Chleb we francuskim wypiekaczu chleba. Francuski przepis na chleb dla piekarza

Wraz z pojawieniem się wielu technologii w naszym życiu, myufał jej w wykonywaniu coraz większej liczby funkcji i operacji. Bez pewnych adaptacji nasze życie nie będzie już takie łatwe. Kuchnia to kącik, w którym koncentruje się większość przydatnych urządzeń. Głównym miejscem wśród nich jest producent chleba. Chleb kupiony w sklepie może budzić wątpliwości co do jego jakości. Ale jeśli robisz to w domu, możesz wybrać tylko najlepsze składniki. Porozmawiajmy o tym, jak upiec chleb we francuskim wypiekaczu do chleba.

Wyśmienity, przewiewny chleb

To delikatny, przewiewny kawałek kulinarnysztuka. Pieczenie francuskiego chleba może być twoją ulubioną rozrywką. Zajmuje to trochę czasu (technik zrobi wszystko), a pieczenie zachwyci domowników. Charakterystyczną cechą chleba francuskiego jest jego drobnoporowata struktura. Jego skórka jest chrupiąca, twarda, ale krucha. W środku przyjemnie zaskoczy Cię delikatny miękisz. Tradycyjne receptury nie wykorzystują żadnych środków aromatyzujących. Ale głównymi składnikami są zwykle mleko w proszku i masło.

Piec w wypiekaczu do chleba Panasonic

Możesz upiec taki chleb w każdym wypiekaczu do chleba.Przepis na chleb francuski ma zwykle standardowy zestaw składników. Jedyna różnica polega na technologii gotowania i ustawieniu wszystkich składników. Ale w tym celu wystarczy dokładnie przeczytać instrukcje. Na przykład przygotujmy chleb w wypiekaczu do chleba Panasonic. Do gotowania bierzemy 400 gramów dobrej mąki pszennej, ćwierć łyżeczki soli, łyżeczkę drożdży, półtorej łyżki mleka w proszku, 280 mililitrów wody i 15 gramów masła.

Najpierw wlej wodę do miski i dodaj do niejwszystkie składniki z wyjątkiem drożdży i mąki. Umieściliśmy je na końcu. Drożdże można mieszać z mąką. Zazwyczaj do pieczenia chleba używa się szybko działających suchych drożdży. Ustawiamy tryb chleba francuskiego i czekamy do końca gotowania. Okazuje się wspaniały chleb w wypiekaczu do chleba - francuski, delikatny z chrupiącą skórką.

Cechy wypieku chleba francuskiego

To ciasto ma swoje własne cechy, o którychmusisz wiedzieć, aby uzyskać dobry wynik. Cukier odgrywa dużą rolę w rewitalizacji drożdży. Nie ma go w tym przepisie. Dlatego wyrastanie ciasta zajmuje więcej czasu. We francuskich piekarniach proces ten trwa około jednego dnia. Aby zrobić delikatny i przewiewny chleb, przesiej mąkę co najmniej dwa razy. Więc jest nasycony tlenem. Unikaj kontaktu drożdży z solą w misce wypiekacza do chleba. Z tego powodu ich skuteczność jest zmniejszona.

Zwykle drożdże wlewa się do dziury wykonanej w mące.Jeśli nie ma mleka w proszku, zgodnie z przepisem, zastąp go prostym produktem. Jednocześnie zmniejsz ilość wody o ilość dodanego mleka. Ściśle przestrzegaj liczby składników w przepisach. Nie możesz ich dodać na oko. W tym celu istnieją specjalne łyżki pomiarowe i waga w gramach. Aby uzyskać dokładne obliczenia, użyj wagi z podziałką do 10 gramów. Pamiętaj, aby mieć oko na wyrabianie ciasta, zwłaszcza za pierwszym razem. W razie potrzeby dodaj wodę, mleko lub mąkę. Następnie dostosuj przepis na przyszłe przygotowania. Przeczytaj instrukcje dotyczące wypiekacza do chleba.

Klasyczny przepis

To tradycyjny przepis na francuski chlebwypiekacze do chleba. Do gotowania należy wziąć 400 gramów dobrej jakości mąki (to jeden z najważniejszych produktów), łyżeczkę suchych drożdży instant, 280 mililitrów wody (najlepiej oczyszczonej), łyżeczkę soli i łyżkę masła ( należy go wcześniej stopić).

