Galaretka mleczna - powszechna w okolicyRosyjski przysmak. To bardziej budżetowa, ale nie mniej smaczna opcja dla znanej włoskiej panny cotty. Ponadto galaretka mleczna (przepis z żelatyną i różnymi dodatkami zostanie rozważony później) to wspaniały niskokaloryczny deser! Zwłaszcza jeśli zamiast cukru dodajesz do niego miód lub naturalne substytuty.
Obiektywnie galaretka mleczna - świetna drogaurozmaicić swoje menu za pomocą łatwej i zdrowej przekąski. W zależności od preferencji nie można ograniczać się do mleka, ale zastąpić je kefirem, kwaśną śmietaną, a nawet ciastowatym serem.
- czekolada i banany;
- duszone jabłka i cynamon;
- karmel;
- mieszanka jagód;
- brzoskwinie i maliny;
- kawałki gotowej galaretki;
- dżemy i przeciery owocowe.
Poniżej omówimy kilka metod wytwarzania galaretki mlecznej.
Klasyczna galaretka mleczna: przepis z żelatyną
Galaretka na bazie mleka jest przygotowywana zstosowanie żelatyny, ponieważ roślinna alternatywa (agar) „działa” tylko w stanie wrzenia, z którego produkt może się zsiadać. Zalecamy stosowanie żelatyny w arkuszach, ponieważ jest łatwa w użyciu. W ostateczności zdecyduj się na szybko działający, który nie wymaga namaczania przez 40 minut przed użyciem. Ostateczny wynik zależy od jakości środka żelującego, więc nie zaniedbuj tej cechy. Aby zrobić podstawową galaretkę mleczną, weź:
- mleko (grubsze, smaczniejsze) - 1 szklanka;
- żelatyna - 1 łyżka. ja.;
- cukier - 2,5 łyżki. ja.;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Gotowanie?
1. Namocz żelatynę w 1/3 szklanki mleka.
2.Połącz pozostałe mleko w rondelku z cukrem i cukrem waniliowym, umieść na małym ogniu i zagotuj. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Zdejmij rondel z ognia i pozwól, aby zawartość lekko ostygła.
3. Ciepłe mleko połączyć z spęcznioną żelatyną, dokładnie wymieszać – wszystkie ziarna powinny się całkowicie rozpuścić. W razie potrzeby odcedź mieszaninę.
4. Wlej powstałą masę do foremek i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż się zestali.
Możesz również użyć tej galaretki mlecznej (przepis zżelatyna jak widać jest dość prosta) wsypać do silikonowych foremek - dzięki nim szybko i łatwo wyekstrahujesz deser i podawaj, podając go z różnymi dodatkami według własnych upodobań.
Galaretka mleczna ze śmietaną
Często smakołyki nie są przygotowywane z mlekiem, ale ztłuste produkty mleczne - na przykład ta sama śmietana. Gotowy deser ma delikatniejszy kremowy smak z lekką, przyjemną kwaskowatością. Teraz opowiemy, jak zrobić wspaniały owocowy przysmak w dwóch smakach: miętowo-truskawkowym i cytrynowo-jagodowym. Smaki są zupełnie inne, ale jednocześnie są świeże, letnie. Tak więc przygotowujemy galaretkę owocowo-mleczną. Przepis (oczywiście z żelatyną i kwaśną śmietaną) obejmuje użycie następującego zestawu produktów:
1. Na smakołyk miętowo-truskawkowy:
- śmietana o zawartości tłuszczu 12-15% - 250 g;
- żelatyna - 20 g;
- cukier puder - 55 g;
- żelatyna - 75 g;
- świeże truskawki - 100 g;
- mięta lub melisa - 10 listków.
2. Na przysmak z cytryny i jagód:
- śmietana o zawartości tłuszczu 12-15% - 250 g;
- cukier puder - 55 g;
- żelatyna - 20 g;
- mleko - 75 g;
- jagody - 100 g;
- drobno starta skórka z 1 cytryny.
Przygotowanie
Tak więc przygotowujemy galaretkę owocowo-mleczną.Przepis z żelatyną na śmietanie różni się mniejszą ilością płynu. Należy to wziąć pod uwagę przy ustalaniu proporcji produktów, ponieważ przy nadmiarze substancji żelujących ryzykujesz uzyskanie kremowej gumy zamiast delikatnego deseru.
1. Namoczyć żelatynę na obu rodzajach galaretki w różnych pojemnikach w mleku (75 gramów na pojemnik).
2. Liście mięty, truskawki i jagody opłukać osobno i wysuszyć.
3. Drobno posiekaj miętę, truskawki pokrój na małe kawałki.
4. Ubij śmietanę na każdy rodzaj galaretki z przepisaną ilością cukru.
5. Podgrzej spęcznioną żelatynę oddzielnie na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie pozwól mu się zagotować! W przeciwnym razie wszystkie właściwości żelujące skończą się.
