Zgadzam się, że jednoczesna kombinacjaznaczna ilość soli i cukru w przepisach nie jest do końca znana, a do pewnego stopnia nawet przerażająca. Niektóre niedoświadczone gospodynie domowe mogą zareagować podobnie na propozycję przygotowania solonego arbuza. Przepis na niecodzienne pikle wyda się wielu nieznajomym. W końcu tego lata owoce cukru słyną ze słodyczy i na pierwszy rzut oka nie można ich łączyć z solą. Jaki jest smak proponowanego dania? Przede wszystkim jest to cierpka, specyficzna przekąska dla amatora. Jeśli po prostu uwielbiasz marynowane ogórki lub lekko solone pomidory, na pewno spodoba ci się słony arbuz. Przepis może różnić się składem składników, w zależności od opakowania użytego do konserwacji. Kiszone owoce, pokrojone na kawałki, są zwykle zamknięte na zimę w szklanych pojemnikach. W tym przypadku przepis na solone arbuzy w słoikach przewiduje obowiązkową obecność w roztworze do nalewania octu lub aspiryny. Jest to konieczne do niezawodnego przechowywania. Wiele gospodyń domowych stosuje przepisy podobne do tych stosowanych w przetwarzaniu ogórków lub pomidorów. Ale jeśli wolisz naturalny smak, spróbuj ugotować niezwykłe arbuzy w beczkach. To prawda, że będziesz potrzebować dużo więcej czasu do pracy.
Jak solić arbuzy w beczce? Ważne wskazówki
W dawnych czasach nie było szklanych słoików - nowoczesnychpojemniki do wygodnego konserwowania. Dlatego solone arbuzy przygotowywano na zimę w drewnianych beczkach lub wannach, takich jak ogórki i kapusta. W naszych czasach niektóre gospodynie domowe preferują tę metodę. Warunkiem jest oczywiście dostępność miejsca do przechowywania - chłodnego pokoju, piwnicy lub piwnicy. Jeśli zamierzasz przeprowadzić konserwowanie w ten sposób, prawdopodobnie nie pożałujesz. W końcu, jak cudownie będzie obsługiwać gości, na przykład podczas świąt noworocznych cały słony arbuz! Przepis jest prosty, ale może nieco pracochłonny. Wstępne przygotowanie i układanie produktów zajmuje dużo czasu. Najlepiej jest stosować małe arbuzy o średnicy nie większej niż trzydzieści centymetrów. Powinny być jednak trochę niedojrzałe.
Różne opcje wypełnienia
Podstawą przygotowania solanki może byćzwykła surowa zimna woda lub pulpa arbuza z nasionami. Poniżej znajduje się kilka opcji nalewania odpowiednich do zbierania i robienia solonego arbuza. Przepis na solankę wybrany według własnego uznania spośród opisanych poniżej może się nieznacznie różnić w zależności od preferencji smakowych. Ale lepiej postępować zgodnie z nim bez znaczących zmian:
- Zwykły. W dziesięciu litrach wody rozpuść pięćset gramów soli i taką samą ilość cukru.
- Z ciała. Na wiadrze mieszanego arbuza musisz wziąć sześćset gramów soli.
- Musztarda Wymieszaj czterysta gramów cukru, pięćset soli i pół paczki suchej musztardy, aż rozpuszczą się w dziesięciu litrach zimnej wody.
Solenie
Oparz beczkę wrzącą wodą i zacznij układaćarbuzy warstwami. Gęste nadzienie z użyciem miąższu należy od razu nieco wylać na owoce, uważając, aby nie unosiły się na wodzie. Wodne roztwory soli stosuje się po całkowitym napełnieniu beczki arbuzami. Gdy poziom w pojemniku nie sięga krawędzi o około dziesięć do piętnastu centymetrów, przestań układać owoce. Umieść folię spożywczą na wierzchu i przykryj piaskiem, aby uzyskać pełne uszczelnienie. Po dwóch do trzech miesiącach możesz otworzyć beczkę i pobrać próbkę. Miłej degustacji!