Chleb pieczony jest w trybie „francuskim”.Technologia gotowania zależy od modelu wypiekacza do chleba. W niektórych musisz najpierw wlać wodę do miski i dodać sól i olej. Następnie wlej mąkę i drożdże. Inne marki producentów chleba wymagają dodania najpierw drożdży, a następnie mąki, mleka, masła i soli. Następnie wlewa się wodę. Dlatego przed zrobieniem chleba przeczytaj instrukcje.

Małe odstępstwo od zasad

Oprócz klasycznej receptury są też różneopcje wypieku chleba francuskiego. Ale z tego okazuje się, że jest nie mniej smaczny. Weź 260 mililitrów wody, 200 gramów mąki, 3 łyżki cukru, półtorej łyżeczki soli i dwie łyżeczki drożdży. Układamy wszystkie składniki w wymaganej kolejności, zgodnie z instrukcjami. I pieczemy w trybie robienia francuskiego chleba. Zwykle zajmuje to od 4 do 6 godzin. Ale na końcu chleb przez chwilę pozostaje na ogrzaniu. W tym momencie możesz to zdobyć.

Chleb francuski ze słodem

Francuski przepis na wypiekacz chleba zsłód można przypisać niezwykłości. Ale warto spróbować. Otrzymasz pachnący chleb z mąki pszennej i żytniej. Do bułki o wadze 650 gramów będzie potrzebna półtorej łyżeczki drożdży, 350 gramów pszenicy i 50 gramów mąki żytniej, dwie duże łyżki słodu, mała łyżka soli, dwie łyżki oleju roślinnego, pół łyżki łyżka kminku, pół łyżki cukru i 310 mililitrów wody.

Układamy wszystkie komponenty we właściwej kolejności w formaciemiska wypiekacza do chleba. Następnie ustawiamy tryb pieczenia chleba francuskiego. Słód w tym przepisie powinien być użyty na sucho. Chleb we francuskim wypiekaczu okazuje się porowaty i bardzo aromatyczny.

Rogalik francuski

To niezwykła odmiana francuskich wypieków.Do gotowania bierzemy dwie łyżeczki drożdży, 500 gramów mąki, półtorej łyżeczki soli, trzy duże łyżki cukru, dwie łyżki masła (miękkie), 300 mililitrów mleka. Do nadzienia potrzebny będzie brązowy cukier i cynamon. Wszystkie składniki wkładamy do miski, przestrzegając wymaganej kolejności. Na chleb francuski wybieramy tryb wyrabiania ciasta. Następnie wyjmujemy bułkę i zwijamy ją w cienką warstwę.

Nasmaruj dowolnym olejem i posyp cukrem,zmieszany z cynamonem. Z ciasta zwijamy bułkę i wkładamy do miski wypiekacza do chleba, wyciągając łopatkę do ugniatania. Umieść miskę w wypiekaczu do chleba i pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Sam piec włączamy dopiero po 1,5 godziny. Przed zrobieniem chleba wierzch posmaruj masłem i posyp cukrem. Ustawiamy tryb pieczenia na godzinę. Wyciągamy chleb i pozwalamy mu ostygnąć. Następnie można go pięknie pokroić. Taki chleb należy podawać w formie deseru, na słodki stół.

Posłowie

Piecz chleb w wypiekaczu do chleba, francuskim lub innymdruga nie jest trudna. Inteligentna technologia zrobi wszystko za Ciebie. Ale dlaczego w takim razie to ciasto nie działa? Dzieje się to każdemu, zwłaszcza za pierwszym razem. Przyczyn może być kilka. Po pierwsze, brak proporcji. Każdy przepis podaje dokładną ilość potrzebnych składników.

Koniecznie trzeba to obserwować, nawet jeśli tywydaje się, że przepis wymaga uzupełnienia. Ale jeśli nadal chcesz eksperymentować, dostosuj całkowitą ilość produktów. Dlatego dodając mleko, zmniejsz ilość wody. Do pieczenia chleba używaj tylko wysokiej jakości składników. Weź tylko mąkę najwyższej jakości lub specjalną mąkę do pieczenia. Drożdże muszą być świeże. Jest to jeden z głównych składników, od których zależy struktura przyszłego wypieku. Do chleba dodaje się kolendrę, kminek, sezam, suszony czosnek i cebulę, aby nadać chlebowi pikantny smak. Układa się je podczas wyrabiania ciasta, po sygnale dźwiękowym. Postępuj zgodnie z instrukcjami, przestrzegaj zasad, a Twój chleb będzie pyszny, delikatny i aromatyczny.