W dzisiejszych czasach staje się coraz bardziej popularnyrobienie chleba w domu. I nie chodzi nawet o oszczędzanie, ale po prostu każda gospodyni chce mieć naturalny, smaczny, ciepły chleb bez żadnych szkodliwych dodatków. Tylko w produkcie przygotowanym własnymi rękami możesz mieć całkowitą pewność.
Gotowanie w wypiekaczu do chleba
Nawet początkujący kucharz potrafi gotowaćpyszny chleb w wypiekaczu do chleba, ponieważ od osoby do pieczenia nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Głównym zadaniem gospodyni jest załadowanie składników w odpowiednich proporcjach.
Możesz użyć prostego przepisu na pyszny chlebdo pieczenia w wypiekaczu do chleba. Do miski wlać szklankę ciepłej wody, dodać półtorej łyżeczki drożdży (suchych) i kilka łyżek cukru, 3-4 łyżki (łyżki) oleju roślinnego. Powstałą mieszaninę należy umieścić na 10 minut dziesięć w ciepłym miejscu. Następnie ciasto można wsypać do pojemnika piekarnika, dodając łyżeczkę soli i 450 gram przesianej mąki. Tutaj prawie cała praca się kończy. Pozostaje tylko wybrać tryb: „Podstawowy” lub „Biały chleb”. Pyszny chleb w wypiekaczu będzie gotowy w około 2 godziny i 30 minut.
Chleb budyniowy w wypiekaczu
Jest inny przepis na pyszny chleb, którymożna gotować w wypiekaczu do chleba. Do chleba budyniowego potrzebna jest mieszanka 250 g mąki pszennej i 350 g mąki żytniej, dwie łyżki (łyżki) oleju roślinnego i dwie łyżki (łyżki) miodu, kilka łyżeczek suchych drożdży, łyżka kminku , 330 mililitrów wody.
Niuanse gotowania w wypiekaczu do chleba
Teraz w sklepach można znaleźć nawet gotowemieszanki, które mają na celu dalsze uproszczenie procesu przygotowania dla właścicieli wypiekaczy chleba. Jeśli wolisz samodzielnie komponować składniki, możesz poeksperymentować. Na przykład zamiast oleju roślinnego użyj ghee, aby nadać wypiekom delikatniejszy smak. A wodę można zastąpić kefirem lub mlekiem. Do ciasta można również dodać twarożek, jajka, otręby, bakalie, nasiona, orzechy, przyprawy, przyprawy.
Przepis na chleb wodny
Chleb w wodzie jest łatwy w przygotowaniu, a co za tym idzieodpowiedni nawet dla zupełnie niedoświadczonych gospodyń domowych. W tym przepisie nie stosuje się ani zakwasu, ani ciasta, co znacznie upraszcza cały proces. Przepis jest tak prosty, że nie wymaga użycia wagi do dokładnego zważenia składników.
Wymagane produkty:
- Trzy szklanki mąki.
- Osiem łyżek (łyżek stołowych) oleju roślinnego.
- Łyżka cukru.
- Łyżeczka suszonych drożdży.
- Łyżka soli (herbata).
- Szklanka wody
Przygotowanie zacznijmy od rozcieńczenia drożdży.i dodaj cukier, sól, a następnie olej roślinny. Następnie można stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Powinien być elastyczny i jednolity.
W ciągu pół godziny ciasto powinno być znaczniewzrost objętości. Powinien być podzielony na dwie identyczne części. W przyszłości przygotujemy ich dwa bochenki. Zasadniczo możesz upiec jeden duży chleb, to zależy od Ciebie. Każdy kawałek należy rozwałkować wałkiem lub po prostu rozciągnąć ręce na desce. W rezultacie ciasto powinno mieć kształt prostokąta. Następnie zwijamy go w rolkę i kładziemy na blasze do pieczenia w celu wyrośnięcia. Gdy tylko wykroje pasują, wykonujemy na nich nacięcia nożem. Teraz możesz upiec pyszny chleb w piekarniku. Na jego dnie postawić garnek z wodą, a ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia. Niezbędne jest gotowanie wypieków na parze, którą uzyskamy z wody na patelni. Cały proces zajmie około 25 minut w temperaturze dwustu dwudziestu stopni. Niepożądane jest krojenie ciepłego chleba, należy poczekać, aż ostygnie.
