Zwykle, gdy używane jest słowo „ciasto”, wiele osób sobie wyobrażasobie jakiś smakołyk na deser. Jednak ciasta są nie tylko słodkie, ale także warzywne, mięsne itp. W niektórych krajach są nawet daniem narodowym. Ciasta zajmują szczególne miejsce w kuchni, ponieważ są nieskomplikowane, ale jednocześnie bardzo smaczne i pożywne przysmak. W ciastach mogą być również absolutnie dowolne nadzienia - mięso, grzyby, warzywa. Być może najczęstszym jest ciasto z kurczaka i ziemniaków. Główną wadą tego dania jest to, że jest bardzo kaloryczne. Dlatego nie zaleca się stosowania go u osób z problemami z nadwagą. Ten przysmak można przygotować na różne sposoby. Istnieją różne przepisy na ciasta. Jedne z ciasta francuskiego, inne z drożdży.
Ogólne zasady gotowania
Nadzienie takie jak ziemniaki z kurczakiem łączy sięz dowolnym ciastem - drożdżowym lub ptysiowym. O wiele więcej gospodyń domowych przygotowuje takie ciasta z ciasta. To najłatwiejszy przepis na ciasto, ponieważ gotowanie zajmuje tylko kilka minut i nie wymaga wielu składników. Nawet małe dziecko potrafi zrobić ciasto na galaretkę z kurczakiem i ziemniakami. Nadzienie do takiego przysmaku można stosować zarówno na surowo, jak i gotowane lub smażone. Oczywiście najlepiej używać gotowych dodatków, aby ciasto nie było w środku zamoczone. Jej wybór zależy od samego testu. Jeśli gotuje się szybko, lepiej wcześniej przygotować nadzienie do ciasta, jeśli powoli, możesz użyć surowych produktów. Ponadto wiele gospodyń domowych często miesza nadzienia surowe i gotowe. Wiele osób ma inną nazwę na taki placek z kurczakiem i ziemniakami.
Ponadto danie można rozłożyć w foremkach lub po prostu upiec na blasze do pieczenia. Wszystko zależy od osobistych preferencji każdego. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta warzywa, grzyby, różne warzywa.
Ciasto drożdżowe - baza do ciasta
Więc pierwszym będzie przepis na ciasto z kurczaka iziemniaki z ciasta drożdżowego. Przygotowanie dania nie jest bardzo proste, ale ciasto jest pyszne. Nadzienie do takiego ciasta jest używane na surowo. Ponieważ przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje stosunkowo dużo czasu, najpierw musisz się z nim uporać. Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:
- 250 g mleka;
- suche drożdże - 10 g;
- para jaj;
- cukier - 1 łyżka;
- olej - 2 łyżki stołowe;
- sól;
- mąka - 800 g.
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia ciasta drożdżowego na kurczaka i placek ziemniaczany w piekarniku:
- Najpierw musisz podgrzać mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
- Następnym krokiem jest zmieszanie ciepłego mleka z drożdżami, solą i cukrem.
- Powstałą mieszaninę należy pozostawić na kilka minut, aby rozpuścić cukier i sól.
- Następnie dodaj do masy masło i ubite jajka.
- Następnym krokiem jest dodanie mąki i zagnieść ciasto.
Zaleca się dać gotowe ciasto na kilka godzin,aby był "pasujący" - zwiększony rozmiar. Aby to zrobić, włóż go do miski i przykryj folią lub ręcznikiem. Umieść miskę w ciepłym miejscu i odczekaj kilka godzin.
Gotowanie dodatków
Dopóki ciasto drożdżowe „pasuje”, można zacząć przygotowywać nadzienie do ciasta. Wymaga to produktów:
- 0,5 kg fileta z kurczaka;
- przyprawy do smaku;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 1 cebula i marchewka.
Zetrzyj marchewki i drobno zetrzyj cebulęplasterek. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę. Filet z kurczaka należy pokroić w kostkę. W razie potrzeby mięso można przyprawiać i marynować. Następnie możesz zacząć przygotowywać ciasto drożdżowe z kurczaka i ziemniaków.
Otrzymane ciasto należy podzielić na kilkaCzęści. Jedna część powinna być nieco większa. Następnie musisz przykryć blachę do pieczenia lub posmarować ją olejem. Większość ciasta należy ułożyć na blasze do pieczenia, ułożyć na niej nadzienie i zamknąć drugą częścią ciasta. Aby ciasto nie pękało podczas pieczenia, musisz zrobić w nim dziury. Ciasto należy posmarować żółtkiem jaja. Upieczenie potrawy zajmuje około godziny. Temperatura pieczenia - 180 ° С.
Jak widać przepis na ciasto z kurczakiem i ziemniakami naciasto drożdżowe nie jest bardzo proste. Gotowanie takiego przysmaku zajmuje sporo czasu. Taki przysmak okazuje się jednak bardzo smaczny, soczysty i satysfakcjonujący. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dla osób, które nie lubią długo bawić się w kuchni, można użyć gotowego ciasta drożdżowego, które jest sprzedawane w sklepach. To znacznie ułatwi gotowanie.
Ciasto francuskie
Aby zrobić ciasto francuskie z kurczaka iziemniaki, najlepiej użyć kwadratowego kształtu. Ponieważ ciasto francuskie nie jest łatwe do przygotowania, zaleca się użycie komercyjnego. Należy jednak pamiętać, że ciasto francuskie nie jest zbyt pożywne, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego. Tak więc do gotowania potrzebujesz:
- jedno jajko;
- 0,5 kg ciasta francuskiego;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 0,3 kg fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- olej i przyprawy do smaku.