6. Dodaj każdą porcję żelatyny do śmietany i mieszaj, aż będzie gładka.
7. W pierwszej mieszance żelatyny ze śmietaną dodaj skórkę z cytryny i ostrożnie wymieszaj jagody. Wlej do 3 foremek i wstaw do lodówki.
8. W drugiej śmietanie wymieszać miętę i truskawki. Wlej do pozostałych 3 foremek i również wstaw do lodówki.
9. Poczekaj, aż galaretka całkowicie stwardnieje i możesz się nią zafundować. W razie potrzeby dodaj dodatki do smaku.
Galaretka z mleka czekoladowo-miętowego: przepis z żelatyną
Dla tych, którzy rozważają klasyczną galaretkę mlecznązbyt nudne, oferujemy następującą opcję delikatności. Połączenie czekolady i mięty zachwyci Cię zrównoważonym i głębokim smakiem, którego tak brakuje w zwykłym deserze bez dodatków. Brać:
- mleko - 2 szklanki;
- kakao w proszku bez cukru - 25 g;
- świeża mięta - 1 pęczek;
- cukier - 6 łyżek. l.;
- żelatyna - 2 łyżki. l.
Ważne jest, aby w procesie gotowania używać produktów wysokiej jakości, w przeciwnym razie ryzykujesz zepsucie galaretki mlecznej.
Przepis z żelatyną i kakao będzie darem niebios dla tych, którzy starają się ograniczyć spożycie czekolady - uzyskasz bogaty smak z mniejszą ilością tłuszczu i kalorii.
Algorytm działania
1. Namocz żelatynę w 2/3 szklanki mleka.
2. Pozostałe mleko podzielić na pół - zagotować pierwszą część, rozpuścić w niej 3 czubate łyżki cukru i wlać miętę tą mieszanką. Pozwól mu parzyć przez godzinę.
3.Zagotuj drugą część mleka z 3 łyżkami. l. cukier, dodać kakao w proszku i dokładnie wymieszać (w razie potrzeby odcedzić). Zdejmij z ognia, lekko ostudź i dodaj połowę namoczonej żelatyny. Ponownie dokładnie wymieszaj.
4.Wlej połowę masy czekoladowej do foremek i umieść je w zamrażarce, aby szybciej zamrozić zawartość. Pojemnik z mieszanką przechowywać w temperaturze pokojowej, aby galaretka mleczna z kakao nie zgęstniała. Przepis z żelatyną jest nieodwracalny - jeśli podgrzejesz masę, to nie zestala się później.
5. Odcedź mleko z miętą, podgrzej, aż będzie ciepłe i dodaj pozostałą żelatynę. Bez gotowania dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości i zdjąć z ognia.
6. Ostudź miksturę miętową, aż będzie ciepła i zalej połowę utwardzonych warstw czekolady. Włóż z powrotem do zamrażarki, aż się zestali. Utrzymuj pozostałe mleko miętowe w cieple.
7. Powtórz ten proces z pozostałym mlekiem czekoladowym i umieść formy z powrotem w zamrażarce, aż się zestalą.
8. Na koniec wylej resztę mleka miętowego na ostatnią warstwę czekolady i wstaw do lodówki na kilka godzin. To wszystko! Możesz sobie pomóc.
Wszyscy mają się na baczności w pasie! Galaretka Ducan
Większość kobiet albo jest na diecie, albozastanawia się, czy czas przejść na dietę. Utrata wagi jest postrzegana jako proces pozbawiony smaku i na wpół wygłodniały, jednak pokażemy Ci, że możesz schudnąć, ciesząc się jedzeniem. Pomoże nam w tym niskokaloryczna galaretka mleczna. Receptura żelatyny Dukan jest prosta, ale może zapewnić pyszny i satysfakcjonujący deser:
- aromatyczna kawa mielona - 3 łyżki. ja.;
- mleko odtłuszczone - 600 ml;
- słodzik warzywny - do smaku;
- żelatyna - 30 g;
- wanilina - szczypta.
Gotowanie krok po kroku
Dlatego przedstawiamy Waszą uwagę kawę i galaretkę mleczną. Przeczytaj przepis z żelatyną (ze zdjęciami i cennymi komentarzami) poniżej.
1. Namocz żelatynę w 200 ml mleka. Jak tylko pęcznieje, rozpuść go w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści.
2. Zaparz napój z kawy i 200 ml mleka. Odcedź, dodaj połowę mleczno-żelatynowej masy i słodzik do smaku. Nie bój się próbować!
3. Wlej miksturę do 3 foremek i włóż do zamrażarki.
4. Pozostałe 200 ml mleka zagotować z wanilią, do smaku dodać również słodzik. Zdjąć z ognia, dodać pozostałą galaretowatą masę, dokładnie wymieszać i schłodzić do rozgrzania.
5.Masę waniliową równomiernie wylać na warstwę zamrożonej kawy, już w zamrażarce umieścić gotową galaretkę mleczną. Przepis z żelatyną zawsze wymaga ostatecznego schłodzenia produktu, więc pozwól przysmakowi odczekać kilka godzin.
To wszystko! Ciesz się smakiem i chudnij z przyjemnością.
