Tofu - co to jest i co je?

Powrót w II wieku naszej ery na Wschodzie, wszczególnie w Chinach zaczęto jeść tofu. Co to jest, w naszym kraju nauczyli się stosunkowo niedawno. Wraz z modą na kuchnię japońską i chińską, gdzie tofu zajmuje pierwsze miejsce, ten twaróg z fasoli zyskał popularność wśród rosyjskich smakoszy.

Ale wciąż ser warzywny, który na Wschodziejuż od dawna zapewnił sobie miejsce jako jeden z głównych produktów spożywczych, wciąż mamy coś egzotycznego. Chociaż z roku na rok jest coraz więcej miłośników tego produktu, zwłaszcza wśród wegetarian.

Więc tofu - co to jest?Konsystencją, kolorem, a nawet lekko zapachem przypomina zwykły twarożek, który uzyskuje się w wyniku obróbki mleka. Tylko teraz w tofu nie ma „zapachu” żadnych produktów zwierzęcych! Jest to żywność w 100% pochodzenia roślinnego. Powstaje metodą specjalnej obróbki mleka sojowego. W tym celu do mleka dodaje się chlorek magnezu, siarczan potasu lub zwykły kwas cytrynowy, a po podgrzaniu mieszaninę filtruje się. Wszystko - pyszny i zdrowy ser pochodzenia roślinnego, gotowy do spożycia.

Istnieje kilka rodzajów tego produktu.Ale z reguły konsument krajowy najlepiej zna tofu (co to jest, prawie się zorientowaliśmy), które jest sprzedawane w formie prasowanej w opakowaniach próżniowych wypełnionych wodą. Jest koloru białego. Dzięki regularnej zmianie wody, w której znajduje się ser, możesz przechowywać ten produkt w lodówce przez kilka tygodni, jednocześnie zachowując w pełni jego właściwości.

Mieszkańcy Niebiańskiego Imperium uważają, że jest to regularneużycie tofu (co to jest, nawet małe dzieci tam wiedzą) zapewnia narodowi chińskiemu zdrowie i długowieczność. I bez wątpienia mają wszelkie powody, by tak sądzić. Faktem jest, że pod względem ilości białek w swoim składzie tofu, którego kaloryczność jest bardzo niska w porównaniu ze zwykłym twarogiem, może konkurować z wybranym mięsem. Ponadto wiadomo, że białko roślinne jest znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki, co oznacza, że ​​spożywanie tego sera nie ma nieprzyjemnych skutków ubocznych, których doświadczają zapaleni mięsożercy.

Wegetarianie wychwalają ten produkt,twierdząc, że nawet dzieci, które jedzą tofu w jakiejkolwiek formie, mogą łatwo zrezygnować z mięsa, a brak białka nie jest im w ogóle zagrożony. Oprócz tego ten ziołowy produkt jest bogaty w żelazo i wapń. Kolejnym plusem jest całkowity brak cholesterolu.

Ser można spożywać na surowo, jako przekąskę,jest smażony, duszony. Tofu pasuje do wszelkiego rodzaju dań rybnych i mięsnych, a na jego bazie przygotowywane są pyszne desery. Ogólnie rzecz biorąc, nie produkt - ale po prostu bajka, jeśli nie na jedno „ale”. Ser tofu, którego korzyści dla ludzkiego organizmu są niezaprzeczalne, wytwarzany jest z mleka sojowego, czyli z soi. A dziś ten produkt jest numerem jeden na liście roślin najczęściej modyfikowanych genetycznie. A jeśli soja powstaje dzięki GMO, to nie może być mowy o żadnych jej zaletach.

Najgorsze jest uchronienie się przed protectkorzystanie z takich produktów jest prawie niemożliwe. Napis „GMO-free” na opakowaniu, do którego wszyscy jesteśmy już przyzwyczajeni, nie daje absolutnie żadnych gwarancji. Więc nawet z tofu, które jest przydatne pod każdym względem, lepiej nie przesadzać i wykazywać poczucie proporcji.