar. E o prato acabou sendo muito, muito saboroso e nutritivo!