Chleb na zakwasie
Jak zrobić pyszny chleb na zakwasie?Pieczenie w kuchni ludowej to prawdziwie tajemniczy akt, w którym kryje się coś świętego. Wcześniej tajniki umiejętnego przygotowania chleba były strzeżone w każdej rodzinie i odpowiednio przekazywane ze starszych pokoleń młodszym. Pyszne pieczywo zostało przygotowane bez drożdży, ale na bazie naturalnych kultur starterowych, których receptur jest wiele. Wyrabiano je ze słomy, jęczmienia, pszenicy, chmielu, mąki żytniej. W odległych wioskach wciąż można znaleźć oryginalne przepisy bez zakupionych gotowych drożdży.
Chleb na zakwasiewzbogaca nasz organizm w witaminy, kwasy organiczne, błonnik, enzymy, pektyny. Przeprowadzone doświadczenie pokazuje przewagę produktu bez drożdży. Taki chleb jest przechowywany znacznie dłużej, podczas gdy nie kwitnie, ale po prostu czerstwieje. Ale chleb kupiony w sklepie staje się spleśniały co drugi dzień. Okazuje się, że wypieki na zakwasie w ogóle nie mogą kwitnąć, ponieważ kwaśne środowisko niszczy wszystkie szkodliwe bakterie, a pozostawia te pożyteczne.
Jak zrobić kulturę starterową
Przepis na pyszny chleb proponowany poniżejna zakwasie. Ale nie bój się tego. Gotowanie nie jest takie trudne. Przede wszystkim warto zdecydować, jakiego startera chcesz użyć. Jest ich sporo: pszenica, żyto, chmiel, słód, rodzynki, ryż, ziemniaki.
Wielu uważa, że mąka żytnia jest najważniejszanadaje się na zakwas, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze, których całkowicie nie ma w pszenicy. Z tego powodu zakwas na mące pszennej porasta patogenną florą, jest kwaśny, przez co staje się bezużyteczny. Ale zakwas żytni można przechowywać bardzo długo w odpowiednich warunkach.
Do jej przygotowania potrzeba sto gramów żytamąkę, którą miesza się z wodą do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Przykryj przystawkę wilgotnym ręcznikiem lub ściereczką i umieść w ciepłym miejscu.
Powinien pojawić się na nim następny dzieńbąbelki, jeśli jest ich niewiele, to dobrze. Następnie możesz nakarmić kulturę starterową. Aby to zrobić, dodaj sto gramów mąki i dodaj wodę, ponownie należy uzyskać pożądaną konsystencję. Zaczyn ponownie wysyłamy w ciepłe miejsce.
Trzeciego dnia mieszanka powinna urosnąć ijego struktura powinna się spienić. Jeszcze raz dodaj sto gramów mąki i wody i wyślij w ciepłe miejsce. Po dniu zakwas można wykorzystać do pieczenia. W sumie jego przygotowanie trwa cztery dni. Powstałą kulturę starterową należy podzielić na dwie części. Jedną część należy włożyć do słoika, zamknąć pokrywką z otworami lub przykryć ściereczką (zaczyn musi oddychać) i przechowywać w lodówce. A drugą część można wykorzystać do wypieku chleba.
Przygotowanie ciasta
Chleb domowy przygotowywany jest na bazie ciasta.Dzięki temu żywe drożdże w zakwasie nabierają siły. Należy rozumieć, że jedna jego szklanka to około czterdziestu gramów sprasowanych drożdży. Zakwas wlewa się do szerokiej miski i dodaje 350-500 mililitrów ciepłej wody, wszystko to miesza się i dopiero wtedy wsypuje się przesianą mąkę. Ciasto powinno być płynne, ale jednocześnie mieć konsystencję gęstej śmietany. Przygotowane ciasto przykrywamy ręcznikiem i umieszczamy na noc w ciepłym miejscu.
