Nauka gotowania smażonych borowików

W lesie można znaleźć wiele różnych grzybów.Jednym z nich jest borowik. Można go przerabiać na różne sposoby - gotować, smażyć, suszyć, a więc przechowywać na zimę. Ma dobry, spokojny aromat i smak, łatwo rozpoznawalny w lesie. Smażone borowiki to bardzo smaczne danie, a grzyby nie są trudne do zbierania i gotowania.

Trochę informacji o naszych grzybach.Borowik rośnie w lasach liściastych, najczęściej w lasach brzozowych. Można go spotkać również na obrzeżach łąk, starych zarośniętych ścieżek, na skraju wąwozów, w parkach. Zbiór rozpoczyna się pod koniec maja, razem z borowikami i borowikami, czasem trochę wcześniej. Rośnie tam, gdzie słońce wystarczająco dobrze ogrzewa glebę, ponieważ grzyb kocha ciepło.

Zanim zaczniemy rozmawiać o smażonymborowik, musisz zastanowić się, jakie mają odmiany. Jest ich cztery: czarna, pospolita, różowa i biało-bagienna. Trochę się od siebie różnią, najcenniejszy i najsmaczniejszy z nich jest ten zwykły, który jest pożądany w naszej potrawie. Podczas zbierania nie możesz się pomylić. Jeśli grzyb ma jakiekolwiek wątpliwości, nie bierz go. Pamiętaj, że nasz ma trującego bliźniaka - bila. Wyróżnia się różowym kapeluszem, rurkowatą warstwą pod nim i gorzkim smakiem. Jeden taki grzyb zepsuje smak całego garnka.

Smażone borowiki nie są gorsze od innych, najbardziejnajlepsze grzyby, na przykład grzyby białe. Mają tylko jedną wadę - wizualną. Przy każdym przetwarzaniu kolor staje się prawie czarny, chociaż w żaden sposób nie wpływa to na smak. Ich nogi są dość twarde, dlatego wielu smakoszy używa ich w sosie grzybowym lub zupie.

Nasze grzyby uważane są za idealne do smażenia.Szczególnie borowiki smażone w połączeniu z innymi odmianami, co zapewnia wspaniały smak. Najlepiej ugotować grzyby dzień po zbiorach. W tym przypadku (podczas mieszania kilku odmian) uzyskuje się prawdziwy bukiet aromatów. Można też łączyć niektóre warzywa z grzybami: cukinia, ziemniaki, marchew, dynia, cebula. Przed gotowaniem „mięso goblinów” należy oczyścić z gałązek, ziemi i trawy, odciąć uszkodzone części nóg, odradza się stosowanie robaków.

Smak maksymalizuje po ugotowaniusmażone borowiki z kwaśną śmietaną. Środowisko sfermentowanego mleka doda potrawie specyficznej pikanterii. Dla naszych przodków był to sztandarowy posiłek. Na jego podstawie Francuzi wymyślili słynną Julienne.

Gotowanie grzybów ze śmietaną jest bardzo proste.Dokładnie je myjemy i kroimy na małe kawałki. Włożyć na rozgrzaną patelnię, smażyć na złoty kolor. Wilgoć powinna całkowicie wyparować. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w pół-pierścienie. Posolić i smażyć, aż cebula będzie miękka. Gotowanie śmietany: dodaj trochę mąki, szczyptę soli, przyprawy i dobrze ubij. Podsmażone borowiki zalać przygotowaną kwaśną śmietaną i odstawić na małym ogniu. Doprowadź do gotowości, ciągle mieszając. Gdy tylko naczynie uzyska gęstą konsystencję, jest gotowe.

Jest inna opcja gotowania.Grzyby umieszcza się w ogniotrwałym pojemniku, solą, pieprzem, wylewa warstwą śmietany z mąką i przesyła do pieczenia przez 15 minut w niezbyt gorącym piekarniku. Danie podawane jest na ciepło, posypane świeżymi ziołami.

Smak Bon!