Zupa brokułowa i kalafiorowa zaskoczy ludziktórzy nigdy nie lubili takiego obiadu lub kolacji. Takie danie okazuje się smaczne, satysfakcjonujące, ale przede wszystkim bardzo zdrowe. Potrawy przygotowane zgodnie z przedstawionymi przepisami służą do karmienia małych dzieci, ponieważ taka roślina zawiera wiele przydatnych substancji, które są tak niezbędne dla rosnącego organizmu.
Domowy przepis na zupę
Możesz zrobić zupę brokułową i kalafiorową z prostych składników, które każda gospodyni domowa ma w kuchni.
Zdrową zupę przygotowuje się w następujący sposób:
- Kalafior i brokuły (po 300 gramów)trzeba pokroić, cebula, marchewka i 2 ziemniaki są dodatkowo obrane. Po ich pokrojeniu należy wszystko zagotować w 500 ml bulionu mięsnego.
- Gdy warzywa są ugotowane, należy je umieścić w blenderze i zmiażdżyć.
- Powstały kleik układa się w pojemniku z 0,5 litra bulionu i gotuje do wrzenia.
- W tym czasie patelnia jest rozgrzana, tamwłożyć trochę oleju i łyżkę mąki. Musisz usmażyć mąkę na złoty kolor. Dla bogatszego smaku zaleca się dodanie śmietany i wymieszanie składników oraz dodanie ich do zupy.
- Po dodaniu mąki należy gotować naczynie przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zupa puree jest gotowa, a przed podaniem posypuje się ją ziołami, dodaje się smażony boczek na pikantność - 20 gramów na 1 miskę zupy.
Zupa grzybowa
Możesz trochę urozmaicić oryginał i ugotować bardzo pożywną zupę z brokułami i kalafiorem. Przepis na gotowanie z dodatkiem grzybów jest prosty:
- Masło topi się na patelni i dodaje posiekaną wcześniej cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula nabierze złotego odcienia.
- Podczas smażenia cebuli 200 gramów grzybów sieka się i dodaje na patelnię. Składniki są smażone przez 10 minut. Często będziesz musiał mieszać zawartość patelni, aby nic się nie przypaliło.
- Na drugim palniku stawia się rondel z litremwoda, w której umieszcza się przyprawy, sól, a także posiekane brokuły i kapustę - po 200 gramów. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj zawartość rondla do rondla. Gotuj od momentu wrzenia przez 10 minut.
- Następnie wlej 100 ml śmietany, najlepiej 20%, wrzuć 2 ząbki posiekanego czosnku i trochę pietruszki. Gdy płyn się zagotuje, zupa jest wyłączona.
Zupa brokułowa i kalafiorowa podawana jest na ciepło, a do wszystkich misek wlewa się odrobinę startego sera.
Kremowa zupa
Ten przepis jest często używany we Francji, a powstałe danie spodoba się nawet smakoszom. Kremowa zupa brokułowa ze śmietaną, której przepis zostanie przedstawiony poniżej, jest przygotowywana z następujących produktów:
- Brokuły - 150 g.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Szpinak - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Bita śmietana - 100 g.
Technika gotowania:
- Cebula jest obierana i krojona, a następnie ziemniaki i brokuły.
- Następnie ziemniaki lekko podsmaża się na patelni (z dodatkiem oliwy).
- Podczas smażenia ziemniaków wlej do czajnika 300 ml wody i zagotuj.
- Teraz musisz postawić patelnię na średnim ogniu, wlać oliwę z oliwek i pozwolić jej się rozgrzać przez kilka minut, a następnie włożyć cebulę i usmażyć.
- Gdy cebula stanie się złocista, dodaje się ziemniaki, a produkty smaży się przez 3 minuty, nie więcej.
- Brokuły dodaje się na patelnię i natychmiast wlewa przygotowaną wrzącą wodę. Gotowanie składników zajmie do pół godziny, a następnie dodamy sól i przyprawy.
- Całą zupę należy umieścić w blenderze i ubić na puree.
- Do powstałego puree dodaje się śmietankę. Po dokładnym wymieszaniu zupę można podawać w dużych miskach.
Przed podaniem przygotowuje się grzanki, które w razie potrzeby można dodać do zupy, a także do szpinaku.
Aby krem brokułowy ze śmietaną (przepis powyżej) był jeszcze smaczniejszy, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Brokuły muszą być świeże, aby zupa miała smak i aromat.
- Aby zachować wszystkie korzystne właściwości brokułów, kapustę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Warzywa gotujemy w głębokim pojemniku, ale nie luzem, dzięki czemu wszystkie składniki można łatwo ubić blenderem.
- Krem można dodawać podczas serwowania.
Wniosek
Możesz ugotować zupę brokułową i kalafiorowąo każdej porze roku: nawet jeśli główne składniki zostaną zamrożone, smak pozostanie taki sam, choć oczywiście wiele korzystnych właściwości zostanie utraconych. Należy również pamiętać, że śmietanę należy stosować tylko z dużą zawartością tłuszczu, wtedy danie będzie znacznie smaczniejsze.
