Em nossa época, é difícil encontrar uma pessoa que nãoadoraria pratos caucasianos. As receitas que coletamos para você neste artigo o ajudarão a preparar um farto almoço no estilo oriental. Não se esqueça dos populares doces do Cáucaso, que você mesmo pode preparar facilmente na sua cozinha.
Tortas ossetas
Se você alguma vez tentar isso incrívelprato, você sempre vai se apaixonar por seu sabor. O menu da cozinha caucasiana não pode ser imaginado sem esta pastelaria única, e se você aprender a prepará-la sozinho, seus entes queridos ficarão gratos a você. Receita:
- Aqueça 200 ml de leite no fogão, adicione 15grama de fermento e 10 gramas de açúcar. Adicione um pouco de farinha, mexa e deixe crescer por 20-30 minutos. Quando estiver pronto, você pode amassar a massa. Para fazer isso, peneire 350 gramas de farinha em uma tigela e adicione um pouco de sal.
- Para o recheio, rale 250 gramas de suluguni, acrescente 20 gramas de endro picado e cebolinha verde. Corte um punhado de folhas novas de beterraba com uma faca, coloque o recheio e misture com as mãos.
- Para o bolo funcionar, o recheio e a massa devemcoincidir em volume. Faça um pequeno bolo com um pedaço de massa, coloque o recheio dentro e prenda as bordas. Use um rolo de massa para estender o bolo bem fino e faça um orifício redondo por cima.
- Coloque o preparado em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Unte o prato acabado com manteiga eSirva As tortas ossetas são feitas com recheios diversos, mas sempre em quantidades ímpares. Portanto, para agradar aos seus entes queridos, surpreenda-os com uma guloseima perfumada com carne ou frango.
Khachapuri
Pratos caucasianos preparados com suas próprias mãos ena sua cozinha, tornará mais variado o seu cardápio habitual. E para as suculentas e saborosas tartes de queijo, os seus entes queridos dirão um especial "obrigado". Como cozinhar khachapuri corretamente:
- Dissolva um saco de fermento seco em água morna. Sove uma massa simples com farinha e sal. Em seguida, unte com óleo e leve para um local aquecido para crescer.
- Para o recheio, rale o queijo e misture com um ovo cru.
- Abra um bolo com a massa, coloque o recheio no centro e aperte as bordas. Abra um bolo redondo e uniforme.
Khachapuri pode ser assado no forno ou secofrigideira sem adicionar óleo. Pincele a torta com manteiga antes de servir. Se você ainda tiver o recheio, pincele-o sobre a superfície do bolo acabado. Em seguida, coloque os produtos assados no forno pré-aquecido por mais alguns minutos. Corte a guloseima em porções e convide seus entes queridos para a mesa.
Lobio
É impossível imaginar sem este lanche fartofesta tradicional do Cáucaso. Adicione vegetais frescos, pão macio e ervas aromáticas para uma refeição saudável para toda a família. Receita:
- Mergulhe 300 gramas de feijão vermelho seco por quatro horas. Depois disso, deve ser enxaguado e fervido até ficar macio.
- Descasque três cebolas e dois dentes de alho, pique com uma faca e frite em óleo vegetal. Por fim, adicione o tempero caucasiano, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Pique 100 gramas de nozes sem casca, adicione o coentro picado e misture com o resto da comida. Adicione sal, pimenta e, se necessário, um pouco de água.
Sopa com ervas
As sopas da cozinha caucasiana distinguem-se pelo seu sabor brilhante devido às especiarias e ervas frescas incluídas na sua composição. É muito fácil preparar esse prato:
- Leve à geladeira 600 gramas de kefir ou mazioni.
- Descasque e pique duas batatas, duas cebolas e dois dentes de alho.
- Despeje um pouco de óleo em uma panela e frite a cebola e o alho. Em seguida, adicione as batatas e regue com o caldo quente.
- Pique 300 gramas de verduras, coloque em uma peneira e aqueça por alguns minutos no vapor. Em seguida, triture no liquidificador e adicione à sopa. Despeje no kefir, adicione temperos e sal.
Tempere a sopa com pimenta antes de servir.
Deliciosos pratos de carne. Chakhokhbili
Se você quiser cozinhar este prato delicioso, então leia atentamente nossa receita:
- Coloque um frango pesando 1,5-2 kg em uma panela e ferva até ficar metade cozido. Em seguida, divida em porções.
- Frite o frango em um caldeirão ou panela de fundo grosso até dourar. Adicione a cebola picada e o pimentão no final. Cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.
- Despeje um copo de caldo coado em uma panela, feche a tampa e cozinhe todos juntos por 40 minutos.
- Retire a pele dos tomates e pique-os comusando um liquidificador. Adicione-os ao frango, junto com o alho picado, o manjericão e o coentro. Se você gosta de especiarias, adicione pimenta picada ou adjika ao frango. Adicione sal e folha de louro no final.
Como outros deliciosos pratos de carne, o chakhokhbili deve ser servido quente com muitos vegetais frescos.
Shawarma. Receita clássica
Os pratos caucasianos tornaram-se parte da nossa vida, eshawarma há muito se tornou nativo de nossos concidadãos. Nós o compramos regularmente em lojas, barracas e barracas perto da estação. No entanto, se você decidir mimar-se com uma deliciosa iguaria, é melhor prepará-la você mesmo. Além disso, a receita para seu preparo é muito simples:
- Frite 500 gramas de frango no espeto ou no forno. Você pode usar fumaça líquida para dar um aroma único. Divida o frango em fibras com as mãos ou pique-o bem fino.
- Unte o pão sírio fino com ketchup e maionese e coloque fatias de frango preparado por cima com uma camada fina.
- Em seguida, você pode experimentar os ingredientes, mas sugerimos tentar nossa versão. Para fazer isso, coloque a próxima camada de batata frita, repolho picado, cenoura coreana e cebola.
- Embrulhe o pão sírio em um envelope e aqueça-o em uma frigideira ou forno.
Você pode preparar este prato para um piquenique ou uma cabana de verão. Se envolver os seus convidados neste processo, todos serão capazes de criar para si próprios um prato único ao seu gosto.
Churrasco
Pratos populares do Cáucaso, cujas receitas nósdescritos em nosso artigo, são conhecidos desde a infância por todos os russos. No entanto, muitas vezes eles diferem na forma como são preparados, e cada especialista em culinária tenta trazer algo novo para eles. Isso é especialmente verdadeiro no caso do kebab, que todo homem real prepara à sua maneira. Sugerimos que você tente cozinhá-lo da seguinte maneira:
- Corte quatro quilos de carne de porco em pedaços médios e coloque-os em uma panela.
- Polvilhe cada camada com temperos (pimenta preta ou vermelha moída) e cebolas picadas.
- Despeje água mineral sobre a carne e leve à geladeira por várias horas.
Cozinhe o kebab em fogo aberto usando uma gradinha ou espetos.
Esperamos que goste dos pratos caucasianos, cujas receitas descrevemos com tantos detalhes neste artigo.