Etapy gotowania
Jak widać, ten przepis na ciasto z kurczaka i ziemniaków jest podobny do tego wymienionego powyżej. Gotowanie również nie różni się zasadniczo;
- Pierwszym krokiem jest obranie ziemniaków i cebuli i drobno je posiekać.
- Następnie filet z kurczaka jest drobno posiekany i posypany przyprawami.
- Trzecim krokiem jest ubicie jajek widelcem.
- Kolejnym krokiem jest podzielenie ciasta francuskiego na dwie nierówne części.
- Większość ciasta należy ułożyć na blasze do pieczenia, a na wierzchu położyć nadzienie.
- Nadzienie przykrywamy drugim kawałkiem ciasta.
- Krawędzie ciasta są szczotkowane jajkiem dla lepszego chwytu.
- Naczynie należy piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Okresowo trzeba sprawdzać, czy ciasto francuskie z kurczaka i ziemniaków jest gotowe.
Ciasto z galaretką
Być może najłatwiejsze do przygotowania jest ciasto z galaretką. Nawet amator w kuchni poradzi sobie z jego przygotowaniem. Aby przygotować ciasto galaretowane potrzebujesz:
- majonez - 120 g;
- śmietana - 120 g;
- szklanka mąki;
- łyżka proszku do pieczenia;
- kilka jajek;
- trochę soli.
Przygotowanie ciasta jest bardzo proste.Ubij jajka, majonez i śmietanę. Do mieszanki dodaj sól i mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto na galaretkę z kurczakiem i ziemniakami w piekarniku jest gotowe. Okazuje się, że jest przewiewny, jak herbatnik, ale nie słodki.
Dodatki i naczynia do gotowania
Do przygotowania nadzienia potrzebne są:
- ziemniaki - 200 g;
- kurczak - 300 g;
- jedna cebula;
- Zieloni;
- przyprawy i sól do smaku.
- Pierwszym krokiem jest obranie i posiekanie ziemniaków oraz pokrojenie kurczaka na małe kawałki.
- Ponadto do mięsa i ziemniaków należy dodać posiekaną cebulę i przyprawy.
- Trzeci krok to wlanie połowy ciasta do formy, wlanie do niej przygotowanego nadzienia.
- Następnie należy wylać pozostałe ciasto i upiec ciasto.
- Musisz upiec danie przez 50-55 minut.
W ten sposób placek z kurczaka i ziemniaków jest gotowy do spożycia. W zasadzie wielu ekspertów zaleca wcześniejsze smażenie nadzienia podczas przygotowywania galaretki, aby nie było rozmoczone.
Danie w multicookerze
Wiele osób woli gotować niektóre potrawy nie w piekarniku, ale w multicookerze. Aby zrobić ciasto w powolnej kuchence, potrzebujesz tych samych składników, co w piekarniku:
- kurczak;
- cebula;
- majonez i kwaśna śmietana;
- marchewki;
- ziemniaki
- mąka;
- sól i przyprawy do smaku.
Na początek należy pokroić warzywa i mięso, posypaćich przyprawy. Następnie warto zagnieść ciasto według powyższego przepisu. Następnym krokiem jest wlanie połowy ciasta do miski multicooker, włożenie tam nadzienia i wlanie pozostałego ciasta. Danie należy gotować w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Tak więc ciasto z kurczakiem i ziemniakami w powolnej kuchence jest gotowe. Ciasto okazuje się dość delikatne i smaczne. Aby nadzienie nie zawilgociło, mięso i ziemniaki należy wstępnie podsmażyć.
Kilka wskazówek
Jak widać to ciasto jest bardzo smaczne, alenajważniejsze jest obfity przysmak. Idealnie nadaje się na rodzinne obiady, jak i na świąteczny stół. Przygotowanie takiego dania nie jest proste, ale stosunkowo szybkie. Zwłaszcza jeśli za podstawę przyjmujemy gotowe ciasto. Aby ciasto było najsmaczniejsze, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:
- Najważniejsze, żeby nie przesadzać z mąką.Aby to zrobić, należy go dodawać stopniowo. Najpierw wszystkie płynne składniki zagniata się w misce, a następnie dodaje się mąkę. Należy pamiętać, że ciasto galaretowane powinno mieć konsystencję podobną do śmietany.
- Aby uzyskać jasną, chrupiącą skórkę, ciasto należy posmarować masłem około 20 minut przed końcem pieczenia.
- Aby mniej upiec danie w piekarniku, nadzienie przygotuj osobno. W takim przypadku danie będzie gotowe, gdy tylko ciasto się zrumieni.
- Aby zrobić puszyste ciasto z kurczaka i ziemniaków, dodaj do niego proszek do pieczenia lub gazowaną sodę.
- Naczynie posyp serem 10 minut przed końcem gotowania. Dzięki temu ciasto będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Podsumowując
Skończyło się, poza tymi przepisami wciąż sąszeroki wybór dań. Dzięki temu nawet najbardziej wymagający szefowie kuchni będą mogli znaleźć swój idealny przepis. Nowicjusze będą mieli trudny czas w kuchni, ale z doświadczeniem sprawią, że ciasto będzie znacznie lepsze. Ciasto francuskie, kurczak, ziemniaki to główne składniki tego dania. Zasadniczo nadzienie do ciasta może być dowolne - warzywa, grzyby. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować. Jak już wspomniano, takie danie jest bardzo kaloryczne, dlatego osoby obserwujące swoją sylwetkę powinny go unikać. Aby ciasto było dietetyczne, mąkę można zastąpić skrobią, a majonez kwaśną śmietaną.
