Os principais tipos de bebidas de café
Ao abrir o menu, você provavelmente não encontraráapenas café expresso e cappuccino tradicionais. Para que o cartão de café não o confunda, vamos dar uma olhada em quais tipos de bebidas de café são encontradas com mais frequência e como são feitas. Por exemplo, a preparação de um expresso está sujeita a regras rígidas. A proporção para a fermentação não permite quaisquer liberdades - 7 g de café moído por 35 ml (em alguns casos 25 ml) de água fria. Tempo de cozimento - 30 segundos. Todos os outros tipos de bebidas de café são feitos de café expresso. É uma espécie de base.
O Ristretto é ainda mais forte do que o expresso.Na Itália, essa bebida é a mais comum. Eles levam ainda menos água - apenas 15 ou 20 ml, e cozinham por 18 segundos. O sabor brilhante desta bebida se deve à alta concentração de óleos essenciais. Tradicionalmente, o ristretto é servido com um copo de água fria.
Ainda mais forte do que bebida expresso - lungo(Lungo, traduzido do italiano - "longo"). Para a mesma quantidade de pó de café moído, adicione até 110 ml de água e cozinhe por mais tempo. O sabor é amargo e a força ligeiramente inferior à do expresso. Os cafés delicados são os melhores para fazer o lungo.
Um expresso duplo (doppio) é preparado ao mesmo tempo que um clássico. No entanto, leva-se para ele uma porção dupla de café moído (14 g). Um copo de água fria é servido a ela, assim como ao ristretto.
Uma das bebidas mais comuns e favoritasem todo o mundo é cappuccino. A arte latte é muito popular - a técnica de aplicar figuras do barman sobre espuma de leite, que cobre a superfície da bebida. A proporção ideal para um cappuccino é um terço de expresso, um terço de espuma de leite e a mesma quantidade de leite. A porção padrão é 180 ou 150 ml. A espuma deve ter pelo menos dois centímetros de espessura, serve para manter a temperatura alta (70 ° C) da bebida. Para o cappuccino, leve leite gordo - é mais fácil de bater. Às vezes, essa bebida é servida com canela.
Propriedades das bebidas de chicória
Esta planta é conhecida desde o tempo de escassez comoo substituto do café mais popular. Ele tem um gosto bastante específico. E embora muitas pessoas gostem, especialmente em combinação com leite, os fabricantes costumam misturar chicória em pó com vários aditivos de frutas, roseiras, mirtilos secos, ginseng e espinheiro. Isso não só torna a bebida de café instantâneo feita a partir dessa planta herbácea medicinal mais saudável, mas também enriquece o sabor. A chicória ajuda a melhorar a digestão e atua como agente colerético. No entanto, as pessoas com doenças gastrointestinais precisam bebê-lo com cautela.
