Ciasta to świetny wybór na pyszneNiedzielny lunch dla całej rodziny i świetna niespodzianka dla nieoczekiwanych gości. Prawie każda gospodyni ma własne przepisy i preferencje dotyczące gotowania tego rodzaju wypieków. Możesz eksperymentować z nadzieniami w nieskończoność, piec ciasta w piekarniku lub smażyć na patelni, używać drożdży lub ciasta francuskiego. Wiele gospodyń domowych lubiło ciasto na ciasta kefirowe. W przeciwieństwie do drożdży przygotowanie takiego ciasta nie zajmuje dużo czasu, za jego pomocą można szybko ugotować wymaganą liczbę ciast.
Начинки для пирожков – это тема для отдельного rozmowa, boleśnie wiele ich odmian istnieje, ale ciasto na ciasta kefirowe można przygotować za pomocą kilku opcji, łącząc różne składniki.
Najprostszy przepis na ciasto kefirowe zawieratylko mąka i kefir w stosunku 1: 2, czyli na 0,5 litra. kefir będzie potrzebował kilograma mąki. Do takiego ciasta lepiej jest wziąć mąkę naleśnikową, do smaku można dodać do ciasta trochę soli lub cukru. Zagnieść ciasto z kefiru mąką, jeśli okaże się bardzo miękkie, należy dodać mąkę. Podzielić ciasto tak, aby kawałki były mniej więcej takie same, trochę zagnieść lub rozwałkować i dodać nadzienie. Smażyć placki na patelni w oleju roślinnym.
Więcej składników zawiera inne ciasto naciasta na kefirze, które można nazwać uniwersalnymi dla produktów z dowolnymi nadzieniami. Za jego przygotowanie za 500 gr. kefir jest również pobierany 1 kilogram mąki, jak w poprzednim przepisie, ale oprócz tego dodaje się dwa jajka, 2-3 łyżki. l. olej roślinny, trochę sody gaszonej, trochę cukru i soli. Takie ciasto okaże się gęstsze i bardziej elastyczne, podczas smażenia uzyskuje się bardzo puszysty biały miękisz. Doskonale łączą się z nim wszystkie możliwe rodzaje nadzień i mięso mielone - jabłka, puree ziemniaczane, dżem, cebula z jajkami, kiełbaski, mięso mielone, ryż, wątróbka, ale to ciasto jest idealne na ciasta z kapustą. Te i inne ciasta najlepiej smażyć na oleju roślinnym, ale w razie potrzeby można upiec w piekarniku, a następnie powierzchnię placków należy posmarować ubitym jajkiem.
W razie potrzeby możesz to nieznacznie zmodyfikowaćprzepis i przygotuj bardzo delikatne ciasto na ciasta kefirowe. Do ciasta potrzebne jest jedno jajko, jedna szklanka kefiru, około dwóch szklanek mąki, trochę sody (1/2 łyżeczki), sól i cukier do smaku. Najpierw musisz ubić jajko cukrem, a następnie wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem mąki. Na koniec dodawać mąkę, bardzo ostrożnie, po jednej łyżce stołowej, cały czas mieszając ciasto. Konsystencja powinna przypominać masę twarogową lub ciasto, gdyż do bardzo grubych naleśników nie należy dodawać dużej ilości mąki – wystarczy jej tyle, by normalnie uformować placki.
Następnie posyp stół grubą warstwą mąki,Porcje ciasta rozprowadzamy na posypanej mąką dłoni łyżką zwilżoną wodą. Spłaszcz trochę i dodaj nadzienie. Pamiętaj, że podczas gotowania placki prawie podwoją się, więc nie ma potrzeby oszczędzania nadzienia. Ściśnij brzegi i połóż na posypanym mąką stole, w ciągu kilku minut można je wysłać na patelnię. Takie ciasta wyróżniają się tym, że zawierają znacznie mniej mąki niż tradycyjne, dzięki czemu dłużej nie czerstwieją i pozostają świeże.
Mogą być pyszne soczyste i obfite wypiekidostać, jeśli użyjesz ciasta do wybielania na kefirze. Aby przygotować takie ciasto, trzeba wziąć jedno jajko na 0,5 litra kefiru i jeden kilogram mąki, 2-3 łyżki cukru, trochę soli, a główną różnicą w stosunku do ciasta są drożdże. Do przygotowania ciasta 10 gr. suchy lub 30 gr. rozcieńczyć żywe drożdże w 5-10 ml. ciepłą wodą lub mlekiem, po kilku minutach, gdy powstanie piana drożdżowa, wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk, jest gotowe. To ciasto nie powinno być zbyt strome. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, wtedy będzie rosło szybciej. Przygotowane mięso mielone układamy na cienko rozwałkowanych plackach z ciasta i szczypamy, nadając kształt białkom. Smażyć kilka minut na gorącym oleju. Jeśli robisz małe białka z bardzo grubą warstwą ciasta, możesz je dobrze upiec tylko w piekarniku.
Spróbuj użyć ciasta kefirowego do gotowania i zachwyć swoją rodzinę wspaniałym smakiem ulubionych wypieków.
