Nie można sobie wyobrazić pełnego odbiorujedzenie bez chleba. Oczywiście obecnie można go kupić absolutnie w dowolnym sklepie. Ale niewiele osób wie, jak piec chleb w piekarniku w domu. Ale on, w przeciwieństwie do zakupionego, zawsze będzie świeży i miękki. Proces jego przygotowania nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się początkowo wydawać. Łatwo jest zadowolić swoich bliskich w dni powszednie i zaskoczyć Cię niezwykłym wyglądem i smakiem przygotowanego przez siebie chleba. Jak to zrobić jest napisane w tym artykule.
Mąka do pieczenia chleba
Chcąc upiec chleb w domu w piekarniku, najpierw musisz zdecydować o wyborze mąki, z której będzie przygotowywany. Ale do jej wyboru należy podejść właściwie.
Jeśli chcesz upiec chleb w piekarniku w domu,klasyczna biała, warto wziąć mąkę pszenną najwyższej lub pierwszej klasy. Taka mąka jest wytwarzana z pszenicy durum, która słynie z wysokiej zawartości glutenu. Chleb z tej mąki okaże się przewiewny i długo się nie zwietrzy, ponieważ bardzo dobrze wchłania wilgoć.
Jeśli używasz mąki pszennej drugiego gatunkulub ogólnego przeznaczenia, można do niego dodać niewielką ilość otrębów. W takim przypadku chleb będzie miał przyjemny orzechowy smak. Będzie wzbogacony o witaminy, minerały i będzie zawierał niezbędny dla organizmu błonnik. Należy pamiętać, że po dodaniu otrębów konsystencja chleba staje się gęstsza.
Teraz trochę o tym, jak upiec chleb w piekarniku.z innych odmian mąki. Niezależnie od tego, jaką mąkę wybierzesz: kukurydzianą, gryczaną, żytnią lub jęczmienną, należy ją jeszcze wymieszać z pszenicą. Bo tylko on zawiera niezbędną ilość glutenu niezbędną do udanego i przewiewnego pieczenia.
Sekrety dobrego testu
Przepis na upieczenie domowego chleba w piekarniku jest łatwy do znalezienia. Ale nie wszystkie sekrety uzyskania pomyślnego wyniku zostały ujawnione.
Aby więc uzyskać smaczny i puszysty chleb, mąkę pszenną należy przesiać. Lepiej zrobić to dwa razy. W takim przypadku będzie nasycony tlenem.
Do wyrabiania klasycznego chlebaciasto z mąki, wody i drożdży wystarczy siedem do dziesięciu minut. Następnie należy odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę lub czterdzieści minut. Następnie ciasto zagniata się, aby wydostał się z niego nadmiar pęcherzyków powietrza. Następnie nadajemy mu kształt i ponownie go ustawiamy. Do tego wystarczy trzydzieści do czterdziestu minut.
Po lekkim dociśnięciu ciasta, które jest gotowe do wysłania do piekarnika, dziura uformowana na jego powierzchni jest natychmiast przywracana.
Najłatwiejszy przepis na chleb
Aby upiec chleb w domu w piekarniku według klasycznej receptury, potrzebujemy następujących produktów:
- Około 80 ml mleka, możesz wziąć zwykłą ciepłą przegotowaną wodę.
- Jedna czubata łyżka cukru pudru.
- Łyżeczka soli kuchennej.
- Mały kawałek masła o wadze około pięćdziesięciu gramów.
- Woreczek suchych, szybko działających drożdży.
- Mąka pszenna najwyższej jakości - dwie szklanki.
Do smarowania formy potrzebujemy również oleju słonecznikowego. Dodatkowo należy przygotować mąkę. Przydaje się do wyrabiania ciasta.
Jak gotować
Teraz o tym, jak upiec chleb w piekarniku.Drożdże rozcieńczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mieszaj do uzyskania gładkości. Wynik powinien być żółto-brązową mieszanką. Musi pozwolić jej parzyć przez piętnaście (dziesięć) minut.
Następnie rozpuść masło.Można to zrobić bardzo szybko w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Dodajemy do niej drożdże, ciepłe mleko lub wodę, cukier i sól. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodaj ją w razie potrzeby.
Gdy ciasto zacznie leżeć za brzegami miski i przestanie kleić się do rąk, odstaw je na godzinę w ciepłe miejsce (wyroś).
Po rozsmarowaniu przygotowanego i pogniecionego ciastana posypanym mąką stole. Rozwijamy go nadając mu kształt prostokąta i zwijamy w rulon. Umieścić w natłuszczonym naczyniu i ponownie pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Następnie możesz wysłać formularz z chlebem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na dwadzieścia pięć minut.
Chleb „Świąteczny”
Klasyczny przepis na wypiek jest prosty i bezpośredni,ale jak upiec w piekarniku domowy chleb o niezwykłym, świątecznym wyglądzie? To też wcale nie jest trudne. Będzie to wymagało następujących produktów, w oparciu o dziesięć porcji:
- Mąka pszenna, piekarnicza, około 500 gramów.
- Trzy łyżki oleju słonecznikowego, bez zapachu.
- Sól kuchenna - jedna łyżeczka.
- Dwie lub trzy łyżki koncentratu pomidorowego.
Aby zrobić ciasto:
- 20-25 gramów świeżych lub żywych drożdży;
- dwie łyżki cukru pudru;
- szklankę ciepłej wody.
Warto też przygotować żółtko z jajka kurzego do natłuszczenia powierzchni chleba. Sam produkt mączny można posypać na wierzchu ziarnami sezamu lub słonecznika.
Jak gotować
Cóż, teraz o tym, jak upiec chleb w piekarniku według tego przepisu.
Najpierw przygotuj ciasto tak, aby ciastobyło przewiewne i miękkie. Aby to zrobić, rozpuść cukier granulowany i drożdże w szklance ciepłej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do głębokiej miski. Powinien być pokryty folią spożywczą. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut. Ciasto powinno dobrze wyrosnąć. Dodajemy do niego olej słonecznikowy i sól kuchenną. Wymieszaj i zacznij przesiewać mąkę do miski. Zagnieść miękkie ciasto, nie powinno przyklejać się do rąk. Odetnij jedną trzecią i wymieszaj z pastą pomidorową. W rezultacie ciasto nabierze przyjemnego koloru marchewki. Oba kawałki ciasta wyjmujemy w ciepłym miejscu do wyrastania, przykrytym ręcznikiem, przez 60 minut.
Z obu kawałków ciasta formujemy małe„Kiełbasy”, równej długości. Jeden z nich zwijamy w prostokątną warstwę. Rozkładamy na nim resztę kawałków ciasta, w dowolnej kolejności. I uszczelniamy krawędzie, jakby owijając je ręcznikiem.
Skup przyszłego chleba wkładamy do natłuszczonegoposmarować naczynie szwem do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na trzydzieści minut. Posmaruj powierzchnię chleba ubitym żółtkiem i posyp sezamem.