Gotowanie ciasta
Możesz zagnieść ciasto rano.Ciasto dobrze wyrośnie przez noc. Aby uzyskać pyszny chleb żytni, należy wziąć pół szklanki ciepłej wody i wymieszać w niej łyżeczkę soli i łyżkę miodu. Dodaj roztwór do ciasta i dokładnie wymieszaj. Następnie według własnego uznania można dodać przyprawy i wypełniacze: 0,5 szklanki otrębów, pół łyżeczki mielonych goździków, łyżeczka mielonego imbiru, kolendra (na czubku noża), kilka łyżek oleju słonecznikowego (nierafinowanego) . Do ciasta wkłada się również orzechy, nasiona, rodzynki, płatki owsiane, nasiona lnu, komosę ryżową, dynię - wszystko, co lubisz smakować. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i do miski wsypuje się mąkę żytnią (przesianą) tak, aby łyżka stała i nie spadła. Ciasto powinno być wystarczająco gęste. Następnie posyp stół mąką, ułóż zawartość naczyń. Możesz przystąpić do wyrabiania ciasta. Nie możesz tego zagnieść. Konieczne jest ciągłe posypywanie go mąką i składanie w kopercie. Potrzebny jest proces posypywania, aby ciasto nie przyklejało się do rąk. Ale jednocześnie nie można przesadzać z mąką, w przeciwnym razie chleb może wyjść gęsty i nie upiec.
Ciasto jest uważane za suche na wierzchu, ale lepkie.wewnątrz. Warto zauważyć, że to właśnie ciasto żytnie zawsze okazuje się kleiste, dlatego zewnętrzna strona powinna stać się przewodnikiem. Następnie formujemy ciasto w kulę i wkładamy na żeliwną patelnię lub patelnię szwem do dołu i kładziemy w ciepłe miejsce. Powierzchnię przyszłego chleba można skropić wodą i posypać sezamem. Ciasto wyrośnie w ciągu 1-3 godzin.
Produkty do pieczenia
Następnie możesz upiec pyszny chleb w piekarniku, kiedytemperatura 220-230 stopni. Na dnie pieca należy koniecznie postawić garnek z wodą. Chleb będzie gotowany na parze. Drzwi piekarnika nie mogą być otwierane przez pierwsze dwadzieścia minut. W sumie proces pieczenia trwa od czterdziestu do sześćdziesięciu minut, w zależności od wielkości bułki. Gotowy chleb należy zawinąć w ręcznik i pozostawić na jeden dzień. Właściwe wypieki wydają dźwięk dzwonienia po stukaniu w skórkę, a miękisz prostuje się po ściśnięciu.
Przepis na pyszny chleb w piekarniku
Możesz też zrobić dobry chleb w piekarniku.W naszym artykule przedstawiliśmy przepisy na prosty pyszny chleb. W rzeczywistości jest ich sporo. Każda gospodyni może wybrać to, co lubi. Podsumowując, chcemy wprowadzić kolejną prostą opcję robienia białego chleba w piekarniku.
Aby to zrobić, potrzebujemy pół kilograma mąki, dziesięciu gramów drożdży, ½ łyżeczki cukru, 300 mililitrów wody, półtorej łyżeczki soli i łyżki oleju roślinnego.
Drożdże suszone miesza się z mąką, abyrównomiernie. Następnie wlej wodę podgrzaną do trzydziestu stopni do głębokiego naczynia i dodaj cukier, sól, a następnie dodaj mąkę z drożdżami. Zagnieść ciasto i wlać olej roślinny na sam koniec procesu. Masa powinna być z jednej strony jednorodna, az drugiej nie sztywna. Gotowe ciasto należy przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia. Po chwili należy go ponownie zagnieść, aby uwolnić nadmiar tlenu. Nadajmy ciastu kształt bochenka. Nasmaruj blachę do pieczenia i wykonaj poprzeczne nacięcia na wierzchu chleba nożem. Przed pieczeniem produkt powinien jeszcze trochę (dwadzieścia minut) stać do wyrośnięcia. Następnie wysyłamy go do dobrze nagrzanego piekarnika. Wierzch chleba należy posmarować wodą, aby zapobiec pękaniu. W 200 stopniach proces pieczenia trwa około pół godziny. Taki przepis na pyszny chleb, ale jednocześnie prosty w wykonaniu, spodoba się początkującym kucharzom w celu opanowania podstaw sztuki. A w przyszłości możesz przejść do bardziej złożonych opcji.
Zamiast posłowia
Niesamowita ilość nowoczesnych receptur dajemożliwość wyboru najlepszego przepisu na pieczywo dla siebie. Niektóre gospodynie domowe preferują szybkie opcje, podczas gdy inne wolą bardziej złożone i wyrafinowane. Niezależnie od wyboru mamy nadzieję, że zaproponowane przez nas przepisy będą dla Ciebie przydatne.
