Najczęściej ciasto na kefirze wytwarza się bezwykorzystanie drożdży, co pozwala poświęcić sporo czasu na przygotowywanie potraw takich jak paszteciki na kefirze. Ale są przepisy i ciasto pirozhkovogo na kefiru z wykorzystaniem drożdży.
Ciasto niekwasowe kefiru jest doskonałealternatywa dla zwykłych drożdży. Pies na tym teście nie jest mniej wspaniały, a czas spędzony na ich przygotowaniu jest znacznie mniejszy. I nie wszyscy ludzie lubią ciasto drożdżowe. Ciasta na kefirze bez użycia drożdży można przygotować na wiele sposobów. Opiszemy dwa z nich poniżej.
Pies na kefirze.Pierwszy przepis: musisz wziąć szklankę (250 ml) kefiru, 2 jajka (możesz mieć trzy do wypieku), łyżkę cukru, funt mąki pszennej, sól do smaku i kwas cytrynowy. Przede wszystkim jajka są dokładnie wcierane cukrem, następnie dodaje się do nich kefir - i wszystko dokładnie miesza się.
Teraz mąka - niezwykle ważne jest, aby nie zapomnieć przesiać.W przypadku ciasta nie drożdżowego jest to szczególnie ważne, ponieważ mąka jest dobrze nasycona powietrzem. Ciasto z przesianej mąki jest puszyste i przewiewne. W tak przygotowanym posiłku dodaje się kwas cytrynowy, sól i sodę, a następnie miesza.
Następny krok:obie mieszanki muszą być połączone i prawidłowo zagniecione. Umieszcza tylko gotowe ciasto w lodówce. W tym czasie zachodzą w nim reakcje chemiczne, w wyniku których tlen tworzy się wewnątrz testu.
Podczas gdy ciasto „dojrzewa”, gospodyni może to zrobić.farsz. Wybór wypełnienia zależy wyłącznie od preferencji gospodyni i jej rodziny. nadzienia do ciast kefirowych mogą być słodkie (z dżemem, świeżymi jagodami i owocami) lub słone (mięso, ryby, warzywa itp.)
Paszteciki na kefir Druga opcja: litr kefiru, pół szklanki cukru, 1 kg mąki, 100 ml oleju roślinnego, łyżka soli.
Кефир наливаем в емкость, засыпаем в него soda i dobrze wymieszać, aby przejść reakcję. Następnie dodaj cukier i sól i wlej olej. Następnie powoli dodać mąkę, ostrożnie mieszając mieszaninę. Gotowe ciasto od pewnego czasu pozostawione w lodówce. Celem tej akcji jest to samo, co w poprzednim przypadku, aby ciasto nalegało „dojrzewać”.
Paszteciki na kefir zgodnie z dowolnymi z tych przepisówMożesz zarówno smażyć, jak i piec. Jedyną wadą w odniesieniu do takiego ciasta nodrozhzhevoj jest to, że po ugotowaniu szybko osiada. Oznacza to, że takie paszteciki są lepiej spożywane, dopóki nie są zimne. Ale szybko się przygotowują, co jest ich niewątpliwą zaletą. Można je gotować w małych ilościach na herbatę lub w przypadku niespodziewanego przybycia gości.
Ciasto Kefirowe może byćgotowane i drożdże. W tym przypadku ciasto jest szczególnie miękkie i bujne. Do zrobienia ciasta kefirowego z drożdżami potrzebne będą następujące składniki: mąka (500 g), 2 jajka, cukry (60-80 g), kefir (250 ml), sól (19 g), mleko (50 g), margaryna (75 g) drożdże (25 g). Jeśli używasz suchych drożdży, muszą wziąć 1 łyżkę stołową.
Po pierwsze, drożdże są hodowane w ciepłym mleku.Następnie kefir, cukier i sól miesza się w osobnym pojemniku, dodaje się do nich jajka - i wszystko to miesza się. Następnie wlewa się mleko z drożdżami. Pozostaje wprowadzić mąkę i zagnieść ciasto.
Jak każde drożdże, to będzie musiało być ciastoutrzymywać ciepło przez 1,5-2 godziny, aby podnieść. Rośnie dość mocno, prawie trzy razy. Należy wziąć to pod uwagę przy wyborze potraw do wyrabiania ciasta. Następnie możesz uformować placki i położyć je na blasze do pieczenia. Nie zapominaj, że po uformowaniu ciasta należy je pozostawić ciepłe na pół godziny przed umieszczeniem w piekarniku.
Robione są drożdżowe ciasta kefiroweszczególnie luksusowy i przestronny. A co najważniejsze - nie dzwonią przez długi czas. Jest to charakterystyczna cecha tego przepisu. Te ciasta również wyglądają bardzo pięknie i apetycznie. Tak różnorodne mogą być ciasta kefirowe!
