Naturalna galaretka wiśniowa to nie tylko produktsmaczne i zdrowe, ale też bardzo piękne. Wyrazisty rubinowy kolor nadaje temu przysmakowi wysokie właściwości dekoracyjne, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.
Wysoko ceniony jest również słodko-kwaśny, bogaty smak,które posiada galaretka wiśniowa. A przygotowany z naturalnych składników korzystnie wypada w porównaniu z zakupionymi półproduktami zawierającymi wiele niezdrowych składników. Dlatego domową galaretką wiśniową mogą bezpiecznie cieszyć się dzieci, a ich mamy będą spokojne o zdrowie swoich ukochanych pociech.
Galaretka wiśniowa
To danie można gotować przez cały sezon, aZbieranie wiśni trwa. Do wyrobu galaretki wiśniowej nadają się prawie wszystkie odmiany, od kwaśnych po najsłodsze. Tylko ilość cukru zależy od wybranych jagód. A jak wspaniale łączy się w tym daniu różne rodzaje wiśni! Mieszanka jagodowa nadaje galarecie bogaty smak i aromat.
Aby zrobić galaretkę wiśniową, której przepis zawiera żelatynę, potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- wiśnie drylowane, świeże lub mrożone - 200 g;
- woda - szklanka;
- żelatyna - 20 g;
- cukier - od połowy do całej szklanki, w zależności od słodyczy jagód.
Gdy gotuje się gęsty i bogaty kompot wiśniowyz cukrem rozpuścimy żelatynę w niewielkiej ilości wody. Gotowany kompot gotujemy przez kilka minut, aby jagody wypuściły sok, a następnie zdejmij z ognia i ostudź do 70 oZ.Wylej spęcznioną żelatynę, ale pamiętaj, aby użyć gazy, aby twarde skrzepy nie dostały się do galaretki wiśniowej. Ciepły jeszcze płyn wlać do foremek, schłodzić do temperatury pokojowej i wyjąć do zamrożenia w lodówce. Ten deser podawany jest jako samodzielne danie. Możesz też zrobić z niego na przykład ciasto Broken Glass, układając biszkopty, zrobić nadzienie do bułki i udekorować ciasta.
Puste do wykorzystania w przyszłości
Możesz zrobić galaretkę wiśniową na zimę. Warto zauważyć, że ten przepis wyróżnia się brakiem żelatyny i jej substytutów (pektyna, agar-agar).
Potrzebujemy więc:
- wiśnie (bez pestek, myte) - 2 kg;
- woda - 300 ml;
- cukier - około 700 g
Wkładamy starannie umyte jagodypatelnię emaliowaną, napełnić wodą, gotować na małym ogniu. Ci, którzy robią galaretkę wiśniową według tego przepisu, prawie natychmiast przestają się zastanawiać, dlaczego potrzeba tak mało wody. A chodzi o to, że jagody zaczynają wypuszczać pachnący sok. Gdy tylko wiśnie całkowicie się w nim zatopią, zaczynamy je sprawdzać pod kątem miękkości. Różne odmiany wymagają różnych czasów obróbki cieplnej. Czy wiśnie są gotowane i rozjaśniane? Więc to wystarczy. Filtrujemy napar przez czterokrotnie złożoną gazę, aby sok spłynął. Ponownie umieść powstały płyn na małym ogniu, dodaj cukier, zacznij gotować, nie przerywając mieszania.
Masę należy dwukrotnie zagotować. Następnie można go rozłożyć na sterylne słoiki i zakorkować.
Aplikacja do gotowania
Galaretka Wiśniowa jest podawana jakosamodzielne danie - deser. Może być również stosowany jako nadzienie do potraw takich jak ciasto wiśniowe czy naleśniki. Galaretka wiśniowa dobrze komponuje się z lodami i twarogami.
