Dżem jest uważany za rodzaj dżemu, ale kiedyw tym różni się konsystencją i składem. Produkt ten jest dość często używany w nowoczesnej kuchni do przygotowywania różnych potraw, a zwłaszcza wypieków. Należy zauważyć, że powidła śliwkowe są szczególnie popularne. Jego receptura jest tak prosta, że nie wymaga dużego wysiłku, a smak łączy w sobie słodycz i kwaskowatość, co bardzo dobrze sprawdza się w cukiernictwie.
Opcje gotowania
Istnieje kilka sposobów gotowaniadżem. Pierwsza polega na długotrwałym trawieniu owoców, w wyniku czego wilgoć odparowuje, tworząc niezbędną konsystencję. Druga metoda polega na dodaniu do powideł śliwkowych specjalnych zagęszczaczy. Przepis na tego rodzaju gotowanie jest często nazywany dżemem i dodaje się do niego skrobię. Dlatego najlepiej jest skorzystać z pierwszej opcji, choć trzeba będzie poświęcić na nią trochę czasu.
Składniki
Do gotowania będziesz potrzebować:
- śliwka - 2 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Aby zrobić pyszny dżem śliwkowy,którego receptura jest proponowana poniżej, nie wymaga innych składników. Jednak wielu kulinarnych ekspertów woli dodawać tam różne przyprawy, a nawet kakao, aby nadać potrawie wyjątkową pikantność i niezwykły smak.
Wybór owoców
Warto zauważyć, że jest ogromnyliczba różnych odmian śliwek. Wszystkie różnią się od siebie kolorem, rozmiarem, gęstością i smakiem. Uważa się, że z lekkich owoców lepiej jest zrobić dżem śliwkowy. Przepis na ten preparat zakłada, że wynikiem jest przejrzysta i gęsta konsystencja dżemu. Jednak wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem z dowolnej odmiany śliwek, wybierając go ostrożnie.
Faktem jest, że owoce nie powinny być zielone aniniedojrzały, w przeciwnym razie nie tylko nie dostaniesz dobrego dżemu, ale jego użycie wpłynie również na twoje zdrowie. Dlatego lepiej kupować przejrzałe owoce, które będą nie tylko tańsze, ale także idealne do tego przepisu.
Przygotowanie
Przede wszystkim musisz dobrze spłukać owoce.Aby dżem śliwkowy był lekki, zaleca się wytarcie z owoców mętnego nalotu. Musisz także usunąć nasiona i drobno posiekać pozostałą miazgę.
Następnie przenieś owoce do pojemnika iprzykryj je cukrem. Powinny być w tej formie przez jeden dzień. Wiele przepisów, jak gotować dżem ze śliwek, pomija ten moment, ale to dzięki niemu sok uwalnia się w bardziej naturalny sposób, a nie pod wpływem temperatury.
Po upływie wyznaczonego czasukonieczne jest podpalenie pojemnika i doprowadzenie jego zawartości do wrzenia. Następnie ciśnienie gazu jest mniejsze, po czym dżem jest przygotowywany, aż wilgoć zostanie z niego całkowicie uwolniona. W efekcie należy uzyskać jednorodną masę, w której można bezpiecznie stanąć metalowa łyżka. Następnie uzyskaną substancję zwija się w słoiki i umieszcza w długotrwałym przechowywaniu przed użyciem.
