Wiele hostess jest coraz częściej spotykanych w przepisachtaki składnik jak samorosnąca mąka. Nie wszyscy wiedzą, co kryje się za tą nazwą, dlatego często po prostu odmawiają gotowania tego lub innego dania, próbując znaleźć jego odpowiednik bez niezrozumiałych składników. Jednak nie powinieneś się onieśmielać. Ta mąka jest w sprzedaży od dawna. Ale nawet jeśli nie możesz go znaleźć, ten produkt można łatwo przygotować własnymi rękami. Nasz artykuł pomoże Ci szczegółowo dowiedzieć się wszystkiego.
cechy produktu
Jak można się domyślić z nazwy, ta mąkaposiada określone właściwości - pozwala na szybkie wyrastanie ciasta. Taka mąka naprawdę okazuje się bujnymi wypiekami. Jest to główna cecha produktu, dlatego jeśli ten składnik jest wskazany w przepisie, nie należy próbować zastępować go czymś innym.
Wiele osób uważa, że naleśnik i samoczynnie rosnąmąka to to samo. W rzeczywistości mieszanina naleśników zawiera co najmniej sześć składników: samą mąkę, jajko i mleko w proszku, sodę, cukier, sól.
Skład samodzielnego wspinania się jest skromniejszy. Oprócz samej mąki zawiera tylko proszek do pieczenia, a czasem także sól.
Samo gotowanie
Czy trudno jest samemu zrobić taką miksturę? Wcale nie, najważniejsze jest, aby znać proporcje. A są one następujące:
- mąka pszenna - 1 kg;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. (zwykle tyle w małej torbie);
- sól "Extra" - 1 łyżeczka.
Wymieszaj składniki, a otrzymasz dokładnie taką samą samorosnącą się mąkę cukierniczą, która jest sprzedawana w sklepie.
Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz proszku do pieczenia, jegomożna też łatwo zrobić w domu. Wymieszaj 1 część sody oczyszczonej, 1 część średnio zmielonego kwasu cytrynowego i 2 części mąki. Otrzymasz kompletny odpowiednik zakupionego produktu.
Jak używać samorosnącej się mąki?
A do czego służy ten produkt?To pytanie z pewnością pojawi się u każdej gospodyni domowej, która dowiedziała się, czym jest samorosnąca mąka. Przepisy z nią są bardzo różnorodne. Są to placki smażone i mosiężne, babeczki, ciasta i wiele innych. Jeśli chcesz mieć przewiewne ciasto z bąbelkami, użyj tego produktu. Ale w przypadku ciasta francuskiego, siekanego i innych przepisów na gęste ciasto nie zadziała. Nie należy go używać, gdy chce się ugotować lawasz ormiański, ponieważ powinien być gęsty, a nie puszysty. Ponadto mąka samorosnąca się nigdy nie jest używana do potraw zawierających drożdże. Przecież drożdże i tak zapewnią lekkość i blask ciasta. Chleb na domowym zakwasie należy również przygotować z najbardziej pospolitego, pszennego lub żytniego.
Ale pizza i wypieki tandoor bez drożdży na samorosnącej się mące są w porządku.
Przechowywanie w domu
Mąka samorosnąca posiada własnośćnasycony wilgocią. Ponadto może wchłaniać bogate aromaty, jeśli na przykład jest przechowywany w tej samej szafce z cynamonem lub mieloną gałką muszkatołową. Dlatego zawsze przechowuj taki produkt w pojemniku ze szczelną pokrywką. Zasada ta dotyczy zarówno mąki zakupionej, jak i własnej produkcji.
