Każda gospodyni stara się w sezonie letnim jak najwięcej przygotowań do zimy. Aby zadowolić i zaskoczyć rodzinę, eksperymentuje z różnymi produktami i przepisami.
Do przygotowania wykrojów często używa się dzikiej gruszki. Same w sobie owoce są niejadalne, ale dżem może zadowolić każdego smakosza. Jak to ugotować? Teraz ci powiemy.
Pierwszy przepis
Okazuje się, że jest to bardzo pachnący dżem z dzikiej gruszki. Przygotowanie zajmie około godziny. Ilość składników obliczona jest na jeden litrowy słoik.
Do przygotowania będzie wymagane:
- kilogram dzikich gruszek;
- 1 kg cukru;
- jedna mała cytryna;
- 200 mililitrów wody.
Technologia przygotowania
Aby zrobić ten dżem, potrzebujesztylko dojrzałe owoce. Ponieważ wiadomo, że dzikie odmiany owoców psują się znacznie szybciej, przed rozpoczęciem procesu gotowania należy je ponownie dokładnie przejrzeć. Jeśli natkniesz się na trochę pomarszczony i pociemniały, to nie zadziałają, ponieważ zepsują wygląd deseru.
Po wybraniu gruszek należy je dobrze umyć wodą i wysuszyć na ręczniku papierowym.
Aby wygodniej było później zafundować sobie ten przysmak, nie można zdjąć kucyków - wystarczy je trochę skrócić.
Same owoce trzeba przekłuć w wielu miejscach. Odbywa się to tak, że syrop lepiej wchłania się w gruszkę podczas gotowania.
Po wykonaniu wszystkich tych manipulacji owoce należy trzymać we wrzącej wodzie przez około siedem minut. Następnie przenieś je na kilka minut do miski z zimną wodą.
Syrop produkowany jest w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, wodę z cukrem doprowadza się do wrzenia. Następnie musisz poczekać, aż rozpuszczą się ostatnie kryształy.
Przygotowane gruszki wkładamy do gorącego syropu. Następnie pozostawia się je na 24 godziny.
Po tym czasie owoce wraz z syropem trafiają do pieca, doprowadzane do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
Następnie przyszły dżem jest usuwany z pieca. Następnie jest ponownie wysyłany do zaparzenia przez 12 godzin. Proces ten trzeba wykonać trzykrotnie, a wszystko to z uwagi na to, że skórka owocu jest bardzo twarda.
Gdy deser gotuje się po raz ostatni, należy wycisnąć sok z cytryny i dodać go do pojemnika razem z nim.
Gotowy dżem gruszkowy należy zamykać na gorąco, w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
Jest schłodzony do góry nogami, zawinięty w coś ciepłego przez około dzień.
Ta konserwacja jest doskonale zachowana w temperaturze pokojowej.
Aby nadać deserowi bogatszego smaku, podczas gotowania można do tego przepisu dodać różne składniki, na przykład: cynamon, wino, skórkę z cytryny, goździki.
Bardzo słodki dżem
Wszyscy wiedzą, że sama dzika gruszka nie jest zbyt soczysta. Dlatego nadaje się tylko do dżemu. Smakuje lekko kwaśno, ale przyjemnie.
Aby zrobić dżem z dzikiej gruszki na zimę słodszy, będziesz potrzebować:
- kilogram owoców;
- 1500 gramów cukru pudru;
- 500 mililitrów wody.
Całe i nieuszkodzone owoce są starannieumyte i pokrojone na małe kawałki. Umieszcza się je we wrzącej wodzie i tam są, aż zmiękną. Następnie gruszki wyjmuje się z wody. Pozwól im trochę ostygnąć. Z tego samego płynu, dodając tam cukier, zagotuj syrop.
Już w gotowym syropie, ale we wrzącej postaci, dodać schłodzone gruszki i gotować przez 15 minut.
Następnie pozostaw do zaparzenia na 24 godziny. Należy to zrobić trzy razy.
Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików, zamyka i wysyła do ostygnięcia.
Z jabłkami
Dżem z dziczyzny (gruszki) można zrobić w inny sposób. Przepis jest dość prosty. Do gotowania będziesz potrzebować:
- dzikie gruszki - kilogram;
- jabłka - 1 kilogram;
- cukier granulowany - ta sama ilość.
Robienie dżemu
Owoce są starannie dobierane i myte podbieżąca woda. Następnie kroi się je na małe plasterki i składa do głębokiego pojemnika, posypując cukrem. Następnie należy je pozostawić na kilka godzin i poczekać na pojawienie się soku.
Następnie wyślij je na gorącą powierzchnię, gotuj i odstaw na 24 godziny. Zrób to trzy razy.
Gotowy dżem wlewa się do sterylnych słoików. Następnie jest zawijany i pozostawiony w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
A jak jeszcze przygotowuje się dżem, gdzie jest głównyskładnik dzikiej gruszki? Przepisy na zimę mogą być bardzo różnorodne. Chociaż na pierwszy rzut oka wszystkie są bardzo podobne, w rzeczywistości każdy z nich jest wyjątkowy sam w sobie.
Dżem gruszkowy
Składniki:
- kilogram dzikich gruszek;
- 1000-1200 gramów cukru pudru (zależy od tego, jaki powinien być dżem - kwaśny lub słodki);
- 250-375 mililitrów wody.
