Okazuje się, że wiśnie w syropie zbierane na zimęnie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Ten przysmak jest szczególnie uwielbiany przez małe dzieci. W końcu okazuje się, że jest bardzo słodki. Można go spożywać w ten sposób, wraz z filiżanką herbaty lub przygotowywać różne desery i napoje.
Zimowe blanki
Wiśnie w syropie są dość proste w przygotowaniu. Musisz tylko kupić wszystkie niezbędne składniki, a także ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń przepisu.
Jak więc zbiera się wiśnie w syropie na zimę? Aby to zrobić, musisz przygotować:
- czereśnie świeżo zebrane - 1 kg;
- woda pitna - 1 szklanka;
- cukier buraczany - 1,2 kg.
Przetwarzamy główny produkt
Jak zrobić wiśnie w syropie na zimę?Najpierw musisz przetworzyć wszystkie jagody. Są sortowane, usuwając zgniłe i robaczywe owoce, a następnie umieszczane w zimnej wodzie i trzymane przez 10 minut. Następnie wiśnie wrzuca się do durszlaka i dokładnie myje.
Po wysuszeniu jagody układa się ją w kilku miejscach wykałaczką i pozostawia na chwilę w tej formie.
Robienie syropu jagodowego
Okazuje się wiśnie z pestkami w syropie na zimębardzo smaczne i zdrowe. Aby przygotować taki deser dla członków swojej rodziny, powinieneś nie tylko przetworzyć dojrzałą jagodę, ale także przygotować słodki płyn. Aby to zrobić, wodę wlewa się do granulowanego cukru, a następnie dokładnie miesza.
Po ustawieniu naczynia na małym ogniu jego zawartośćgotuj, aż słodka przyprawa całkowicie się rozpuści. Jednocześnie produkty są regularnie mieszane łyżką, aby cukier się nie palił i nie zamieniał w karmel.
Obróbka cieplna całego deseru
Zrobić wiśnie w syropie na zimętak smaczne, jak to możliwe, cukier powinien być poddawany obróbce cieplnej, aż będzie gęsty. W takim przypadku gotowość produktu można określić w następujący sposób: syrop kapie na spodek, a następnie naczynia są lekko przechylone. Jeśli kropla zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, płyn z cukrem jest całkowicie gotowy.
Aby podczas gotowania wiśnie wystarczająco się wypuściłyilość soku należy przebić wykałaczką. Następnie jagodę rozprowadza się w rondlu z syropem i doprowadza do wrzenia. Jeśli w wyniku takich działań na powierzchni deseru utworzyła się piana, usuwa się ją łyżką cedzakową.
Po gotowaniu składników przez około 5 minut są one wyjmowane z pieca i chłodzone. Ten proces jest przeprowadzany jeszcze 2 razy.
Ostatni etap
Wiśnie w syropie na zimę zbiera się z puszek o pojemności 500, 750 lub 1000 ml. Są myte sodą oczyszczoną i sterylizowane. Na koniec wszystkie pojemniki wypełnione są gorącym gęstym syropem z jagodami.
Po zwinięciu brzegów są odwracane, owijanegruby koc i odstawić na dzień. Po 24 godzinach pojemniki z deserem są usuwane do piwnicy. Jeśli go nie masz, możesz przechowywać jagodowy przysmak w temperaturze pokojowej, ale tylko w ciemnym miejscu.
Wiśnie w syropie: przepis
Zbieranie takiej jagody na zimę to przyjemność. Wytwarza pyszne kompoty i napoje owocowe, a także inne domowe słodycze.
Aby szybko i bezproblemowo zrealizować przedstawiony przepis, potrzebujemy następującego zestawu składników:
- czereśnie świeżo zebrane – 1,2 kg;
- woda pitna - 1,2 l;
- cukier buraczany - około 700 g.
Przygotowanie składników
Jak zbiera się wiśnie w syropie cukrowym na zimę? Na początek zdobądź odpowiednie jagody. Im są świeższe i słodsze, tym smaczniejszy będzie deser.
Po zakupie głównego produktu,posortuj i dokładnie umyj. Następnie jagody wrzuca się do durszlaka i dokładnie wstrząsa. W razie potrzeby można je rozłożyć na ręczniku frotte i trzymać w tej formie przez kilka minut.
Proces gotowania
Jak powstaje syrop do kompotu wiśniowego na zimę?Na początek przygotuj małe słoiki. Lepiej użyć 1000 ml. Są myte sodą oczyszczoną i gotowane na parze. Następnie w każdym pojemniku układana jest wstępnie przetworzona jagoda. W razie potrzeby przebija się wykałaczką.
