Dziś zanurzymy się w historii.Widzę zdziwienie na twojej twarzy. Ale nie martw się, nie będę cię pouczał. Po prostu nauczę cię gotować pączki na kefirze. „Co ma z tym wspólnego historia?” -- ty pytasz. To dość proste! Gdyby nie historia, nie czytałbyś teraz przepisu na pączki na kefirze.
Co wiesz o naleśnikach?Nazwa tego deseru wcale nie pochodzi od słowa „bujny”, ale od słowa „ptyś”, czyli smażyć na oleju. Bujne okrągłe bułeczki są przez wielu nazywane pulchnymi. Ale tak nie jest. Jeśli zajrzysz do słownika znanego nam wszystkim Dahla, dowiesz się, że ciasto z przędzy nazywa się pączkiem. Fajnie jest gotować placki na kefirze i informować swoich bliskich lub gości, ile lat ma ten przepis. W końcu podano je do stołu nawet samemu Iwanowi Groźnemu. Jeśli ktoś ci powiedział, że pączki są pieczone, nie wierz w to. Najstarsze książki kucharskie mówią, że naleśniki smaży się. Nawet samo słowo „przędza” oznacza „smażone”.
Przygotujmy jedzenie i zacznijmy gotować racuchykefir. Potrzebujemy: 1/2 litra kefiru, 2 jaja kurze, 1,5-2 szklanki mąki, 100 g cukru pudru, 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, szczypta soli, proszek do pieczenia 20-30 g, olej roślinny.
Zagnieść ciasto w głębokiej misce.Weź jajka i oddziel żółtka od białek. Ubij białka z solą i 50 g. cukier na bujną i gęstą pianę. Następnie zmielić żółtka na biało z pozostałymi 50 g. Sahara. Delikatnie wlej żółtka do białek, ciągle mieszając drewnianą łopatką. Wlej kefir do głębokiej miski lub rondla i dodaj proszek do pieczenia. Nawiasem mówiąc, możesz sam zrobić proszek do pieczenia. Wymieszaj sodę oczyszczoną 5 gr., Kwas cytrynowy 3 gr. i 10 gr. skrobia lub mąka. Proszek do pieczenia jest gotowy.
Teraz w pojemniku z masą jajeczną, również staranniewlej kefir i wymieszaj. Mąkę przesiej. Przesiane. Do mąki dodajemy cukier waniliowy i delikatnie, ciągle mieszając, dodajemy mąkę do wcześniej przygotowanej masy jajeczno-kefirowej. Gdy ciasto stanie się dostatecznie gęste, nadal wyrabiamy je rękami. Ciasto powinno być miękkie i giętkie, ale nie powinno przyklejać się do dłoni. Zostało jeszcze tylko trochę pracy. Powstałe ciasto podziel na małe porcje i zwinąć w lekko spłaszczone kulki. Pamiętaj, aby zrobić dziurę w środku każdego pączka. Po co? I zgodnie ze starą rosyjską tradycją w pączkach zawsze robi się dziurę, w przeciwnym razie nie będzie to już pączek, ale raczej coś podobnego do pączka. Smażymy. Weź patelnię trochę głębiej. Wymagana jest duża ilość oleju. Aby podpłomyki na kefirze zostały dokładnie usmażone i stały się złote, konieczne jest, aby były w połowie pokryte masłem. Smaż placki z obu stron. Pyszne rozprowadzamy najpierw na ręczniku papierowym (wchłonie nadmiar oleju), a następnie na dużym naczyniu.
Ten wspaniały deser podawany jest z herbatą.Placki można posypać cukrem pudrem, można je zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i posiekanych orzechach, posypać jasną posypką z ciasta. To kwestia Twojej wyobraźni!
Myślisz, że to wszystko? Ale nie.Niestety nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu, aby ugotować coś smacznego dla naszych bliskich. A jeśli dziś nie masz czasu na przygotowanie naleśników na kefirze, to nie ma znaczenia. Poznaj ich równie pysznych braci - naleśniki.
Przepis na puszyste naleśniki kefirowe jest bardzo prosty.Gotowanie zajmie bardzo mało czasu. Składniki są prawie takie same jak na placki: 1/2 litra kefiru, 4 jaja kurze, 50 g cukru pudru. (im mniej cukru, tym więcej naleśników nadaje się do gotowania), 2,5 szklanki mąki, szczypta soli, 1 łyżeczka sody (bez szkiełka), 15 gr. proszek do pieczenia.
To proste. Wymieszaj jajka, kefir, sól i cukier.Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Gdzie soda i proszek do pieczenia? Dodaje się je na samym końcu, gdy ciasto jest już prawie gotowe. To zależy od tego, jak bujne będą naleśniki.
Podobnie jak podczas smażenia pączków, potrzebujesz dużoilość oleju. Tylko ty musisz smażyć bujne naleśniki pod pokrywką. Smażyć z obu stron, nałożyć na naczynie. Naleśniki podawać z aromatyczną herbatą z miodem. Napij się herbaty i ciesz się!
