Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni?Odpowiedzi na to pytanie jest wiele. Aby Twoje naleśniki były smaczne, cienkie i niezwykle delikatne, przedstawimy kilka z najbardziej prawdopodobnych powodów, dla których pierwsze produkty są „grudkowate”. Oczywiście powiemy Ci również, jak wyeliminować to zjawisko i co należy w tym celu zrobić.
Pancakes stick: co robić?
Jest na to kilka czynnikówprzyczyniają się do niewłaściwego i bez smaku smażenia domowych naleśników. Problem ten może kryć się w samym cieście deserowym, w naczyniach, w sposobie smażenia itp. W związku z tym, aby uzyskać cienkie i smaczne naleśniki, które nigdy nie przyklejają się do potraw, należy wykluczyć wszystkie istniejące i możliwe czynniki.
Właściwy wybór naczyń kuchennych
Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni?Przyczyną tego zjawiska może być źle dobrane potrawy. Rzeczywiście, do pieczenia domowego deseru zaleca się przyjmowanie tylko patelni żeliwnej lub aluminiowej. Dlaczego? Wszystko jest bardzo proste. Faktem jest, że na naczyniach wykonanych z prezentowanych materiałów podczas smażenia pojawia się ledwo zauważalna warstwa tłuszczu, która zabezpiecza produkty przed ich przywieraniem do powierzchni. Dlatego wskazane jest używanie tylko takich patelni do szybkiego przygotowania naleśników.
Podgrzej naczynia prawidłowo
Dlaczego naleśniki przyklejają się nawet do żeliwa lubaluminiowa patelnia? Jeśli dobrze umyjesz takie naczynia za pomocą pędzelka, jego ochronna warstwa powierzchni może zniknąć. Aby przywrócić folię, zaleca się podgrzanie patelni do czerwoności (do pojawienia się lekkiego zamglenia).
Prawidłowe wyrabianie ciasta
Dlaczego mimo to naleśniki przylegają do patelni?pod warunkiem, że wybrałeś naczynie aluminiowe lub żeliwne, które jest wystarczająco gorące? W takim przypadku winne może być samo ugotowane ciasto. Należy szczególnie zauważyć, że to cienkie naleśniki najczęściej przyklejają się do patelni, a nie grube naleśniki. Fakt ten wynika z faktu, że na pierwszy deser staramy się zrobić dość płynną bazę. Z reguły taka gorliwość jest powodem przyklejania się naleśników. W takim przypadku dodaj do ciasta trochę więcej mąki.
Nawiasem mówiąc, naleśniki mogą przykleić się do patelni i do środkaw wyniku braku składnika, takiego jak jajka. W końcu, jeśli użyłeś jednego kawałka tego produktu na litr mleka lub kefiru, to zdecydowanie nie wystarczy. Wynika to z faktu, że jaja kurze działają jako rodzaj elementu mocującego do przyszłych naleśników. Co więcej, dzięki nim produkty okazują się znacznie bardziej okrągłe i pieczone znacznie szybciej.
Jeśli po wszystkich opisanych czynnościach, twoje naleśniki są wszystkietrzymaj się jednakowo, spróbuj dodać kilka łyżek deserowych oleju roślinnego do bazy. Sprawi, że ciasto będzie „miękkie” i zapobiegnie sklejaniu się podczas smażenia.
Stosowanie tłuszczów
Co musisz zrobić, aby uzyskać bardzopyszne i szybkie naleśniki? Aby zapobiec przywieraniu takich produktów do patelni, zaleca się natłuszczenie jej powierzchni olejem roślinnym. Aby to zrobić, umieść czyste i suche naczynia na dużym ogniu, wlej kilka dużych łyżek tłuszczu i podgrzej do czerwoności. Po wydobyciu się dymu z patelni i oleju można spokojnie rozprowadzić ciasto.
Należy szczególnie zwrócić uwagę, czego do nich użyćzdecydowanie odradza się używanie oleju, masła lub margaryny. Rzeczywiście, takie produkty zawierają wodę, a przy silnym ogrzewaniu zacznie się gotować, co przyczyni się nie tylko do przyczepności naleśników, ale także do ich spalania.
Między innymi do przygotowania takichna deser można użyć kawałka smalcu. Nawiasem mówiąc, dzięki niemu możesz łatwo określić, czy naczynia dobrze się rozgrzały, czy nie. Jeśli więc smalec zacznie skwierczeć i topić się, oznacza to, że patelnia jest wystarczająco gorąca i należy odważnie rozpocząć pieczenie.
Nie używaj nowych naczyń!
Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni? Może to wynikać z faktu, że niedawno kupiłeś zupełnie nowe danie i zdecydowałeś się użyć go do przygotowania pysznych delikatnych produktów.
To błąd, bo taka patelnia to za mało.kalcynowany do pieczenia. Do przygotowania innych potraw zaleca się używać nowych potraw, a dopiero potem naleśników. Tylko w ten sposób Twoje danie nigdy się nie przyklei.
Podsumujmy wyniki
Jak widać, istnieje wiele czynników, które mogą przyczynić się do uzyskania złego deseru. Eliminując je wszystkie, na pewno otrzymasz bardzo delikatne, cienkie i pyszne naleśniki.
Należy również zauważyć, że gorąca patelnianależy nasmarować olejem roślinnym lub smalcem tylko raz - podczas pieczenia pierwszego produktu. Resztę zaleca się gotować wyłącznie na suchych gorących potrawach. Aby jednak naleśniki były soczyste i apetyczne, zaleca się natychmiastowe natłuszczenie ich tłuszczem do gotowania.
