Kulinarne arcydzieła: jak gotować borowiki?

Brzoza to wyjątkowy, królewski grzyb. Ten leśny mieszkaniec zyskał taką renomę ze względu na doskonały smak. Jednak nie tylko to doceniliśmy. Niestety, w tych grzybach często osadzają się robaki. Wygląda na to, że nie są im obojętni słodkawy miąższ przysmaku. Nie ma to jednak znaczenia: takie „wypełnienie” świadczy o ekologicznej czystości produktu. A teraz dowiesz się, jak pozbyć się „gości” i jakich „brzozowych sąsiadów” ugotować.

Przygotowanie do użycia

Przed referencjami na receptę kilka pomocnychwskazówki, jak gotować grzyby (borowiki). Po pierwsze, zbierając je osobiście w lesie, nie bierz starych, zarośniętych okazów. Lepiej zostań młodym. Po drugie, po przyniesieniu go do domu, starannie go posortuj, oczyść z ziemi, trawy i innych śmieci. Spłucz, a następnie cienko pokrój skórę, podstawę nóg. Oddziel rurkowatą warstwę zarodników. Spłucz ponownie. Jak gotować borowiki, jeśli są robaczywe? Można je moczyć przez pół godziny w osolonej wodzie. Następnie spuść płyn i zalej same grzyby wrzącą wodą. Po tych obcych „składnikach” nie masz się czego obawiać. Trzecią cechą gotowania borowików jest gotowanie podczas gotowania, a następnie wyjmowanie łyżką cedzakową i przenoszenie na inną patelnię ze świeżą wodą. I w nim kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowy. Teraz nie boisz się wszystkich możliwych szkodliwych substancji. I wreszcie, ile ugotować borowiki? Odpowiedź jest prosta i dotyczy prawie wszystkich przedstawicieli tej leśnej flory. Gdy tylko zauważysz, że zmniejszyły się, nie unoszą się już na powierzchni naczynia, ale razem opadają na dno - to znaczy, że są gotowe! Aby jednak było jasne, powiemy: w przypadku borowików proces ten trwa około 40 minut, a skala musi zostać usunięta!

Zupa grzybowa z kurczakiem

Cóż, teraz kilka przepisów.Jak ugotować grzyby (borowiki), aby były bardzo smaczne ?! Pierwsza to rosół. Wymaga: mięso - pół kilograma, woda - 1,5-2 litry, zielona cebula - mała pęczek, 1-2 jajka, 300 gram świeżych grzybów, kilka ząbków czosnku, sos sojowy (dla ostrości i bogactwa smaku), około łyżeczki sól (według własnego uznania) i szczypta ostrej papryki. Najpierw całkowicie ugotuj mięso. Nie zapomnij usunąć kamienia. Możesz od razu dodać sól do wody. Jeśli położysz liść laurowy, wyjmij go wraz z gotowym kurczakiem, który jest pokrojony na małe kawałki. I dodaj 4 łyżki sosu do samego bulionu. Podczas gotowania mięsa jajka należy ugotować, obrać i drobno posiekać. Teraz borowiki - jak je ugotować. Posiekaj i ułóż na patelni, na której rozgrzano olej słonecznikowy. Podsmaż je, a na koniec dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, resztę sosu. Doprowadzić do gotowości (podpalić przez kolejne 2-3 minuty). Łączymy danie: do miski na zupę wkładamy mięso, grzyby, wlewamy wrzący bulion, pieprz i podajemy. Grzanki lub grzanki z białego chleba dobrze komponują się z daniem.

Zupa grzybowa z wieprzowiną

Myślę, że kolejny pyszny przepis na pierwsze daniespodoba się wielu gospodyniom domowym. Do zupy potrzeba 400 g niezbyt tłustej wieprzowiny, 2 litry wody, 4-5 łyżek masła (masła), 300-350 g brązowej kory brzozowej, marchewki, 100 g szczawiu lub szpinaku, 2-3 jajka, kwaśna śmietana do sosu, sól i mielony pikantny pieprz. Piękno tego dania jest nie tylko apetyczne, ale także w łatwości przygotowania. Mięso kroimy na kawałki i smażymy na tłuszczu. Przesyłane są do niego przygotowane posiekane grzyby i startą marchewkę. Wszystko trzeba trochę usmażyć. W następnym etapie dodaje się gorącą wodę, sól, a zupę gotuje się przez 20-25 minut. Na koniec posiekany szpinak włóż do rondla i gotuj do końca. Pieprz. Jajka ugotować osobno, pokroić w plasterki. Ugryź na półmiskach, dopraw kwaśną śmietaną.

Pyszne dania dla Ciebie!