Sałatki warzywne w stylu orientalnym od dawnaznane na naszych stołach. Wśród nich nie ostatnie miejsce zajmuje rzodkiew koreańska. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego dania. Niektóre z nich można traktować jako przykład.
Przyjemność z warzyw
Rzodkiewka po koreańsku to prawdziwa uczta smaku.Ta sałatka powinna spodobać się miłośnikom aromatycznych potraw z dużą ilością przypraw. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- na 500 gramów zielonej rzodkiewki 1 cebula, 2-3 gramyocet 6%, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka sezamu i oleju roślinnego, sól, a także dowolna ilość ostrej czerwonej papryki, papryki, kminku i kolendry.
Przygotowanie koreańskiej rzodkiewki wcale nie jest trudne:
- Najpierw należy przygotować warzywa do pracy. Przede wszystkim rzodkiewkę należy umyć, obrać, a następnie posiekać na tarce do koreańskiej marchwi.
- Powstały produkt należy posypać solą, wymieszać i pozostawić w tej pozycji na 30 minut. Tym razem wystarczy, aby sok się wyróżniał, a wraz z nim nadmiar goryczy zniknie.
- Następnie musisz uzupełnić paliwo. Aby to zrobić, pokrój cebulę na pół-pierścienie, posiekaj czosnek za pomocą specjalnej prasy i dokładnie zmiel kolendrę i kminek, dodając pieprz i paprykę.
- Na rozgrzanej patelni podsmażyć najpierw cebulę na oleju. Następnie dodaj czosnek z sezamem, wszystko przykryj i podpal przez 3 minuty, na koniec dodaj starte przyprawy.
- Ściśnij rzodkiewkę i włóż do salaterki.
- Dodać przygotowany dressing, polać octem i dobrze wymieszać.
Przed użyciem tej sałatki pozwól jej parzyć przez co najmniej 12 godzin.
Wersja uproszczona
Koreańskie sałatki są zawsze wspaniałearomat i pikantny smak. Ich główną cechą wyróżniającą jest ostrość. Dlatego przy takich naczyniach należy zachować szczególną ostrożność, aby nie zaszkodzić własnemu ciału. Rzodkiew koreańska jest wyjątkowa, ponieważ istnieją dziesiątki różnych przepisów na jej przygotowanie. Wszystko zależy od dostępnych produktów. Do najprostszej wersji takiej sałatki będziesz potrzebować:
- 0,6 kg rzodkiewki, 2 ząbki czosnku, 10 gramów soli i tyle samo oleju roślinnego, łyżka octu, a także 2 gramy mielonej czerwieni i 1 gram czarnego pieprzu.
Metoda gotowania jest skandalicznie prosta:
- Najpierw musisz umyć, obrać, a następnie zetrzeć rzodkiewkę. Można to zrobić za pomocą specjalnej lub zwykłej grubej tarki.
- Zmiażdż czosnek w dowolny wygodny sposób.
- Połącz wszystkie składniki na talerzu i dobrze wymieszaj.
Jeśli przestrzegasz wskazanych proporcji, możesz dostać niezrównaną przekąskę, którą zdecydowanie każdy powinien polubić.
Świetne połączenie
Jak inaczej gotuje się koreańską rzodkiewkę? Przepis może zawierać kilka warzyw. Dzięki temu smak gotowego dania będzie bardziej zróżnicowany i interesujący.
Jako główne komponenty będziesz potrzebować:
- na 400 gramów zielonej rzodkiewki, 100 gramów słodkiej papryki i 200 gramów świeżej marchwi.
Do tankowania:
- 3 ząbki czosnku, 30 gramów octu 6%, 60 gramów oleju roślinnego, ½ łyżeczki soli i mielonej kolendry oraz 1/3 łyżeczki czarnego i czerwonego mielonego pieprzu.
Co zrobić, aby otrzymać pyszną rzodkiewkę w stylu koreańskim? Przepis przewiduje 3 etapy gotowania:
- Najpierw należy dokładnie umyć i wyczyścić główne elementy. Następnie każdy z nich należy zetrzeć za pomocą unikalnej koreańskiej tarki do marchwi.
- Szczypiorek posiekać w specjalnej kruszarce. Powstałą masę przełożyć do osobnej miski i wymieszać z pozostałymi składnikami.
- Pokrojone warzywa przełożyć do salaterki i polać przygotowanym dressingiem. Wstaw miksturę do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Ze względu na obecność marchwi i papryki sałatka okazuje się soczysta i niezbyt ostra.