Napełnij słoiki wiśniami 2/3 lub 1/2część. Jak tylko produkt znajdzie się w pojemniku, w osobnej misce gotuje się zwykłą wodę pitną. Po zagotowaniu płyn natychmiast wlewa się do słoików (po brzegi).
Przykrywając napój pokrywkami, pozostaje w takimformularz przez 20-27 minut. W tym czasie syrop stanie się bardziej nasycony i zauważalnie zmieni kolor. Poprzez naprzemienne zamykanie słoików pokrywką z sitkiem, cały płyn jest z nich odprowadzany z powrotem do garnka.
Stawiamy naczynia na kuchence, jej zawartość jest ponowniedoprowadzić do wrzenia. Ale tym razem do bordowej wody dodaje się cukier granulowany. W tej kompozycji syrop gotuje się, aż słodka przyprawa się rozpuści.
Z zastrzeżeniem obróbki cieplnej wody pitnej cukrem, ponownie wlewa się ją do słoików z jagodami. Tym razem są natychmiast zwijane.
Odwracając wszystkie pojemniki do góry nogami, owija się je gęstym i hermetycznym kocem i pozostawia w tym stanie na kilka dni. W tym czasie preparat na kompot powinien całkowicie ostygnąć.
Wiśnie można przechowywać w syropie w temperaturze pokojowej. Ale jednocześnie należy upewnić się, że nie wpada w bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Wskazane jest otwarcie słoika z deserem dowygaśnięcie pierwszego miesiąca. Po skosztowaniu tego przysmaku może Ci się wydawać słodkawy. Dlatego większość gospodyń domowych używa go jako bazy do kompotu. W tym celu preparat z wiśniami wlewa się do zwykłej szklanki, a następnie rozcieńcza przefiltrowaną wodą, dostosowując jej słodycz do smaku.
Na zimę przygotowujemy syrop bez jagód
Teraz wiesz, jak przygotować wiśnie w syropie.Przepis (na zimę taki deser przygotowuje się bardzo łatwo) na ten niezwykły przysmak został Wam przedstawiony powyżej. Jeśli nie chcesz, aby były w nim jagody, zalecamy zbiory bez nich, to znaczy bez miąższu. Do tego potrzebujemy:
- świeżo zebrane czereśnie - 4 kg;
- woda pitna - 2 szklanki;
- cukier buraczany - około 2,3 kg.
Przygotowanie soku jagodowego
Sok z wiśni łatwo się wyciska.Aby to zrobić, powinieneś uporządkować główny produkt, dokładnie go umyć, a następnie usunąć kości. Następnie miąższ należy przepuścić przez sokowirówkę. Jeśli nie masz na stanie takiego urządzenia kuchennego, sugerujemy użycie staromodnego sposobu.
Miąższ wiśni umieszcza się na sicie i intensywniezmiel za pomocą zgniatania. Ciasto, które pozostało na górze, jest wyrzucane. Jeśli chodzi o powstały puree, to układa się go w wielowarstwową gazę i bardzo mocno ściska ręcznie. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać dość ciemny skoncentrowany sok wiśniowy.
Metoda krok po kroku przygotowania przedmiotu obrabianego
Syrop wiśniowy bez jagód służy do różnych celów.Ktoś robi z niego kompoty i napoje owocowe, ktoś dodaje do wypieków smak, aromat i kolor, a ktoś nalewa im naleśniki, naleśniki, serniki itp.
Aby przygotować tak niezwykły deser ww domu skoncentrowany sok z jagód umieszcza się w głębokim rondlu i natychmiast rozcieńcza 2 szklankami czystej wody. Następnie aromatyczny napój doprowadza się do wrzenia. Po gotowaniu składników przez około 3 minuty, stopniowo dodaje się do nich cukier buraczany.
Sok cały czas mieszaj dużą łyżką i gotuj przez ¼ godziny. W takim przypadku syrop powinien stać się jeszcze ciemniejszy, gęstszy i bardziej skoncentrowany.
Proces zszywania i przechowywania
Po ugotowaniu syropu wiśniowegozacznij go zwijać. W tym celu stosuje się niezbyt duże pojemniki. Banki są myte i sterylizowane parą. Następnie wlewa się do nich słodki ciemny płyn i natychmiast zwija. Takiego syropu nie należy sterylizować. Może być przechowywany już dość długo.
Po słoikach z syropem wiśniowymzwinięty, odwrócony i przykryty kocem. Po ostygnięciu są usuwane w ciemne miejsce. Syrop jagodowy należy przechowywać w temperaturze pokojowej, ale wskazane jest stosowanie go po wstępnym schłodzeniu.
