Cienkie naleśniki z sodą w mleku - najlepsze przepisy

Nowicjuszki uważają, że naleśniki sąszczyt kulinarnej doskonałości. Ich zdaniem praktyka jest w tej kwestii nieodzowna i nie ma co liczyć na to, że za pierwszym razem zrobimy pyszne naleśniki. Przedstawione w naszym artykule opcje pozwalają upiec naleśniki z sodą w mleku, które zawsze są cienkie, delikatne i dobrze wypieczone na patelni. Rozważmy ich przygotowanie krok po kroku.

Tajemnice kulinarne

Gotowanie naleśników ma swoje tajemnice, zgodnie z którymi łatwo będzie osiągnąć pożądany rezultat. Można wyróżnić:

1. Jak wiesz, przygotowując ciastoużywane są prawie te same składniki, ale dla niektórych gospodyń domowych naleśniki są koronkowe, podczas gdy dla innych są gęste jak karton i nie pieczą się dobrze. Cały sekret pysznego dania tkwi w patelni. Musi koniecznie mieć grube dno, aby w wyniku spadku temperatury z zimnego ciasta powierzchnia nie miała czasu na ostygnięcie.
2. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturęPokój. Dwie godziny przed gotowaniem naleśników należy wyjąć żywność z lodówki, aby ją odpowiednio podgrzać. Dotyczy to zwłaszcza jaj.
3. Przed dodaniem do ciasta zaleca się osobno wymieszać sodę z niewielką ilością mleka (kefir, ciepła woda), a następnie wlać płyn do masy.
4. Z ciasta z dodatkiem jajek, mąki i cukru uzyskuje się cienkie, ale gęste naleśniki w mleku. Soda jest potrzebna tylko po to, aby były koronkowe i piękne.
5. Po zagniataniu ciasto należy pozostawić na stole na pół godziny, aby mąka spęczniała. Wtedy naleśniki z sodą i mlekiem nie będą się drzeć podczas pieczenia.

Kiedy wszystkie sekrety zostaną ujawnione, czas zacząć bezpośrednio gotować naleśniki.

Naleśniki z sodą (przepis) i mlekiem

Robienie naleśników z dobrympatelnie nie zajmują dużo czasu. W weekendy można szybko przygotować wybrane danie wprost na śniadanie. Spójrzmy na przykład, jak upiec naleśniki w mleku (przepis). Cienkie naleśniki z sodą przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Jajka (3 szt.) Ubijamy mikserem ze szczyptą soli i cukru (35 g).
2. Do ubitych jaj dodaje się porcję ciepłego mleka (500 ml) i taką samą ilość mąki.
3. Ciasto dobrze wymieszać mikserem, aż będzie gładkie (bez grudek).
4. Soda rozpuszcza się w szklance mleka (1 łyżeczka), po czym płyn wlewa się do ciasta.
5. Dodatkowo do ciasta dodaje się kwas cytrynowy (1 łyżeczka).
6. Naleśniki piecze się na gorącej patelni, której powierzchnię smaruje się olejem lub kawałkiem smalcu nawleczonym na widelec.

Naleśniki z sodą w mleku i wrzącej wodzie

Koronka, z małymi dziurkami, miękka i bardzopyszne naleśniki otrzymujemy według poniższej receptury. Do ich przygotowania oprócz tradycyjnych produktów używa się wrzącej wody. Tak więc pieczemy naleśniki w mleku.

Cienkie naleśniki z sodą przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Jajka (3 szt.), Trochę soli, 25 g cukru i szklankę mleka ubijamy mikserem na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej dodaje się mąkę (1,5 łyżki.), Po czym ciasto dobrze miesza się mikserem, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
3. Do ciasta wlewa się kolejną szklankę mleka z sodą (½ łyżeczki).
4. Na końcu dodaje się szklankę wrzącej wody.

Zaleca się, aby ciasto leżało na stole przez 15 minut przed pieczeniem.

Przepis na naleśniki z piwem i mlekiem z sodą

Pyszne, delikatne naleśniki można przygotować według następującego przepisu:

1. W głębokiej misce wymieszaj szklankę mleka, 2 jajka, sól (¼ łyżeczki), sodę (1 łyżeczka), cukier (25 g).
2. Do wymieszanych składników dodaje się szklankę mąki.
3. Gdy ciasto stanie się gładkie, bez grudek, wlewa się do niego szklankę jasnego piwa.
4. Na koniec do ciasta dodaje się olej roślinny (50 ml) i po 20 minutach można upiec naleśniki z sodą w mleku.

Gotowe ciasta smaruje się na talerzu masłem i podaje z herbatą lub kawą.

"Ażurowy"

Naleśniki z dużymi otworami w cieście wyglądają bardzo ładnie, chociaż nie nadają się do zawijania w nie nadzienia. Ale nie wszystkie gospodynie domowe mają je tak koronkowe.

Naleśniki „Ażurowe” przygotowywane są według następującego przepisu:

1. W głębokiej misce 3 jajka, cukier (50 g) i sól miesza się trzepaczką.
2. Dodaje się śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu (1 łyżka. Łyżka) i łączy z innymi składnikami.
3. Do masy jajecznej wprowadza się kefir (125 ml) i mleko (0,5 l).
4. Na koniec mąkę (1,5 łyżki.) I proszek do pieczenia (5 g) przesiewa się do ciasta. Ostatni składnik można zastąpić sodą (0,5 łyżeczki) z kwasem cytrynowym (0,5 łyżeczki).
5. Gdy grudki ciasta całkowicie się rozpuszczą, dodaj olej roślinny (3 łyżki).
6. Naleśniki piecze się na rozgrzanej patelni.

„Custard” na kefirze i mleku z napojem

Można gotować miękkie, cienkie i delikatne naleśnikizgodnie z poniższą recepturą. Okazuje się, że są koronkowe, z dużą ilością dziur, dobrze się pieczą i dobrze komponują się z herbatą lub kawą na śniadanie.

Naleśniki kremowe z sodą w mleku i kefirem przygotowuje się w następującej kolejności:

1. 0,5 ml ciepłego kefiru wlewa się do głębokiej miski lub rondla.
2. Następnie dodaj duże jajko, sól (½ łyżeczki), sodę (1 łyżeczka), cukier (25 g), mąkę (300 g). Ciasto dokładnie zagniata się trzepaczką.
3. W osobnym rondelku zagotuje się mleko (1 łyżka.).
4. Gorące mleko wlewa się do gotowej masy cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu. W ten sposób ciasto zaparza się z gorącym mlekiem.
5. Na końcu dodaje się olej roślinny (2 łyżki stołowe). Jeśli konsystencja ciasta okaże się płynna, dodaj trochę więcej mąki.
6. Z każdym naleśniki piecze się na patelni przez minutęboki. Przed pierwszym naleśnikiem patelnię smaruje się olejem roślinnym (1 łyżeczka). Zamiast masła można też użyć pół surowego ziemniaka i kawałka świeżego smalcu.