Dobrze umyj gruszki i osusz. Ostrożnie usuń z nich ogony i wytnij środek. Wynik powinien być następujący - sam owoc jest cały, a wewnątrz znajduje się otwór przelotowy.
W emaliowanym pojemniku, w którym ugotuje się dżem, przygotowane owoce składa się i napełnia wodą. Płyn powinien je całkowicie pokryć.
Następnie włóż do pieca i zagotuj. Natychmiast zmniejsz ogień do minimum i trzymaj go, aż gruszki trochę zmiękną. Zajmie to około 10-15 minut.
Następnie łyżką cedzakową wyjmij owoce do czystej i suchej miski.
Gdy lekko ugotowane gruszki stygną, trzeba zagotować syrop. Osobno wymieszać wodę i cukier. Podpalaj, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
Gdy syrop jest gotowy, przenosi się do niego gruszki.Następnie wszystko jest wysyłane do pieca i gotowane przez około 25 minut. Pojemnik jest wyjmowany i pozostawiany do całkowitego ostygnięcia. Następnie proces gotowania należy powtórzyć jeszcze raz, ale powinien już być schłodzony przez 12 godzin.
Po upływie czasu musisz sprawdzić zacięcie.Jeśli gruszka jest miękka, dżem jest gotowy, po czym można go zamknąć. Jeśli owoce nadal są szorstkie, ponownie gotuj przez 25 minut. Następnie pozwól dżemowi trochę ostygnąć. Następnie rozwałkuj produkt do słoików.
Gotowana dzika gruszka na zimę smakuje prawie tak samo jak zwykła. Dlatego w chłodne dni możesz zafundować sobie przydatne owoce.
Dżem z bulionu gruszkowego
Rozważ inny przepis na dżem z tego owocu. Do gotowania potrzebujesz:
- dzika gruszka - kilogram;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- wywar gruszkowy - 500 ml (jest wytwarzany podczas procesu gotowania).
Wybrane owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.woda. Następnie zdejmij z nich skórkę i usuń rdzeń. Pokrój je w drobną kostkę i włóż do miski. Zalej zimną wodą i gotuj, aż gruszka będzie miękka.
Wrzuć ugotowane owoce do durszlaka i użyj wody jako bulionu gruszkowego.
Syrop przygotowuje się z 500 ml bulionu i cukru pudru. Gdy na wierzchu pojawi się piana, należy dodać ugotowane gruszki.
Gotuj owoce przez 15 minut. Następnie pozwól im ostygnąć.
Więc trzeba to robić przez trzy dni z rzędu, gotując dżem dwa lub trzy razy w ciągu 24 godzin. Podczas tego procesu dżem należy schłodzić w temperaturze pokojowej i zawsze przykryć pokrywką.
Po ostatnim ugotowaniu produkt można zarówno zamknąć w sterylnych słoikach, jak i traktować w gospodarstwie domowym.
Dżem „Cukrowy”
Składniki:
- gruszka - 2 kg (obrana);
- cukier granulowany - 2,5 kg;
- woda - 1 l.
Dobrze umyj gruszki. Za pomocą specjalnego urządzenia do wyjmowania rdzenia wyjmij go. Jeśli go tam nie ma, możesz po prostu pokroić w plasterki, usuwając środek nożem.
Owoce należy włożyć do rondla i napełnić wodą tak, aby owoce były pod nim całkowicie schowane. Następnie gotuj gruszki do miękkości.
Następnie wlej wodę do jednego pojemnika. Włóż owoce do innej miski.
Weź pojemnik z wodą i duży kubek, odcedźw ostatnim litrze płynu. Następnie dodaj do niego cukier i wymieszaj. Wyślij na gorącą powierzchnię, aby zagotować syrop. Dopóki kryształy się nie rozpuszczą i nie pojawi się piana, musisz ciągle mieszać.
Ugotowane gruszki przełożyć do gorącego gotowego syropu i gotować przez 10 minut, po czym pozostawić produkt do ostygnięcia na 3 godziny. Po tym czasie ponownie gotować przez 10 minut.
W wysterylizowanych słoikach najpierw należy włożyć gorące gruszki, a dopiero potem zalać je syropem.
Teraz możesz zamknąć pokrywki.
Z winem
Fanom eksperymentów oczywiście spodoba się poniższy przepis.
Do gotowania potrzebujesz:
- dzika gruszka - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- wino białe - 200 mililitrów;
- jedna cytryna (na sok).
Przygotowanie
Gruszki dokładnie opłukać i nakłuć widelcemwiele miejsc. Wrzuć wrzącą wodę i trzymaj tam przez około siedem minut. Owoce należy schłodzić w zimnej wodzie, a następnie przenieść do suchej miski.
W pojemniku, w którym będzie gotowany syrop, wlewa się wino i wlewa cukier. Następnie wszystko to należy wymieszać i wysłać do pieca. Gdy syrop się zagotuje, zalej gruszki i pozostaw na 24 godziny do namoczenia.
Taki dżem gotuje się w kilku krokach, odstępy między nimi wynoszą 12-24 godziny.
Gdy dżem jest gotowany po raz ostatni, dodaje się sok z cytryny.
Wniosek
Teraz wiesz, do czego służy dzika gruszka. W artykule przejrzeliśmy przepisy na różne rodzaje dżemu z tego owocu. Mamy nadzieję, że będziesz w stanie ugotować takie puste miejsce na zimę w domu.