Puste miejsca do wykorzystania w przyszłości
Wraz z nadejściem zimy kończy się sezon warzywny.Co w tym przypadku zrobić dla miłośników sałatek warzywnych? W końcu to, co czasami sprzedaje się w sklepach, nie zawsze budzi zaufanie do świeżości i jakości. Dlatego lepiej zrobić wszystko samemu, spędzając trochę czasu latem lub jesienią. Przygotowanie koreańskiej rzodkiewki na zimę jest bardzo proste. Najpierw musisz wysterylizować pojemnik, a także przygotować niezbędne produkty:
- na 350 gramów świeżej rzodkiewki, 40 gramów marchwi, 3 ząbki czosnku, 10 gramów soli, 15 gramów ziół, 4 gramów cukru i 20 gramów octu.
Taka sałatka jest przygotowywana wystarczająco szybko:
- Umytą i obraną rzodkiewkę zmiel na grubej tarce.
- Zrób to samo z marchewką.
- Posiekaj warzywa losowo nożem, a następnie połącz z posiekanymi warzywami.
- Przenieś powstałą masę do banków.
- Na wierzch dodaj cukier, sól i ocet.
- Zalej zawartość słoików przegotowaną wodą.
- Przykryj napełniony pojemnik pokrywką i wyślij do sterylizacji.
- Na końcu puszki zwinąć, delikatnie odwrócić do góry dnem, szczelnie zawinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przed podaniem takiej sałatki można doprawić olejem roślinnym, majonezem lub kwaśną śmietaną.
Sałatka Daikon
Na Wschodzie (na przykład w Japonii) rozważa się daikonjedna z najpopularniejszych upraw warzyw. Dlatego dla nich sałatka z tego warzywa korzeniowego będzie całkowicie znanym daniem. Tak, a Rosjanie, którzy uwielbiają pikantne przekąski, powinni polubić również koreańską rzodkiewkę daikon. Do pracy będziesz potrzebować określonego zestawu produktów:
- na 250 g czerwonej cebuli daikon ½, łyżeczkę octu winnego, szczyptę soli, 15-20 g oleju roślinnego, a także trochę mielonej kolendry i czerwonej papryki.
Proces gotowania jest wystarczająco szybki:
- Najpierw obraną rzodkiewkę należy posiekać.Będziesz potrzebował drobnej tarki lub tej używanej do koreańskiej marchwi. Dodaj sól do powstałej masy i odstaw na chwilę. Następnie produkt należy przenieść na sito, aby wilgoć mogła spłynąć.
- Cebulę lekko podsmażyć pokrojoną w cienkie półpierścienie (kilka minut) na oleju.
- Zbierz składniki do głębokiej miski i dobrze wymieszaj.
Ta opcja jest wygodna, ponieważ nie jest wymagany dodatkowy czas. To danie nie wymaga zaparzania. Po wymieszaniu składników sałatkę można bezpiecznie podawać.
Marynowana rzodkiewka
Koreańczycy to po prostu miłośnicy pikantnego jedzenia.Ponadto bardzo lubią różne marynaty i marynaty. Jak przygotować koreańską rzodkiewkę z myślą o swoich kubkach smakowych? Najłatwiej to zrobić, aby go sfermentować. Do takiego przepisu będziesz potrzebować znanych produktów:
- na 2 kilogramy rzodkiewki, 2 łyżki cukru i soli, 6 ząbków czosnku, plasterek imbiru, 100 gramów sosu rybnego, pęczek zielonej cebuli i czerwonej mielonej papryki (do smaku).
Marynowaną rzodkiewkę przygotowuje się w następujący sposób:
- Najpierw samo warzywo należy umyć, obrać, pokroić w wystarczająco dużą kostkę i włożyć do miski.
- Dodaj cukier, sól, dobrze wymieszaj i pozostaw w tej pozycji na 30 minut.
- W tym momencie możesz zacząć przygotowywać opatrunek. Aby to zrobić, pozostałe składniki należy zebrać razem i ubić w blenderze.
- Kostki rzodkiewki polać dressingiem, wymieszać, włożyć do szklanych słoików i wstawić do lodówki na 3 dni.
Nie zamykaj pokrywki podczas fermentacji produktu.zbyt ciasne, ponieważ podczas fermentacji zostaną uwolnione pęcherzyki powietrza, tworząc pianę. Po upływie czasu gotową rzodkiewkę można bezpiecznie podawać jako pachnącą przekąskę, nawet na świątecznym stole.
