Por direito, o café é considerado o mais famoso euma bebida reverenciada em todo o mundo. É preparado a partir de grãos de café torrados e moídos. Graças à cafeína que contêm, tem um efeito estimulante nas pessoas, razão pela qual provavelmente milhões de pessoas em todos os países começam o dia com uma chávena desta divina bebida.
Sabe-se que o famoso Voltaire todos os diasele bebeu cinquenta xícaras, e Ludwig van Beethoven, que era apaixonado por essa bebida, fez café com as próprias mãos com 60 tipos de grãos. Como você pode ver, os amantes do café são encontrados entre pessoas de diferentes idades e classes sociais.
História
Trazida da Etiópia, esta bebida tem uma longaa história de sua marcha vitoriosa pela Terra. A história do café começa no século XIV, quando seus grãos foram trazidos pela primeira vez para a Península Arábica. Mas, desde o século XVI, os comerciantes da Europa o entregam a todos os países europeus. Um século depois, na Europa, e mais especificamente em Amsterdã, surgiram as primeiras mudas de cafeeiros. Na verdade, no hemisfério norte, eram apenas plantas exóticas, que, por exemplo, foram presenteadas a reis. Mas os europeus, tendo colônias no sul, começaram a cultivar plantações inteiras a partir do século 18, e essa bebida se espalhou pelo mundo, trazendo enormes lucros aos seus produtores.
Tipos de café
Existem cerca de setenta tipos de cafeeiros no mundo, mas os principais entre eles são: o arábica e o robusta, que deram o nome aos principais tipos de café.
As bebidas arábica são obtidas a partir dos grãos das árvores,crescendo nas terras altas. Os grãos são lisos e de forma oblonga. O café Robusta é cultivado em plantações tropicais na Índia, Indonésia e África. Os grãos são redondos e de cor verde acinzentada ou marrom claro. Este tipo de café, ao contrário do Arábica, não tem um aroma tão rico e brilhante, mas contém mais cafeína.
Tipos de café como Excels e Liberica - menosbem conhecido e não cultivado comercialmente. Eles se distinguem por um rendimento bastante baixo, "caprichos" e falta de demanda. No entanto, alguns deles são considerados muito caros, como o kopi luwak africano, que custa várias centenas de dólares a xícara. Seu custo é explicado pelo fato de a bebida ser preparada após os grãos terem passado por toda a cadeia alimentar, incluindo o trato gastrointestinal do pequeno animal musanga. Os apreciadores de café afirmam que só depois disso você consegue uma bebida com sabor e aroma incomuns.
Os cafés mencionados podem ser misturas ouusado cada um separadamente. A maioria dos bebedores prefere o Arábica com um sabor mais suave e menos forte, ele ocupa uma posição dominante no mercado.
No mercado de café do mundo modernoSão cerca de quinhentas variedades de café, fornecidas por diversos países produtores, sendo o principal deles o Brasil. Embora os gourmets afirmem que as opiniões fornecidas por lá não são as melhores. Variedades de elite desta bebida de alta qualidade são fornecidas a mercados de outros países.
Muitos amadores acreditam que quando vão paracompras, basta conhecer os tipos de café, e as variedades não são de fundamental importância, pois não apresentam diferenças especiais. Mas seu sabor é influenciado por dezenas de fatores, portanto, para sentir o verdadeiro prazer desta maravilhosa bebida, não atrapalha o conhecimento não só das variedades de café, mas também de suas marcas. Além disso, mesmo uma variedade pode ter sabores diferentes, visto que é cultivada em plantações diferentes e colhida em épocas diferentes.
Dentre o grande número de variedades, destacam-se: Missor Indiano, Santos (brasileiro), Morro do Iêmen, Mãe da Colômbia e outros. Todos eles têm um sabor especial e aroma incomum.
Na hora de escolher o café, pessoas com sabores diferentesas preferências param no martelo ou nos grãos. Naturalmente, os grãos de café são realmente naturais, o que às vezes não pode ser dito sobre as misturas. O solo, feito de várias variedades e até mesmo grãos, é muito mais barato. Portanto, cada um que escolhe bebidas de café deve decidir por si mesmo.
