Ogromny, prążkowany, jasny szkarłat w środku, arbuz, co dziwne, to jagoda. On, podobnie jak melon, należy do rodziny Pumpkin. Jego najbliżsi krewni to ogórek i dynia.
Trochę historii
Rodowód arbuza pochodzi od dzikich przodków ztropikalna Afryka, gdzie na pustyniach i półpustyniach można jeszcze spotkać nieuprawiane zarośla tej rośliny. Już w starożytnym Egipcie, prawie cztery tysiące lat temu, jadano już arbuza, a na terytorium Rosji przywieziono go około X wieku z Indii szlakami handlowymi. Gigantyczna jagoda zakorzeniła się w regionie Wołgi, aw XVII wieku - w regionach centralnych.
Co możesz zrobić z arbuzem?
Okazuje się, że można na nim całkiem sporo rzeźbić.naczynia. Przede wszystkim miazga jest ceniona w arbuzie. Spożywany jest świeży, solony, marynowany. Stanowi również doskonałą bazę do smoothie i koktajli, sałatek i przekąsek. Ze skórki rośliny przygotowywane są pyszne kandyzowane owoce i przetwory. Jeśli poważnie myślisz o tym, co można zrobić z arbuza, rozpieszczaj swoich gości pyszną sałatką.
Arbuz „serowy”
Składniki:miąższ arbuza, obrany, - 300 gramów, ser feta - 100 gramów, oliwa z oliwek - jedna duża łyżka, bazylia - dwie lub trzy gałązki, ocet balsamiczny - jedna mała łyżeczka.
Bierzemy małego i dojrzałego (nie przejrzałego) arbuza.Wytnij miazgę, usuń nasiona. Pokrój miazgę w kostkę o wymiarach 1 x 1 cm. Ser pokrój w mniej więcej taką samą kostkę. Zmiel bazylię i dodaj do pojemnika z resztą składników. W osobnej misce wymieszaj ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Całość polej sałatką, dokładnie wymieszaj (aby kostki pozostały nienaruszone) i odstaw do lodówki na pół godziny. To jeden z przepisów na to, co można zrobić z arbuza - oryginalnej i pysznej sałatki serowej. W przypadku braku składników fetę można zastąpić serem feta, a oliwą z oliwek - prostym słonecznikiem, ale wtedy smak będzie nieco inny.
Arbuz „Wino” (słodki deser)
Składniki:średnia jagoda na 4-5 kilogramów, gotowe ciasto francuskie - pół kilograma, dwie trzecie szklanki cukru, trochę pudru waniliowego, szklanka śmietanki, orzechy mielone do dekoracji, sok z jednej cytryny, żelatyna - 40 gramy, białe wytrawne wino - kieliszek.
Rozwałkuj połowę ciasta zgodnie z rozmiarem foremkipieczenie dostępne. Wytnij drugą część na małe kwadraty i złóż w kształcie trójkątów. Piec w piekarniku na złoty kolor. Żelatynę wymieszać z ciepłą wodą, rozpuścić, stopniowo wlać wino i sok z jednej cytryny, gotować około pięciu minut, ciągle mieszając. Ochłodź to. Na upieczony kruche ciasto wyłożyć obranego ze skórki arbuza i pestki (pokrojone na kawałki). Zalej mieszanką wina i żelatyny, włóż do lodówki do zestalenia. Następnie na deser wyłożyć bitą śmietanę z cukrem, ciasto trójkątne, posypać proszkiem, udekorować orzechami włoskimi i startą skórką z cytryny. To kolejna odmiana tego, co można zrobić z arbuzem. Przepis na ciasto jest dość pracochłonny, ale danie okazuje się oryginalne i bardzo smaczne.
Dżem ze skórki
Co możesz ugotować z arbuza na zimę?Najlepszym środkiem konserwującym jest dżem ze skórki jagód. Aby to zrobić, skórki pozostałe po zjedzeniu wielu arbuzów należy oczyścić z samej górnej skórki - zielonej. I pokrój białą część w kostkę lub paski. Następnie należy je napełnić gorącą wodą i gotować przez pół godziny w przygotowanym wcześniej syropie cukrowym. Odłóż dżem na godzinę lub dwie. Powtórz operację kilka razy. W rezultacie skórka arbuza staje się przezroczysta. Wtedy dżem jest gotowy. Aby go przygotować, potrzebujesz: jednej części skórki, jednej części wody, półtorej części cukru, cytryny (dodaj do syropu).
Po ugotowaniu wrzuć dżem dosterylizowane półlitrowe lub litrowe słoiki, jak wszystkie inne. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Zimą taki dżem dobrze jest stosować z herbatą zaparzoną ziołami, aby aromat upalnego lata w pełni ujawnił się w ostrym lutowym mrozie.
Moczony w beczce
Co możesz ugotować z arbuza na zimę?Jeśli masz dębową (lub w najgorszym przypadku plastikową) beczkę bezczynną, możesz spróbować ugotować słony produkt. Jednak przede wszystkim martw się o przechowywanie. Ponieważ tak wiele solonych arbuzów jest trudnych do spożycia od razu. Cóż, takie pikle są przechowywane w piwnicy prywatnego domu w dość niskiej temperaturze. Dno lodówki jest również w porządku, jeśli masz dużą. Do przepisu będziesz potrzebować dużo arbuzów (do napełnienia nimi beczki), soli i wody.
Umyj małe dojrzałe jagody i złóż je w całoścido pojemnika, wypełniając go w dwóch trzecich. Na dziesięć litrów wody bierzemy prawie kilogram soli kuchennej. Robienie marynaty. Wlej go do beczki, aby przykryć produkt. Stoimy przez dwa lub trzy dni. Aby przyspieszyć proces, zaleca się przekłuwanie arbuzów drewnianym ostrym patyczkiem. Po trzech dniach namoczony arbuz jest gotowy. Teraz należy go schować do przechowywania w piwnicy lub na lodowcu lub włożyć do lodówki, rozprowadzając w odpowiednich pojemnikach. To kolejna wersja tego, co można zrobić z arbuza (ze zdjęcia poniżej) - pikle w beczce. A potem, nawet zimą, produkt zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem i odżywi organizm przydatnymi witaminami.
Co możesz zrobić z arbuza za pomocą blendera?
Miąższ obrany z nasion jest tradycyjnieużywany jako baza do sporządzania mieszanek i smoothie, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Jeśli masz blender, wystarczy wymieszać pół kilograma miąższu z taką samą ilością soku (np. Wiśniowego lub pomarańczowego), dodać przyprawy, startą czekoladę, orzechy - wszystkiego po trochu.
